說到老婆餅，我們一定不陌生。那是因為它的名字很特別，而且口感也非常出色喲！其實這種美食，每個人在家裡都能輕鬆搞定的。而且它還有很非常多的變化，可以讓我們任意發揮。今天我們就用紫米來做一款紫米老婆餅，不但口感香甜軟糯，而且別有一番滋味呢。
做好之後的紫米老婆餅，有一股濃濃的香味，吃上一口，更是甜入心窩呢！這款紫米老婆餅不但可以當日常的零食，當早餐也是超棒的選擇，如果再搭配一碗自己愛喝的熱飲，邊吃邊喝的感覺解饞又管飽。特色老婆餅的做法，外皮酥得直掉渣，內餡軟糯香甜，學會不用去買了！
今天我們就一起來感受一下這款既傳統又有特色的美食吧。用紫米做的老婆餅，超級酥脆，吃一口就愛上了，回味更過癮！以後在家就能輕鬆享受美食了，超級過癮，而且美味又營養，趕緊來試一試吧。
【紫米老婆餅】
製作配料：高筋麵粉150克 玉米油38克 白糖15克 清水75克 普通麵粉130克 玉米油65克 紫糯米150克 白糖50-65克
製作方法：
1、把水油皮材料混合拌均勻：高筋麵粉150克 玉米油38克 白糖15克 清水75克 揉成麵團。再把油酥拌均勻：普通麵粉130克 玉米油65克
2、全部分成等量的7個小面劑；
3、取一個水油皮的麵團，擀成薄片後，包入一個油酥麵團；
4、像包包子一樣全部包好，蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘；
5、取一個面劑，擀成長舌狀，從一頭捲起來，全部做好後密封醒發10分鐘；
6，取一個擀好的面卷，再次擀長，然後從一頭捲起來；
7、取第一個擀好的，對半切開後，擀成薄餅，包一個紫米餡料；
8、像包包子一樣包好；
9、烤箱預熱，上下火180度烤大約25分鐘左右，烤箱溫度僅供參考；
10、紫米餡料的做法：把紫米淘洗乾淨後，加入等量的清水，隔水蒸熟就是放在電飯煲蒸熟，然後加入白糖拌均勻，如果有水分，放在鍋裡炒幹即可；
11、我們的紫米老婆餅就做好了，外皮酥脆層次多，是中式點心的特點，可以用中筋麵粉也可以用高筋麵粉，用高筋麵粉會更加脆，且酥皮不容易破，內陷做了紫米的，軟糯香甜，更重要的是特別喜歡紫米的香氣，真正的軟糯香甜就是這個味兒，酥脆的外皮搭配香氣迷人的紫米內陷，可以想像一下，這個味道，真的太好吃了！
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