一說起「蛋撻」，很多人應該都會想起KFC家的蛋撻，因為口感香脆，奶香十足，隔山差五就會買上幾個嘗嘗。從吃著4元一個到現在8元一個的蛋撻，價格讓我省著點，每次都不能吃到滿足。於是乎，方法總比困難多。弄個烤箱，自己做，最重要是4步就能復刻出KFC蛋撻的味道，成本核算一下，簡直太便宜。終於能實現吃到滿足的快樂。只要按照我的方法做，10分鐘輕鬆做蛋撻，香酥可口，奶香十足，做法簡單，一看就能學會！
材料準備：蛋撻皮15個（成品）、4個雞蛋、白糖40g、純牛奶250ml、淡奶油100g
製作步驟：
1.提前解凍蛋撻皮（大概20-30分鐘），蛋撻液製作前，烤箱上下200度提前預熱10分鐘
2.蛋撻液製作：4個雞蛋黃（不要蛋清）打入盆中加白糖40g攪拌均勻再加純牛奶250ml、淡奶油100g，一起攪拌均勻
3.用細篩過濾2遍蛋液，口感更細膩
4.將蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮中，8分滿即可
5.放入烤箱，上下200度25分鐘（喜歡蛋撻液面有點焦黃的，再加5分鐘）
製作要點：
1、為什麼蛋撻液要加淡奶油或是煉乳呢？在哪裡可以買到？
淡奶油或是煉乳的加入都是為了增加奶香味。淡奶油必須冷藏且保質期短，如果用得少就用煉乳代替，煉乳都有甜味，砂糖的量可以適當減少。大超市或專業的烘培材料店都可以買到。
2、為什麼蛋撻液只加蛋黃？
全蛋蛋撻液有蛋清的加入，具有很好的起泡和凝固性能，製作出來的蛋撻像雞蛋糕一樣，雖然蛋撻皮比較酥脆，但是口感帶有腥味，吃起來更硬實一些，而用蛋黃製作的蛋撻液，吃起來口感更滑更軟嫩，像蒸雞蛋。
蛋黃顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源，如果用蛋黃做蛋撻液其顏色更深，烤出來的蛋撻也更加金黃好看，而全蛋由於有蛋白的參與，其蛋撻液做出來顏色稍淡一些，烤出來的蛋撻也偏淡黃色。
3、為什麼往蛋撻皮內加入牛奶蛋液只能加到8分滿？
因為牛奶蛋液在烘烤的過程中會脹大，如果加入超過8分滿，過多的蛋液就會直接溢出流到烤盤內，材料浪費又影響整體的美觀。
4、成本核算：15個蛋撻皮（成品）12.5元、雞蛋4個 4元、淡奶油100g 5元 純牛奶250ml 4元、白砂糖1元，合計26.5元，平均約1.8元/個。
嘿嘿，初冬的第一盤蛋撻就做好啦！外酥裡嫩、奶香四溢，吃在嘴裡、甜在心上。在家就能吃到滿足，真是幸福感飆升。
所謂好馬配好鞍，蛋撻好吃的魅力就是一口酥脆的皮夾著奶香十足的餡，但蛋撻皮製作材料和工具都多，製作步驟我覺得很繁瑣。對於迫切想吃又不想動手的我們，真是太難了。好在有冷凍成品的蛋皮，想吃的時候拿出解凍後放入調好的蛋撻液，送入烤箱即可，簡直就是懶人福利。
店員推薦這款元寶蛋撻皮是手工的，我買的簡易裝，開袋就能聞到濃濃的奶酥味。口感酥脆，烤的時候能看見皮一層層發起來滋滋地冒著小油泡，真是好吃不貴。都說烘烤的過程特別治癒，只有自己動手才能體會其中美妙。大梅已經幫你們找到了這款購買的連結比店裡還便宜，需要就下單吧！做一份屬於自己的暖心蛋撻，送給自己愛的人。#百度雙十一購物季#