桂圓對於居住在北方城市的我來說，以前是很陌生的水果，它的幹品經常能夠看到，但是新鮮的以前是很難看到的。
我有一個老家在浙江的朋友，他經常跟我們講他那裡的飲食習慣。不論到誰家去，只要給你來上一碗用桂圓熬的糖水，那麼就是招待貴客的一種方式，因為桂圓的「桂」通「貴」客的「貴」。
現在的物流已經做到了朝發夕至，即使是新鮮的桂圓，在上市的季節我們這裡依然有賣的，而且價錢也不貴。桂圓乾成了我媳婦常年必備的零食，她喜歡用它泡水，或者就那麼幹嚼幾顆。
桂圓乾有什麼營養價值？
一，桂圓的特點
桂圓又叫龍眼，給我感覺它跟荔枝一樣，兩者應該屬於同一種類的水果。桂圓的核是褐色的，因為中間有一個形似眼睛的小白點，所以又得名龍眼。桂圓中含有大量的維生素C和鉀元素，還有大量的鎂和銅，因此桂圓乾最被人推崇的就是補齊養血之功效。我媳婦愛吃桂圓乾的主要原因，也是看好了桂圓乾的這個功效。桂圓乾的味道裡略帶一些紅糖的味道，幹吃的話口感可以說口感很一般。不過桂圓乾的糖分還是很足的，有的桂圓乾吃起來有齁嗓子的感覺。
二，桂圓乾的吃法
桂圓乾的吃法可以說是多種多樣的，可以幹吃、泡水、煮粥等。不過吃桂圓乾一次要少量，感覺這種水果太甜，而且南方的水果一般熱性比較強，我兒子小時候吃桂圓乾吃出過流鼻血。
不知道是不是桂圓乾的原因，但是從那以後不敢給他吃了。選擇用桂圓乾煮粥或泡水時，時間上不要太長，只要桂圓膨脹變大即可。否則它的味道會發生改變，有股子藥味影響食慾。
三，桂圓乾的挑選
桂圓乾有小核的大核的兩種，小核的桂圓乾肉比較厚，食用起來口感會更好。大核因為肉少就一層皮，所以食用起來沒什麼意思。挑選時可以掰開嘗試一下。選購桂圓乾時，最好選擇外殼無裂痕完整的，而且外殼的色澤要明亮一些的，還有就是把桂圓拿起在耳邊晃動，感覺有響動說明幹透了的為好。
四，桂圓乾的保存
桂圓一定要放在陰涼乾燥通風的地方保存，否則受潮的桂圓乾極易生蟲、變質。夏季購買桂圓乾時要少買勤買，買回的桂圓乾可以紮緊口袋入冰箱冷藏保存。桂圓主要是因為它有補氣養血的功效，所以特別受成年女士的歡迎，而且用它搭配大棗、蓮子等熬製的糖水，確實營養比較豐富。不過不論桂圓乾的營養價值幾何，它都是一種食物。