蒸包子用熱水還是冷水?隨手一個小動作,竟然讓包子好吃10倍!

2021-02-17 河北衛視家政女皇

眼看著天氣越來越冷了，一大早為自己蒸幾個肉包，再搭配一杯熱氣騰騰的豆漿，別提有多舒服了。

小編一直認為，一個好吃的包子必須要滿足餡多汁多，可惜在很多包子店中很少吃到餡多汁多的包子。

有湯好吃的肉包子這麼難做嗎？

其實只要掌握這幾點，在家也能輕鬆做到喲~

無論是做包子還是做餃子，製作麵皮的時候用什麼樣的水都是非常關鍵的。

對於肉包子來說，最好用溫水。通過麵粉與泡打粉的混合攪拌，加入白糖、酵母、溫水一直攪拌到融化，之後再進行和面發酵，這樣做出來的麵餅吃起來會比較喧軟。

小貼士：發麵的時候可以加點白醋，不僅能讓發麵的速度縮短，還能讓面更加柔軟，不論是蒸饅頭還是做包子都適用。

重點來了，肉包好不好吃，餡料可是至關重要！

在選擇豬肉的時候，不能只選擇瘦肉或者肥肉，最好是選擇瘦肉跟肥肉比例是1:1的。

在做餡料的時候，調料可不要加太多，加點食鹽跟香油即可，保證肉餡的原汁原味比較好。有的人喜歡吃肉包，有的人喜歡吃素包，無論是哪種包子，有一樣東西可千萬別放，那就是大蔥末。

在攪拌肉餡的時候，肉跟空氣在接觸中會容易產生氣味，此時再放入大蔥，更容易讓整個餡料有一股臭蔥味。

想要讓肉包鮮香好吃，最好的方法是在肉餡拌好之後，再將大蔥放入包子中包好。

如果想讓肉包吃出多汁的感覺也很簡單，在餡料裡加點肉皮凍就好，保準你咬一口，就是滿滿的爆汁口感。

家裡沒肉凍怎麼辦？也很簡單，在肉餡裡加點水或者高湯，都能讓餡料變得多汁鮮美喲~

蒸包子的時候，可別用熱水，記得一定要用冷水，而且蒸完之後也別著急打開鍋蓋。

跟煮飯一樣，稍微燜個5分鐘，就能避免包子破皮，好吃又好看喲~

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