現在孩子們都放暑假了，外面天氣比較熱，我也沒有帶兒子出去玩，就在家裡做一點兒子喜歡吃的給他解解饞，我兒子比較喜歡吃辣的，但是平時上學的時候，一般都會做一些比較清淡的給他吃，怕吃辣的過多孩子上火，不過現在放暑假了，可以做一點辣的給兒子解饞了。
花螺這幾年市場上賣的越來越多了，花螺也被稱為東風螺、海豬螺，花螺吃起來肉質鮮美，香脆可口，再搭配上它漂亮的外殼，特別吸引人，花螺富含著豐富的蛋白質、多種維生素、礦物質等營養成分，平時用花螺來白灼或者是辣炒都很好吃，「花螺」我兒子最愛這種「吮指辣炒花螺」的吃法，吃起來香辣爽口，越吃越想吃，一次做上2斤，還吃不夠，最後連汁都用薄餅沾著吃光了。
【吮指辣炒花螺】
準備食材：花螺、青椒、紅椒、姜、蒜、幹辣椒、花椒、食用油、豆瓣醬、鹽、白砂糖、料酒、蒸魚豉油、蠔油、白胡椒粉。
製作流程：
1、剛剛買回來的花螺，先放入鹽水中養2個小時，讓花螺吐一下沙，養好後用清水反覆將花螺清洗幾遍後裝入盆中備用。
2、青椒、紅椒去籽後，切成青紅椒絲，姜去皮洗淨後切成薑末，蒜去皮洗淨後切成蒜末裝盤備用。
3、鍋中加入適量油，油熱後轉小火，放入花椒粒，慢慢爆出花椒的香味，這一步，花椒粒炸香的時候，一定要用小火，大火容易將花椒炸糊，花椒炸好後，放入豆瓣醬炒出紅油後，再加入幹辣椒、薑末、蒜末，炒出香味後加入花螺一起翻炒。
4、翻炒一分鐘左右，再加入料酒、鹽、白砂糖、蒸魚豉油、蠔油、白胡椒粉調味，反覆翻炒至花螺熟透，如果你炒的時候比較幹，可以少加一點點的水，再加入青紅椒絲，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
這樣做出的花螺吃起來香辣鮮香，這種花螺的肉不是特別多，就是吃的這個汁的鮮香滋味，這樣炒出的花螺是香辣味道的，吃起來越吃越想吃，這次做了2斤，兒子還沒吃夠，剛好今天還做了薄餅，兒子用餅將盤子裡的湯汁都沾著吃了，一邊吃一邊讓我過幾天再做一次。
這種做法的花螺，用它下酒也是很不錯的選擇，花螺裡的肉並不是特別多，用它下酒一邊聊天，一邊喝一點瓶酒，邊吃邊聊也是一個很不錯的選擇哦，不喜歡吃辣的也可以直接水煮一下，蘸芥辣吃也很不錯，下面我就和大家分享一下白灼花螺的詳細做法。
【白灼花螺】
準備食材：花螺、姜、蔥、料酒、蒸魚豉油、芥辣。
1、鍋中加入適量水和薑片、蔥白、料酒，大火煮開後，加入清洗乾淨的花螺，煮至花螺熟透後，就可以出鍋裝盤了。
2、碗中加入適量蒸魚豉油、芥辣，做成蘸料，我們的白灼花螺就做好了。
這種白灼的花螺吃的就是一個鮮味，搭配芥辣獨特的味道，吃起來非常爽口，用這道菜下酒是很不錯的選擇，很適合夏天的一道下酒菜，簡單一煮，再搭配芥辣做成蘸料，可以將花螺本身的鮮味完全烘託出來，做法簡單好吃，這個做法我一般喜歡給老公做宵夜下酒的時候這樣做，簡單快捷，幾分鐘就能上桌，而且味道也不差。
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