全麥麵包沒有普通麵包的拉絲與軟綿，卻多了幾分麥香與醇厚的味道，嚼在嘴裡，細品其麵包的精髓，是普通麵包無法比的。
另外，全麥麵包的營養價值更高，飽腹感更強，出去玩的時候，帶上它是非常不錯的選擇。
今天的全麥麵包加了核桃仁和蔓越莓幹，葉子特別喜歡將這兩者加入烘焙中，兩者本身營養價值高，加入麵包中增加香味和甜味，比起直接加油和加糖好上百倍。
原材料：
【主料】：全麥麵包粉250克、牛奶110克、全蛋液50克【配料】：核桃仁50克、蔓越莓幹30克、白砂糖20克、黃油20克、鹽2克、酵母3克
製作步驟：
1、將牛奶、白砂糖、雞蛋、鹽、全麥麵包粉，放入麵包機桶裡，然後在麵粉上掏個小坑放入酵母，啟動麵包機揉面。
2、蔓越莓提前拌入適量蜂蜜，其實不是太硬。
3、為了讓核桃更香，可以將核桃仁提前烘烤一下，放入中上層，上下火，150度，烤5分鐘左右，具體時間要根據核桃的含水量和自家烤箱的性能。
4、然後將烤香的核桃仁切碎。
5、麵團大約揉20分鐘後加入黃油、蔓越莓幹、核桃碎，繼續揉20分鐘左右。揉到麵團很光滑很有延展性，不要要求出手套膜，全麥的，黃油也放得不多，很難出手套膜，但只有揉到延展性做出來的麵包一樣味道很棒。
6、發酵至原來的2.5倍大小。
7、取出麵團摔打一會，充分去除氣體，然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
8、分成三個麵團，分別擀成長舌狀。
9、捲起，再擀成長舌狀，再捲起。
10、搓成長條，放入鋪好油紙的烤盤上。
11、啟動發酵，再次發酵至原來的2-2.5唄大小。
我用的烤箱發酵功能，建議在烤箱的下盤放入一大碗熱水。
12、用剪刀挨著剪出尖角形狀，如圖，然後將尖角稍微壓一下，使其稍微粘連，表面適量篩上乾麵粉。
13、放入預熱的烤箱中上層，上下火，180度，18分鐘左右。
成品圖。
小貼士：
一、最後麵包胚上剪這個形狀的時候，剪好後要將尖尖的角稍微按壓一下，否則烤的時候這個尖尖的角部分容易烤糊和太幹；
二、烤核桃仁烤的時候一定要注意觀察，烤到有點香味散發出來就可以了；
三、烘烤時間要根據自家烤箱的性能來決定。