總廚為了這頓年夜飯,已經準備了一整年 年的盛宴

節日簡直是為了吃貨而生，

又到了一年一度最大的吃貨節，

春節

春節就是一場最為浩大的吃飯運動，

所有人忙碌了一整年就是為了與家人吃一頓年夜飯。

有些人從天南飛到了地北，

有些人從世界的那頭飛來就為了一個盼頭。

大包小包，拉家帶口，

飛機上、火車上、汽車上、摩託車上，

路上都是要回家趕上那頓年夜飯。

年夜飯的魔力，

年復一年地吸引著我們，

告別過去，迎接新的一年。

年夜飯總是如此吸引著人，

同時也令人頭疼不已。

吃一頓具有儀式感的年夜飯很重要。

但是，每年都是那幾樣家常菜，

儘管滿滿幸福的味道，

看著父母操勞的身影，

望著桌上「老套」的飯菜，

心裡免不了糾結。

為啥不把專業的事交給專業的人去做呢？

這個春節，把團圓輕鬆留給家人，

放下圍裙，一家老小出去吃吃喝喝，

年夜飯只團聚言歡，吃點好的吧。

把辭舊迎新的時刻交給酒店星廚們吧，

帶個美好的心情，

品嘗精美年夜飯，

把酒言歡，感受濃厚年味。

用一場年的盛宴吃出幸福的味道

為了這場最重要的宴會，

酒店的星廚已經準備了一整年，

酒店全年無休，

根本沒有時間和家人好好吃上一頓真正的年夜飯。

最重要的日子，總是要最精心準備，

看著大家團團圓圓吃得開開心心，

這一切辛勞仿佛都瞬間化解了。

中餐行政總廚David Chen陳偉基

擁有二十餘年餐飲從業經驗，1994年進入廣州生紀酒家，開始廚師生涯，曾就職於西安威斯汀、合肥新站喜來登酒店、上海衡山路12號豪華精選酒店、武漢漢口泛海喜來登酒店等多家星級酒店，可謂是足跡遍布大江南北。陳師傅是廣東人，用來自家鄉的粵菜融入本土的閩南菜。大家都知道廣東人的燕鮑翅獨步天下，廣東粵菜師傅當然最擅長處理鮑魚、海參、龍蝦這些大料，年夜飯菜單更是少不了。陳師傅精心打造：至尊荷香佛跳牆、鮑汁燴澳洲大鮑魚、法式蔥香芝士焗小青龍等獨特創意和口味菜餚，當粵菜融合閩菜，不僅感覺令人親切舒適，還給人高檔尊貴的享受。

鮑汁燴澳洲大鮑魚

粵茗灣中餐廳除精緻的中式大廳外，還有12個以「茶」命名的獨立包廂，私享清幽典雅的歲末特別時刻。

Aaron Wu是新上任的酒店行政總廚，擅長做西餐的Aaron Wu，走遍世界各地，品嘗了很多異國美食料理。這次年夜飯，就將南洋的」撈魚生」呈現給廈門希爾頓逸林酒店的顧客們。Aaron Wu將洋蔥、芋頭、紅椒等8種應景的食材切絲，均勻擺放於大盤之上；大盤中央堆垛起鯛魚、金槍魚、三文魚等魚生，屆時餐飲服務及廚師團隊將引領賓客手持筷子，將材料高高夾起，討個來年步步高升的好彩頭。「撈魚生」也被稱為「撈生」、「魚生」，「撈魚生」在馬來西亞的農曆新年期間非常受歡迎，應該也算是馬來西亞（和新加坡）華人獨特的慶祝新年的方式。「撈魚生」是一道帶有吉祥意味，祈求來年有好運，發大財的菜式。

撈魚生

粵茗灣中餐廳：推出從3288元至5888元不等（10位一席）的年夜飯菜單

圓聚主題式自助餐廳：2017年1月27日至2月2日，￥268元/位

（以上價格均需加收15%服務費）

中餐行政總廚    葉樹希
來自廣東的葉師傅，從事中餐烹飪20年餘年。曾在多地五星級酒店擔任廚師長及行政總廚職位，並多次在烹飪比賽中獲獎，目前任職於廈門佰翔軟體園酒店中餐廳行政總廚，擅長粵菜、湘菜及閩菜的製作，尤以各類鮑參翅肚燕及海鮮美食的烹飪為人稱讚。

葉師傅致力創造全新的飲食體驗：今年春節葉師傅為了找回傳統閩南新年味，特研發了6款傳統家常閩南風味除夕宴，宮廷金湯翅、大展宏圖盆菜、金玉滿堂佛跳牆，傳統閩南菜餚與佰翔特色菜結合。用一道道美味團圓菜，帶給顧客熟悉的味道，讓人仿佛置身於家中，溫馨而舒適。

海鮮盆菜

金玉滿堂佛跳牆

紫禁閣中餐廳及漢唐坊燕鮑翅館，擁有多個卡座、半包廂、獨立豪華包廂，讓人仿佛置身於家中，溫馨而舒適。

佰園西餐廳挑高3層的全通透玻璃用餐環境，優雅舒適的開放式卡座，讓您宛如置身浪漫熱情的熱帶雨林之中。除夕當日，餐廳品質菜餚全線升級，近二百多種美食，每一款都能讓您品嘗到家的味道，在這個萬家團圓的日子，與家人共同品味精美菜餚，為猴年畫上完美的句號。

紫禁閣中餐廳及漢唐坊燕鮑翅館：推出6款全家福團圓宴，從1280元/桌至5880元/桌；

佰園西餐廳：成人258元/位+15%服務費，兒童188元/位，每位還可獲贈古法閩八珍1份。

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西餐廚師長楊為良

最明顯的標誌是個子高，最顯著的特色是烹飪特別講究。他雕工很棒，能夠將平凡的食材雕琢成非常有趣的可吃的「藝術品」，對養生有獨到的見解。在綠庭主題自助餐廳，他研發了15道湯，確保3天的湯品都不一樣，每道湯都是講究養生滋補的，如霸王花龍骨湯，甲魚鴿子湯、一品湯、巴戟天神牛肉湯等，道道精選優質食材，費上功夫精心熬製而成。

他喜歡做奇巧精緻的各式甜品，每天挖空心思更新餐廳出品，滿足客人的獵奇心。比如，每周末推出當季水果為主題的甜品檔，為客人精心準備神秘的即位菜。

 

悅華靚湯

今年除夕，楊廚為大家準備了老四川麻辣火鍋。熬製湯底，絕對健康放心，湯料裡，紅辣椒紅彤彤火辣辣，滾滾沸騰後，空氣裡瀰漫著特有的辛香，鮮美的肉及各式食材，涮制入口，香味衝上腦門，刺激的麻辣口感，簡直棒呆了！一家人更籌交錯，笑語不斷，熱熱鬧鬧，團團圓圓，紅紅火火，如何？夠膽，你就來一起嘗嘗這殊爽的辣感吧！當然，除夕夜，除了老四川麻辣火鍋，楊廚還為大家準備了噴香的烤全羊、烤火雞、烤乳豬、泰式烤石斑魚，新鮮的海鮮及美味的日料，以及各式中西式冷、熱菜餚。

展鴻閣金潮中餐廳：259元/人、399元/人兩款除夕夜大餐（服務費另計）

綠庭主題自助餐廳：299元/位+15%服務費

蓮苑中餐廳的廚師長陸炳坤

他來自廣東雲浮，在廚房工作已有18個年頭，曾在廣州、上海、內蒙古、寧波、常州等地的多家五星級酒店任職，擅長粵菜烹飪的他，通過在不同地區的工作經歷來進行菜色融合，使得菜品更加豐富美味。當然，中式紅燒和廣式熱菜是陸師傅的看家本領，他認為火候是其中的精髓。除去精湛的技藝外，陸師傅還注重營養搭配，致力於為客人烹飪出美味又健康的菜品。年夜飯是一年中的團圓時刻，此次的年夜飯主打閩菜和粵菜，且精選了多種套餐供不同喜好的賓客選擇，讓大家在團聚的同時也能享受可口的美食帶來的驚喜。

今年年夜飯蓮苑中餐廳招牌美食——水煮桂花魚，鮮嫩質美的桂花魚片碰撞秘制香油和火辣紅椒，寓意新年紅紅火火，年年有餘。除此之外還有一道道具有節日寓意的菜品：喜氣洋洋(香煎羊小排)、金銀滿倉(金蒜蒸扇貝)、龍馬精神(清蒸大龍蝦)。

水煮桂花魚

喜氣洋洋(香煎羊小排)

坐落於風景秀麗的篔簹湖畔的馬哥孛羅東方大酒店，環境古樸優雅的蓮苑中餐廳，位於酒店2樓，以蓮花池苑的別致寓意為特點，餐廳裝潢尚古典雅，清新脫俗、椅凳擺設、燈飾布置格調講究。

蓮苑中餐廳：推出6款全家福團圓宴，從1888元/桌起

（服務費、增值稅另計）

人世間，

萬般感情皆有溫度，

一食、一味、一餐、一情，

每一道佳餚，

是自然的饋贈，

更是愛的表達。

歡迎留言，說出你最喜歡的總廚。

下次去用餐或許遇上總廚，總廚會給你一個驚喜。