還是家常菜最受歡迎,七道家常菜的做法,開胃下飯香,百吃不厭

2021-02-16 斯佳麗的小廚房

「民以食為天」，吃對於我們來講是生活中必不可少的一部分，唯有美食不能辜負。無論是中國的八大菜系，還是百姓桌上的家常菜，或是路邊的小吃，真的是數不勝數呀。但吃起吃來， 還是家常菜最受歡迎，分享7道家常菜的做法，食材家常，簡單好吃下飯香，總也吃不膩，喜歡的朋友不妨試試吧。  

【肉末豆米燒豆腐】

原料：   豆腐    肉末 毛豆米  生抽   料酒   澱粉   蔥花 油鹽  

製作：熱鍋涼油，下入1小蝶肉末放進鍋中翻炒至變色；加入1勺料酒繼續煸炒；加入適量的水進鍋去煮；  加入豆腐和毛豆米進鍋去煮上3分鐘，加入1勺生抽調色；加入少許鹽調味，加入少許水澱粉勾芡，大火收汁既可。

【木耳萵苣炒雞片】

原料：  萵苣  肉片  木耳 生抽   料酒  澱粉   油鹽  

製作：先將黑木耳用冷水泡軟備用；萵苣片加入鹽拌均勻醃製一下；肉片加入鹽，生抽，料酒和澱粉拌均勻醃製一下；燒鍋水加入少許鹽，將黑木耳進鍋焯煮2分鐘後撈出；熱鍋涼，下入肉片進鍋翻炒至變色後， 加入萵苣片進鍋翻炒幾下；加入黑木耳進鍋繼續翻炒幾下，再加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。

【辣椒小炒肉】

原料：小辣椒   五花肉    香辣豆豉醬 蒜瓣 紅椒  料酒   生抽  油鹽

製作：先將辣椒放入無油鍋中炒至辣椒表面起皺先盛出來備用；燒熱鍋放入少許油， 將五花肉進鍋煸炒，翻炒至五花肉微微出油，加入1勺香辣豆豉醬和蒜片進去翻炒，加入料酒和生抽進鍋繼續翻炒，加入青椒進去繼續翻炒幾下，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

【蝦仁炒荷蘭豆】

原料：鮮蝦  荷蘭豆  胡蘿蔔 薑末   水澱粉 料酒 油鹽 

製作：將鮮蝦剝去殼後挑出蝦線， 清淨備用；蝦仁放入少許鹽、澱粉、料酒和薑末， 抓均勻醃製一下；燒鍋水加入少許鹽和油， 放入荷蘭豆進去焯燙變色後撈出備用；熱鍋涼油，放入蝦仁進去翻炒至變色，加入荷蘭豆進去翻炒；加入胡蘿蔔片進去翻炒；再加入鹽調味，最後加入水澱粉勾芡即可。

【韭菜燒雙色豆腐】

原料：  豆腐    鴨血     韭菜   郫縣豆瓣醬   姜蒜末  生抽  水澱粉 油鹽  

製作：燒鍋水加入點鹽，將鴨血和豆腐都放進鍋中焯上兩分鐘後撈出；熱鍋涼油， 下入姜蒜末和1勺郫縣豆瓣醬進鍋爆香；加入少許水燉煮開，加入鴨血和豆腐進鍋去煮；加入生抽煮上兩分鐘，加入鹽和水澱粉；最後加入韭菜末翻炒變色即可。

【蒜薹回鍋肉】

原料：五花肉 蒜薹   紅辣椒  姜蒜片   郫縣豆瓣醬   高度白酒   油鹽  

製作：先將五花肉冷水下鍋， 加入薑片和高度白酒去腥，將五花肉煮熟後撈出來微微涼後切片；燒鍋水加入少許油和鹽，將蒜薹放入鍋中焯至七成熟；熱鍋涼油， 放入1勺郫縣豆瓣醬進去煸炒出紅油，加入蒜瓣進去翻炒兩下， 加入五花肉片進鍋翻炒至微微出油，加入蒜薹進去翻炒；加入紅椒片進去翻炒；再加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。 

【青椒南瓜炒雞片】

原料：   雞脯肉片  南瓜 青椒   料酒   生抽  澱粉 油鹽

製作：燒鍋水加入1小勺鹽，將南瓜片放進鍋中煮至八成熟撈出；雞脯肉片加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉的等調味料拌均勻；熱鍋少許油，下入醃製好的雞肉片翻炒變色；加入焯好的南瓜片進鍋翻炒，加入青椒進鍋翻炒，再加入鹽調味翻炒均勻即可。

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