11月剛過一半，
澳大利亞、美國和紐西蘭三國
不約而同地發生失控的山火
澳大利亞新南威爾斯州的山火，3人死亡，7人失蹤，40人受傷；超過150戶房屋被摧毀；超過350隻考拉死亡……
大火是在環球影城、華納兄弟電影公司和好萊塢標誌牌之間的三角地帶燃燒。這已經不是加州第一次發生山火了！
毫無疑問，
全球正遭受氣候變化和全球變暖的影響
11月5日，
來自153個國家超過11000位科學家
在BioScience雜誌上發出鄭重警告
整個世界正面臨氣候危機
若不做出深刻且持續的改變
世界將面臨「數不盡的人類苦難」
「大多數國家的氣候方案都完全不夠！」專家們表示：「我們必須改變生存的方式，這意味著全世界需要進行巨大的變革，尤其是改變人類社會的運作方式，以及與自然生態的互動方式。
面對嚴峻的環境問題，
許多人已經踏出了改變的第一步。
女神林嘉欣就是其中之一
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來源：Green Monday
近日，林嘉欣在VeggieWorld北京國際植物基產品博覽會上，與大家分享了她參與製作的一支可愛的短片，用生動有趣的動畫揭示出飲食選擇與環境危機的關係，也展示了她銀幕形象之外的生活方式。
原來，女神是一名素食者。3年多前，她就開始為香港的環保團體Green Monday（綠色星期一）代言，並身體力行地推廣健康、環保的生活方式。素食星球有幸採訪到她，今天就帶你一起了解女神林嘉欣的綠色素食生活。
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林嘉欣在加拿大出生，臺灣長大，香港闖蕩。可能是三地不同的文化，融合出林嘉欣與眾不同的個性，也因面對形形色色的人和事，修煉出了不隨波逐流的強大內心。
2002年，24歲的林嘉欣，經爾東升介紹，首部電影便是參與到許鞍華導演的《男人四十》，初登大銀幕便大放異彩，在香港電影金像獎及臺灣金馬獎上同奪最佳新演員獎及最佳女配角獎，獲得第八屆香港電影金紫荊獎最佳女配角。
林嘉欣在《男人四十》裡飾演獨立、叛逆、古靈精怪的高中生胡彩蘭
清純、甜美的外形，沒有限制住林嘉欣自我拓展的欲望，她接下來的角色選擇讓觀眾往往措手不及。
令無數女演員聞風喪膽的《怪物》
同年，與羅志良合作《異度空間》，與林超賢合作《戀愛行星》。 其後連續4年分別憑《異度空間》、《戀之風景》、《救命》、《怪物》，於香港電影金像獎獲提名最佳女主角，是香港電影金像獎的一項紀錄。
《異度空間》
就在大家對她的星途發展拭目以待的時候，林嘉欣華麗麗地選擇結婚生子，回歸家庭了。2010年與導演袁劍偉在加拿大註冊結婚。同年生下大女兒，三年後生下二女兒，後來媒體拍到她都是一副居家模樣，全心全力陪女兒，享受家庭生活，對過去的輝煌不再貪戀半分。
一部小成本製作電影《百日告別》，讓林嘉欣再度得了金馬獎影后，頒獎現場她非常激動，一度哽咽。
四十一歲的林嘉欣活到了一種非常自由的境界，她不怕沒戲拍，因為她努力，勇敢，無所畏懼。而她私下的生活又是充盈而豐富的，她沉浸在不停探索的世界中，攝影、策展、旅行、做公益，永遠步履不停，永遠要找尋下一站的美好。
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近日，林嘉欣現身北京，這次她走到戲外，為大家奉獻的美好，不是電影作品，而是展現個人生活中的價值選擇。
林嘉欣在VeggieWorld北京國際植物基產品博覽會上推廣植物肉在2015年，林嘉欣就成為香港環保組織 Green Monday（綠色星期一）大中華大使，一直在參與
推廣「每周一吃素食」的倡議，她認為 Green Monday 所倡導的彈性素食非常有意義。
Green Monday是一家發展迅猛的香港社會企業，旨在解決氣候變化和全球糧食不安全，使低碳和可持續生活簡單、可操作。近年來， Green Monday積極推廣健康素食、綠色環保和正能量的生活態度，得到了越來越多的國家和民眾的追隨。
在Wagas餐廳試吃用OmniPork新豬肉製作的新菜林嘉欣的先生有三高（高血壓、高血糖、高血脂），「我們剛結婚的時候，我要他答應不能比我早死，但他其實大我一輪，所以我們開始吃素，他三高就慢慢降下來。」
而林嘉欣與 Green Monday 的創始人楊大偉很早就結識。他知道林嘉欣先生吃素，也知道林嘉欣在家都會準備兩個不同的菜單。2015年，楊大偉力邀林嘉欣參與推廣每周一吃素。
「那時我才了解，原來多吃素可以為地球減少碳排放，以延緩全球變暖的問題。每吃一口食物，都能為地球帶來正面的影響。」林嘉欣道：「
作為一個小人物，我從來沒有想過自己可以拯救地球，我想參與到拯救地球的行動。」
與楊大偉先生一起推廣「Green Monday」倡議
因為很認同楊大偉的理念，林嘉欣從此也開始嘗試素食，從一周一天素，到一周兩三天，到如今一周七天都素食。
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此次在京，林嘉欣接受了星球專訪，毫無明星架子的女神，與我們暢快分享她的素食心得。
林：比較明顯的一個變化就是肉少了，就是變瘦了，哈哈！這個是因為腸胃變好了。還有就是工作效率提高了。以前拍戲吃便當，就會很難集中精神，因為吃肉嘛，吃完就會很迷糊，就必須要歇一會兒，才可以集中精力。現在吃素，就會很精神。所以工作起來效率提高了。
由當初每周只有一天吃素，逐漸到兩天、三天，到現在每天都吃，完全不覺得是犧牲，甚至非常享受素食帶來良好的感覺。這完全是我自己的選擇。吃素對我來講，是非常容易的事情，因為市面上有太多的肉類代替品了，而且非常好吃，像剛剛試吃的新豬肉，它都是豌豆、非基因改造大豆、冬菇和大米做的，都是很健康、安全而且很乾淨食材。所以，我覺得
如果吃素可以這麼好吃，那為什麼不試一試呢？林：我是吃方便素，不上香的那種，不吃海鮮、肉，不殺生就可以。我覺得，現在的消費者都是非常知性的。
消費的背後，代表著一種價值觀。知道是為了什麼，就會容易行動起來。我是希望可以做到環保、健康和愛護動物。比如吃素。我就會想，如果我吃素，不管它是七天也好，還是一個禮拜一天，都會有益處。
一個禮拜一天吃素的話，一年累積減少的碳排放也是不得了的。比如環保。我購物的時候，都會帶環保袋，我不會拿塑膠袋的；拍戲的時候有帶自己的筷子；去買外賣，都自己帶便當盒，不會要發泡飯盒，因為發泡飯盒完全沒辦法降解。當然開始的時候，商販可能會嫌棄你，但是時間久了大家就習慣了。
養成一個好的習慣，這個小小的改變會讓我們的環境受益很大，而且這些我們都可以做得到。林：幾年前，帶小孩去阿拉斯加去看冰川，就看到冰川全部是一塊一塊浮在海上，它們都在融化。當時我就想，如果我們再不行動起來，以後小朋友就沒有辦法享受這些讓人驚嘆的大自然美景了，那會非常可惜。那時就下決心為保護環境做自己力所能及的事情。我覺得還有一件很好的事情，就是每年都會帶女兒們去香港的沙灘撿垃圾。每年10月或者11月就會去，每一次都會撿滿8個黑色的大垃圾袋，裡面有發泡塑料、衣服、鞋子、塑料瓶，幾乎什麼都有，都是從海裡衝上沙灘的。我希望讓她們知道，不管她們是什麼年紀，都可以透過她們的行動，去幫到我們的城市、我們的家園。
林：我覺得，我們的身體是非常聰明的，它會告訴你需要什麼。比如說，我們熬夜就容易上火，嘴巴就會潰瘍，或者牙齦開始腫脹，那就是上火了，那我就會放雪梨、白木耳、南北杏，煮糖水；或者喝西瓜汁；吃些苦瓜做的菜也可以。如果手腳涼，那就可以做慄子湯。因為不吃肉，我就會放很多腰果，或者核桃，用生的，它們煮好吃起來就和肉的味道很像，這是適合冬天喝的。大家可以查書籍，或者通過網絡學習一下，按照身體不同的症狀，去找適合那個症狀的湯水。
女神給大家推薦的蓮藕慄子核桃湯，這道湯不溫不燥，健脾補腎，養心安神，很適合秋冬季喝哦。
蓮藕250g、去皮板慄250g、核桃100g、蓮子50g、陳皮2塊、紅棗6顆、姜一塊、水2.5升、鹽適量，所有材料放入鍋中大火煮開，小火慢煲1小時後加鹽調味。
文 | 康康： 素食星球主編，剛剛「移民」星球，希望可以過健康有愛環保的生活，服務好星球的小夥伴們，也請大家多多支持！
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