愛爾蘭劇作家蕭伯納曾經說過：「威士忌是流動的陽光」。如果威士忌值得人們的愛，那就應該更容易地喝到它。喝上一杯微醺的威士忌，讓自己的身心都慢慢地放鬆下來，酒意慢慢地發酵，世界好似清醒又模糊，那真是人世間極致的快樂，這一切只需一杯讓你熾熱的威士忌。
威士忌
生命之水
威士忌是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。蘇格蘭威士忌被稱為Aqua vitae，拉丁語譯為「生命之水」。如今威士忌在各大影視劇中頻頻亮相，各個社交媒體也在不斷地宣傳。不可否認威士忌作為舶來品，越來越受到中國市場的青睞，很多人想要入手和了解威士忌，卻不知從何下手。那麼小編就來幫你答疑解惑（針對新手，老饕們可以迴避了）。
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威士忌釀造過程基本相通
威士忌的釀造過程因其種類、產地、品牌而有所不同，但基本環節卻是相通的。不同威士忌之間最大的差異在於釀造原料，蒸餾方法以及是否調和。
威士忌釀製的過程如下：
1.發芽:
將大麥儲存2個月以上，當大麥開始發芽時，即刻放入水槽，每隔幾個小時抽取水分，加入酵母，重複操作直到大麥發芽，發芽後開始烘乾。只有蘇格蘭威士忌在乾燥時使用泥煤進行烘乾，這就是為什麼有些蘇格蘭威士忌酒有泥煤的風味。
2.糖化:將乾燥過的麥芽磨碎，放入糖化槽中與溫水均勻混合，最後得到香甜的麥芽汁。
3.發酵:將糖化後的麥芽汁冷卻到20度左右之後移入發酵槽，加入酵母開始發酵，發酵時間最短為48小時，最長可達70小時。發酵完成後，得到酒精度7°~8°的原酒漿。
4.蒸餾:發酵後的原酒漿倒入單式蒸餾器進行酒精汽化，提高酒精濃度。由於酒中所含的成分複雜，因此一般都要進行二次蒸餾。
5.陳釀:在新酒中加水，將酒精度數降到63° ~64°，再裝入橡木桶中進行釀熟。這時的酒精度，最適合酒桶材質中的成分融入威士忌。釀熟過程中，從酒桶材質中析出的成分與新酒會產生反應，增添威士忌的風味。
6.混配:威士忌裝入酒桶後，按照不同的年份，放置在釀熟車間。釀熟完成後，便會進行裝瓶。
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90%威士忌是二手桶釀造
90%左右的威士忌都使用二手桶進行陳釀，新桶和舊桶在風味上會給酒帶來什麼樣的影響呢？威士忌70%的風味都來自橡木桶，木桶類型及新舊程度、陳釀時長、微生物等都會對威士忌的風味產生微妙的影響。
新桶顧名思義指的是全新製成、沒有裝過任何酒類的新木桶，新木桶本身的味道會非常明顯，除了木質香氣之外，也會帶有辛香料氣息，肉桂等香氣。正是因為新桶香氣過於明顯，個性鮮明，為了避免木桶本身的香氣幹擾大麥的香氣，拿使用過的橡木桶陳釀威士忌是更好的選擇。這樣既不會過度影響酒本身的香氣，也能兼顧威士忌香氣和口感的層次感。
例如雪利桶、波本桶、波特桶等等，釀造出來的威士忌都風格各異，表現非凡，深受大眾的喜愛。
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威士忌純飲僅適合習慣喝
烈酒（40°以上）的人
很多朋友看了威士忌品酒師的筆記或者視頻，被他們描述的花香，果香，太妃糖，巧克力香氣等描述所誘惑，買了同款威士忌一嘗發現根本喝不出那些所謂的味道。
究其原因是因為沒有喝習慣烈酒，即使再清淡的威士忌（比如某些日本威威士忌）也至少有40度。平時喝低度數酒或者很少喝酒的人純飲威士忌，除了酒精的辛辣味，根本感受不到別的味道。
針對這樣的情況，我的建議是威士忌酒杯倒入50ml威士忌然後加滿原味的冰鎮蘇打水，將酒精的刺激感降到最低，先適應它的味道，然後慢慢減少蘇打水的加入，最後實現純飲。這樣循序漸進，能夠很好的入門威士忌品飲，品嘗出威士忌裡面包含的不同香味。
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入門首推蘇格蘭威士忌
即使有預算，最好也從入門款開始。每個酒廠的都有不同的特色，入門款作為酒廠的敲門磚，大部分都能體現這個酒廠的風格。找到自己喜歡的風格，再去嘗試進階的酒款才是比較理智的選擇。
雖然日本威士忌非常火，且近幾年在國內越來越火，但是威士忌的發源地還是在蘇格蘭和愛爾蘭。蘇格蘭生產威士忌已有500年的歷史，其產品有獨特的風格：色澤棕黃帶紅，清澈透明，有焦香、煙燻味，帶有濃烈的蘇格蘭粗獷剽悍的風土氣息，而作為全球酒廠最多的蘇格蘭，威士忌的產量也是全球領先的。
所以入門選擇蘇格蘭威士忌的好處,一是能感受純正傳統的威士忌文化，二是性價比高，大部分蘇格蘭威士忌的價格比同級別的日本威士忌是要低上不少的。
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蘇格蘭威士忌從哪個產區入手
蘇格蘭生產威士忌歷史悠久，在長期的發展過程中有六個產區：分別是低地區、高地區、斯貝塞區、艾雷島、島嶼區、坎貝爾鎮，按照這幾大產區如何選擇一款威士忌呢？不同的產區風格都不相同。那麼該從哪個產區入手呢？
就好比吃西餐要從簡單入門的沙拉開始或者一個頭盤開始一步一步地慢慢吃，最好的留到最後吃才能感受到西餐的魅力。喝酒亦是如此，一開始的時候選擇威士忌不要選擇最濃鬱的威士忌，因為濃鬱型的威士忌個性極強，最濃鬱的威士忌很容易就會把你擋在門外。我個人推薦從低地區的威士忌開始喝起，低地區生產的威士忌風格清淡、柔和，被人們認為是「女士們的威士忌」，因此低地威士忌是平順柔和的典型代表，比較容易入口。在能接受威士忌以後，再一點一點地去認識威士忌，相信這個循序漸進的過程，你會慢慢地愛上威士忌。
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單一麥芽和調和威士忌哪個好？
提起蘇格蘭威士忌，首提單一麥芽威士忌。
1. 單一麥芽威士忌以100%發芽大麥為原料釀造，酒液來自同一家蒸餾廠。單一麥芽威士忌能極大地表現酒廠和產區風土特色，有的會有獨特的泥煤香。它的香氣非常純正濃鬱，更為突出的是口感飽滿，醇厚細膩，更強調個性，這是其他威士忌所無法比擬的。
2調和威士忌:混合一種以上的單一麥芽威士忌和單一穀物威士忌的威士忌酒，其基酒來自不同蒸餾廠。調和威士忌相比麥芽威士忌而言，口味比較溫和，消費者易於接受，同時彌補了麥芽威士忌釀酒技術和產量不穩定的問題。
單一麥芽更具備個性，調和威士忌更平衡。新手入門，推薦喝調和威士忌。當然想要品嘗蘇格蘭威士忌的單一麥芽威士忌，從口味輕到口味重的順序，推薦是低地、斯貝塞、高地和艾雷島。如果用音樂來比喻，單一麥芽威士忌就是獨奏，調和威士忌則是交響樂，二者各有所長，而且大眾口味也各不盡相同，因此沒有孰高孰低的分別!
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調酒的六大基酒之一
tips：零失誤威士忌雞尾酒
冰蘇打水/2盅司蘇格蘭帕克摩爾精選單一麥芽威士忌/青檸檬/果漿
基酒又名酒基，即調酒的底料、主料。完美的雞尾酒需要基酒有廣闊的胸懷，容納各種加香、呈色、調味的材料，與各種成分充分的混合達到色香味形俱佳的效果。
常見的六大基酒：白地蘭、金酒、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭、威士忌。
威士忌作為調酒基酒有著不可撼動的地位，作為烈酒，它的存在感很強，口感尤其突出。威士忌的後勁也可以滿足大眾想要的微醺感。
甄選
蘇格蘭格蘭利威士忌
為紀念著名格蘭利(Glenlee) 號帆船而釀造的混合蘇格蘭威士忌，並以其為酒標，銷售所得部分款將捐至博物館，讓格蘭利(Glenlee) 號帆船歷史能夠長期傳承。(是一款有情懷、正能量的公益威士忌)。
漂亮的琥珀色，撲面而來的是奶油、蜜糖、香蕉和巧克力包裹著的草莓香味，入口微甜，濃鬱的麥香中夾雜著一絲水果的甜香和暖暖的香料味,入口輕鬆暢快。
蘇格蘭帕克摩爾精選單一麥芽威士忌
單一麥芽威士忌，採用奧什羅斯克（Auchroisk）的優質原液，並在斯佩塞（Speyside）進行蒸餾，經過前波本桶中五年成熟期，之後再被轉移到一次馬德拉桶，經過最後的兩年成熟期而成。
清澈明亮的琥珀色，色澤誘人。溫和的馬德拉桶對這款威士忌的香氣影響顯著，花果香清冽襲人，入口香醇甘美，蜂蜜、橙子、巧克力以及杏仁的味道匯聚其中，還帶著一絲麥芽、菸草氣息。整體風格極具感染力，餘味悠長和諧。
一杯威士忌，滿目皆山河。在快節奏的生活中慢下來，我默默遞上一杯微醺，你靜靜接過送入喉中，感受威士忌稍縱即逝的香氣與飽滿。