煉乳是用鮮奶經過蒸餾濃縮後加入蔗糖再高溫滅菌後的牛奶。
現在多數人對它應該都不陌生，畢竟喜歡做烘焙的人很多，許多點心的製作都需要加入煉乳，但你知道煉乳除了做烘焙原料外還能做什麼嗎？我們一起來看看吧！
1、 中餐中的蘸料，煉乳配金銀饅頭。
金銀饅頭，就是把小饅頭一半蒸熟，一半炸熟，蒸的饅頭白白胖胖，炸的饅頭焦黃酥脆，一個蒸的一個炸的，間隔圍放在盤中，中間在加上一碟煉乳，黃的是金，白的是銀，顧名金銀饅頭（也有地方稱為金玉饅頭），饅頭蘸著煉乳吃，乳香中夾雜著麥香，給平淡無奇的饅頭增添了一種別樣的風味，平常不喜吃饅頭的人也會愛上那個口感。
2、 煉乳代替咖啡伴侶。
隨著現在人們對健康的要求越來越高，對於咖啡伴侶這種含有反式脂肪酸的植脂末是越來越抗拒，但喜歡喝咖啡而又不喜咖啡苦味應該怎麼辦呢，其實我們就完全可以用煉乳代替咖啡伴侶和糖。煉乳本身就是濃縮牛奶，由於防止細菌腐蝕而加入了大量的糖，這樣喝咖啡的時候加入少許的煉乳，奶味有了，甜味也有了，就省去了咖啡伴侶和方糖的使用。
3、 煉乳代替奶味飲品。
純牛奶由於是純天然的，有許多的人喝不慣，感覺沒有滋味，部分人群喝純牛奶後會拉肚子或肚子疼，而只能或者說只喜歡喝奶味飲料，但奶味飲料其實不屬於乳製品，大多都是調製的口味，像珍珠奶茶等甚至是用奶精勾兌出的奶味，因此我們最好儘量少喝奶味飲料，實在想喝的時候可以用煉乳衝水代替，直接把少量煉乳用開水衝開就能喝，而且衝開後的煉乳有一種小時候喝奶粉的味道，比喝奶味飲料健康多了。
4、 煉乳代替沙拉醬。
吃麵包，尤其是原味的吐司麵包，我們往往都會塗抹上沙拉醬吃，感覺這樣才有滋味。但你知道嗎？一百克沙拉醬含有的熱量是680大卡，而同樣的一百克煉乳含有的熱量不及它的一半，只有332大卡，在減肥流行的今天，用煉乳代替沙拉醬抹麵包會是一個很好的選擇，而且抹上煉乳的麵包會越吃越香，不過也要少吃哦。
5、 方便麵配料，加點煉乳味更美。
平常愛吃方便麵的朋友，是不是感覺吃來吃去都是那幾個味，不是牛肉就是海鮮。我們在泡麵的時候，可以根據自己的口味加入適量的煉乳，這樣能增加麵湯的濃稠度，多了奶香和甜味，口感和層次都會增色不少，尤其喜歡印尼撈麵口味的不可錯過。
以上就是煉乳除了做烘焙原料外的幾個常見用途，其它還可以用來衝茶，煮紅豆沙、綠豆沙，做奶昔等等，真的是食物中不折不扣的「萬金油」呢更多煉乳的使用方法等著你去嘗試發掘，感謝你的閱讀，如果喜歡本篇文章，記得點個讚哦。