餐飲視覺研究室原創編輯 ID:cysjstudio
圖片來源:精緻生活、上海灘畫報及網絡
(轉載文章請添加:Jocelyn-Wan)
米飯是很多人每天都吃的東西
(至少南方人是哈,不接受反駁!)
正因為太過日常,漸漸在餐桌上淪為了配角
但自從之前日本「煮飯仙人」被大家所知道之後
大家似乎意識到,原來米飯也可以成為餐廳的主角
之前餐視君就寫過一家臺灣的米飯主題餐廳
而今天要分享給大家的
是一家前段時間新開在上海的米飯專門店
嗑米
它處在一棟具有歷史風貌的老石庫門建築裡面
紅磚牆和白色的歐式門頭很有味道
上面是原木材質、將店名鏤空處理的店招
這家店分上下兩層,以原木色為主色調,灰白色為點綴,整體呈現簡約的設計風格。
在大量原木材質的環境下,隱藏式的暖色調燈光增添了格調,同時賦予食客一個溫馨質樸的氛圍,和「米飯」主題相契合。
一層中央的高臺,其中一半是作展示用的吧檯,另一半是一個下沉式的多人卡座,巧妙地以高度和公共餐區錯開,形成一個獨立的半開放式小空間。
「稻草屋頂」給人一種回到農耕社會的感覺,也是一種稻米農耕文化的體現吧!
一層的一邊是一整面的玻璃酒櫃
包圍著走上二層的樓梯
二層相對而言是一個更加靜謐的用餐空間。
用長木條搭建的屋頂形狀分割各個餐區,同時作為大型裝飾充實整個空間。窗外的陽光投射進來,透過「屋頂」形成斑駁的陰影。
點綴在窗邊的琉璃檯燈很有老上海的特色
推開窗便能看到對面的小洋房
陽光傾灑進來,一片歲月靜好的感覺
隨處可見的飯鍋和稻草裝飾
有一種回歸自然的樸實感
既然是作為一家「米飯專門店」
店內設置了一個大米的展示區域
讓大家可以隨意「感受」來自各地的大米品種
對於店中提供的六種大米
則有更加詳細的說明
煮飯用的器具都有一定的講究
飯鍋是萬古燒雙層蓋黑陶釜
放入竹籃中燜煮
海報上的Slogan
「重現一碗好飯的素樸甘美」
傳遞品牌的終極理念
中國人從河姆渡時代便開始食用米飯,稻米農耕文化橫貫東西南北,卻一直被忽略。這家名叫「嗑米」的米飯專門店,設計上簡約質樸,始終用稻米點題,將人們的視線投向米飯本身,將延續了千百年的大米文化注入品牌的調性之中,讓食客在體會「吃飯的儀式感」的同時接收到品牌的理念。理念中所蘊含的匠人精神,可以說最為難能可貴的一點。
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