過年麵粉學會這樣做,加半斤紅豆,比包子餡餅還香,吃過就念念不忘

2021-02-17 為愛下廚亮子

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《紅豆餡燒餅》

倒入300克紅豆，紅豆加水，浸泡兩小時。

加入300克麵粉，加入3克酵母，倒入180克溫水和面。

麵粉攪拌成絮狀，加入10克熟油。

麵粉手心揉一揉，揉成一個大麵團。

麵團揉至光滑，並且偏軟的麵團，裹上保鮮膜，發酵至兩倍大。

紅豆浸泡以後，簡單淘洗一下，倒出紅豆水。

紅豆倒入電飯鍋，加入2倍生命源泉，鍋內蒸熟。

紅豆蒸一小時以後，倒入大碗裡面，擀杖搗碎成泥，但不要太碎，吃著有口感。

麵團發酵1小時，去除保鮮膜，發酵成拉絲狀。

案板撒上麵粉，放入麵團，揉出麵團氣泡。

麵團揉成長條狀，切成小麵團，撒上少許麵粉。

麵團向內揉搓，揉成小饅頭狀。


紅豆蒸熟以後，將紅豆揉搓一下，揉成糰子。

麵團放入手心，用力按壓成餅。

放入紅豆餡料，邊緣捏緊封口。

揉成小紅豆包，放入案板備用，底部撒上麵粉，才不會粘連。

鍋底刷少許油，放入紅豆餅，表面刷少許油。

紅豆燒餅，小火烙2-3分鐘，筷子翻一下面。

烙至色澤金黃，烙3-5分鐘，成色澤金黃。

紅豆餡燒餅，烙至金黃出鍋。

紅豆餅這種做法，外皮焦脆，裡面鬆軟香甜，特別適合孩子和老人吃。

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好吃又簡單的《紅豆餡燒餅》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！

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