喜歡烹飪的朋友都知道，如果在不同的菜餚中加入不同的調料，整道菜的味道會差得多，我國的菜餚特別講究，調味料也很多，如果你用錯了調料，你會改變這道菜的味道，我要告訴你，很多人用錯了調料。你要蠔油在開頭還是結尾？大廚：如果你放錯了，味道就會變，收起來！那是蠔油，蠔油主要用於現金，不管是肉還是普通蔬菜，你都可以放一點，蠔油的用法很特別，如果是葷菜，應該放在最開始，這樣可以直接改善肉的味道，如果是蔬菜，放在離開鍋前，記得？下面是蠔油菜花的做法，很美味！
蠔油花椰菜
By水
混合配料：
花椰菜1個，豬肉100克，蠔油2湯匙，植物油1湯匙，精鹽適量，細香蔥少許，澱粉1茶匙，醬油1湯匙
烹飪步驟：
1、花椰菜洗淨撕成小塊，豬肉切成小塊，然後準備一些蔥。
2、準備一壺水，撒少許鹽，煮至沸騰。
3、下一個花椰菜，焯水2-3分鐘，去掉冷水。
4、燒熱油，炒蔥。
5、倒入肉片，炒勻。
6、倒入蠔油，快速翻炒。
7、然後把花椰菜倒進鍋裡。
8、淋上一點醬油，炒幾分鐘，直到花椰菜熟了。
9、根據個人口味，撒上鹽炒好，然後倒入水粉並加厚，炒一會兒，把花椰菜均勻地裹上醬汁。
10、最後，關了火，撒上一點蔥，就可以放在桌上了。
烹飪技巧：
1、從顏色上看，好的花椰菜一般是白色、乳白色，或略帶黃色，但顏色稍黃的花椰菜味道比白色好。或者你買不到沒有黑點的深色的。（花椰菜的近親西蘭花，購買時不要選擇表面黃色，碧綠色人才新鮮。)2，看花球，選花之間沒有空隙，實不黃，花球不散更好，不要買空心莖。三，看看葉子、葉子翠綠，豐滿和伸展的花椰菜新鮮的比較。如果葉子為黃色或萎蔫，則表示新鮮不再可用，另外，需要注意的是葉子不要太多，否則會佔用很多重量。
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