吃茶 | 清熱生津的薄荷甘草太子參茶

2021-02-17 海派杏林文化

    傳說冥王愛上了美麗的精靈曼茜（Menthe），冥王的妻子十分嫉妒，把曼茜變成了一株不起眼的小草，長在路邊任人踩踏。可是內心善良的曼茜變成小草後，身上卻擁有了一股令人舒服的清涼和迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越濃烈。人們把這種草叫薄荷 （Mentha）。

    薄荷自為人類熟識，無論出現在香料、藥草、花園的觀景，無不展示了她芬芳迷人和堅強的品性。春夏之際，人們採取薄荷葉做茶，清涼香甜，尤散暑熱。    

    《本草新編》云：「薄荷，不特善解風邪，尤善解憂鬱，用香附以解鬱，不若用薄荷解鬱之更神。薄荷入肝膽之經，善解半表半裡之邪，較柴胡更為輕清。」

    宋朝的《太平惠民和劑局方》曾記載用荊芥穗、雞蘇葉、瓜蔞根、縮砂仁、甘草上藥為末，製作消風化痰的薄荷湯，用於風熱上壅，頭昏目眩，鼻塞咽幹，心胸煩悶，精神不爽。《御醫撮要》記載用龍腦薄荷、荊芥穗、甘草製成散劑，有清頭目、順風氣的功效。

    春夏二季，常有頭痛目赤、虛火上炎、咽喉腫痛的情況，同時為預防風熱感冒或者肺炎的情況發生，可以製作一杯薄荷甘草太子參茶，可以養正氣，生津止渴，安心定神。

    薄荷味辛發散，性涼清熱，可以推動體內風熱之邪出體外，因其清輕涼散，可將內達筋骨外至肌表的風熱均向上向外推動，以此透發涼汗。喉為肺之門戶，風熱之邪侵犯肺衛，導致風熱壅盛出現咽部紅腫疼痛等症狀時也可用薄荷。

    甘草甘，平，歸經歸心、肺、脾、胃經，具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥的功效。

    太子參甘、微苦，平，歸經歸脾、肺經，具有益氣健脾，生津潤肺的功效，常被用於脾虛體倦，食欲不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥乾咳等症狀。

    食材：太子參10克，甘草4克，薄荷葉少許

    製作：清水燒開，倒入太子參和甘草，用中火煮15分鐘，析出有效成分，揭蓋用小火保溫。取茶杯，放入薄荷葉，將煮好的藥汁衝入茶杯，約1分鐘後，香氣散出，趁熱飲用。

    太子參具有健脾潤肺、養氣生津、清心安神等功效，是一味補氣生津要藥，搭配甘草、薄荷葉，能夠消除咽喉不適、化痰生津，並能調理久咳導致的肺腎氣虛，強化身體免疫力。

文 | 海派杏林文化

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