燒餅是很家常的主食，在外面買了如果不當下吃，往往會失了酥脆。廚房君今天就來分享一個私家秘製做法，只需要一個平底鍋，沾滿了芝麻的燒餅，咬一口滿嘴香！出鍋就吃，完整保存最好的風味！
燒餅（私家秘制）
by 我很家常
Photo by 我很家常
🥒 ·· 用 料 ··🥕
麵粉 200g 酵母 2g
水 120g～130g左右
芝麻醬 椒鹽 醬油 芝麻
以上材料可以做8個
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 麵粉加酵母攪勻，加溫水和成麵團，麵團要偏軟一點兒！然後密封發酵！注意燒餅的面不要發太大，只需半發！根據溫度，可能15～20分鐘左右即可！不要發太大，否則就是發麵餅了～
2 | 把發好的麵團揉光滑後分為8份，分別揉成長圓形。
3 | 取一個小麵團擀成長圓形的薄面片，均勻地抹上一層芝麻醬，撒上椒鹽。
4 | 然後捲起來，把開口捏上。其它的麵團也都如此，做的過程中注意給麵團加蓋保鮮膜，防止乾燥！
5 | 8個都卷好後，再從第一個開始，按扁擀成長條，再抹一層芝麻醬和椒鹽！
6 | 然後，再捲起來。
7 | 把開口捏上並且按扁。注意是立著按壓！這樣把8個餅坯全部做好。
8 | 用手把餅坯按壓成一個直徑約7釐米左右的餅，然後用小刷子刷上薄薄一層醬油。注意刷的時候稍微用力一點兒使餅的表面發粘，這樣處理後，粘上的芝麻不易掉落！
9 | 用一個比較平的盤子，放上芝麻。
10 | 把抹了醬油的燒餅坯醬油麵向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起來。
11 | 平底鍋燒熱後關小火，可以刷上一點油(不刷也行)，燒餅坯芝麻面向上，放在平底鍋裡，蓋上蓋子，保持最小火，8分鐘左右。
12 | 8分鐘後，翻面，芝麻面向下，火稍稍開大一點兒，4分鐘。注意：因火力不同，所以時間上要靈活，不必強求一致。
12 | 4分鐘後，翻過來看看，如果已經微微上色，就OK了！
🔍 ··小 貼 士··💡
因為是撒兩次椒鹽，所以要注意量哈，別鹹了！
🌮 ··廚 友 的 作 品·· 🍛
好吃！！！真是太香了 請認準這個方子，油酥靠邊，沒它照樣好吃。除了芝麻醬稍微熱量高點，這燒餅絕對低油健康
Photo by 洛凡-lola
終於盼到今天休息，把這根草給拔了，雖然有點兒小糊但是味道那是相當棒了，麻醬香芝麻香椒鹽香，簡直就是滿口香啊，謝謝家常的分享~
Photo by 妙曼兒
激動啊，今天終於拔了這棵草，人生第一次做出了香噴噴的麻醬燒餅，謝謝親愛的好方子，老媽從此再也不用擔心我吃不上燒餅了，哈哈😂🎉🎉🎉🎊🎊🎊
Photo by 能過冬的蟈蟈
真沒想到在家也能做出這麼好吃的燒餅，表面看很一般，但是裡面一層一層的特別薄，放了很多的芝麻醬，圖省事兒改成了烤箱版，175度20分鐘，太棒了！ 感謝親愛的@我很家常，這個方子超級棒👍
Photo by 謝謝-8
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