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和韓劇中的炸雞配啤酒一樣，每次刷日劇，總有日本的國民美食出鏡，那就是日本人這輩子都離不開的——拉麵。
面對著一碗美味的拉麵，大喊一聲「我開動啦！」，儀式感要有，氣勢要足。然後開始吸溜麵條，吃完還不忘把湯喝個精光，那吃飽喝足的樣子，比吃完一桌大餐還要滿足！
日本人熱愛拉麵，不是一朝一夕的事情。日式拉麵大致分為四類，醬油拉麵，豚骨拉麵，鹽味拉麵，味噌拉麵。
但是近十幾年，有一種面種在日本卻更流行，就是日式油潑麵！
Mazemen 是典型的一碗不帶湯的拉麵，Maze 的意思是「混合 mix」，men的意思是「麵條」，所以將麵條與所有澆頭混合，就成了一碗神奇的「日式油潑麵」。
平時只靠聽說，如今終於能吃到了，來自於日本的油潑麵浩浩蕩蕩進軍大紐約啦！絕對的紐約第一家！竟然還一面三吃，其中滋味各不相同！
雖主打油潑麵，但老闆更願意稱自己是一家「日式小酒館」，對自己精挑細選的各種 tap beer 特別引以為豪。
從juice bomb IPA sloop brewing到獨一無二的抹茶啤酒，再到最近流行的酸啤酒統統鋪滿櫃檯，來這就算什麼也不吃，喝喝啤酒，養養情操也超有逼格的！
好吃君一走進這家寶藏小店就被上了一課，仿佛穿越到了日本街頭，飽覽日本的美食文化，非常令人開眼界的一趟美食之旅！
快快大步向前，來這裡感受一碗拉麵的魅力~解鎖吃麵喝酒新姿態！
地址：161-23 Crocheron Ave, Flushing, NY 11358
電話：(347) 732-0949
營業時間：
地址看下圖更直觀喲！
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email：Eatmazesoba@gmail.com
Beat Mazesoba的老闆經營過12家拉麵/奶茶店，經驗老道，對日本的各種拉麵研究通透，一碗普通的日式拉麵，在平凡樸實中有又帶著極大的講究。
都說不想開酒館的老闆不是個好廚子。老闆在日本旅行的時候愛上了這種油潑麵，於是決定引入到紐約，自己可以吃的同時也成就了一番事業！
經過四年的精心策劃，終於在疫情期間得到了落實，最終醞釀而生了這家小酒館。
mazemen 油潑麵，來自臺灣，經過日本人的改良，加工後變成日本新興的一種很流行的面，已經有十幾年的歷史。
來自於日本的油潑麵，和國內的油潑麵又不一樣，招牌油潑麵竟可以一面三吃！一起來康康是怎麼做到的？
01
抖動著的溏心蛋，非常有戳破的欲望呀。流心的蛋黃戳破後，濃稠的黃色蛋液便慢慢地流了出來，再用筷子把海苔撕碎，將麵條深度攪拌，保證蛋液均勻地粘在每一絲麵條之上；
02
淺嘗一口，麵條口感很有韌勁和嚼勁，味道也不遜色，鮮，鹹，辣，味道不要太豐富呀！
03
攪拌好的麵條再淋上香醋，不僅增添醋香，減輕了辣度，味道層次也更豐富了；所有味道完美中和起來，合成了一道菜。
這醋可不一般，裡面浸泡過海帶，海鮮的鮮味散布到了湯中，味道絕對驚豔。
04
麵條吃完後經常會剩下很多夾不起來的肉醬（攤手表示無奈，熱愛拌麵的寶寶應該深有體會！）此時加入白米飯進行一番攪拌，竟成了完美的肉醬拌飯！
白米飯完完全全地吸收了碗裡的鮮度，每一粒米飯都好吃得要命！
一面三吃，這碗面簡直絕了！
店裡的麵條也有三種可以選擇，拌麵粗面，拉麵細直面，還有即將推出的蕎麥麵。都是用日本進口的麵粉，在店內親自製作，保證了麵條勁道的口感和「打遍天下無敵手」的超高品質。
1.拌麵用粗面，whole wheat flour 全麥麵製作，殼打碎在面裡，增加了口感的層次~
2.拉麵用細直面，ramen flour 拉麵麵粉製作，口感細滑，需要趁熱吃哦~
3.蕎麥麵 buckwheat flour 。
日式拉麵中，醬油風味最為常見，也最受歡迎。油潑麵當然也離不開醬油味兒的~
整碗面最亮眼的應該就是色澤紅亮的肉醬了，也是整碗面的靈魂所在。
肉醬量給的很多，肉末嚼起來超級嫩，巨好吃。用的是日本的豆瓣醬炒肉末，醬香濃鬱，醬味超級足，嘗起來沒有中式豆瓣醬那麼鹹，還帶了那麼一丟丟辣~
流心蛋黃液熱情奔放地duang duang舞蹈著的~ 戳破後，明黃色的蛋液緩緩流露。
把蛋液攪拌均勻，再淋上玻璃瓶中的白醋，完美平衡了辣度和鹹度，帶著一絲海鮮的清新和鮮味，麵條掛汁力十足，軟彈有嚼勁！各種鮮美滋味盡在其中~
攪拌攪拌，白米飯吸飽了剩下的湯汁，米飯和醬汁完全融合在一起，吃一口，那個滿足吖！
面剛上桌，就有一股清新優雅的柚子香味飄來~很適合夏天來一碗呢！聞起來舒服得很~從上到下都覺得人一陣清涼！
加入日本柚子汁 yuzu juice，shio sauce 海鹽帶來整碗面的鹹味，攪拌均勻後吃起來更清爽怡人！
連叉燒的製作都十分講究！五花肉切得很厚，先醃後滷再烤，外皮烤得香而不焦，醬汁煮到水分盡失後變得濃稠，完完全全附著在了整塊叉燒上！
這每一步都至關重要，每一絲鮮美都來之不易，這才成就了這嫩得爆炸的叉燒！味道鮮美，嚼起來毫不費牙，入口即化！
搭配一顆軟嫩香滑的溏心蛋，那濃稠又富有流動的美感，真的太美了...吸食一口流心的蛋黃，口感綿密，鮮美無比！
面裡淋了醋，這醋的酸味並沒有反客為主，反而平填一層醋香~呲溜呲溜一會就吃完了，味道真是溫和又獨特~
如果不是胃攔著，好吃君是肯定要再來一碗的！
咖喱面常見，咖喱油潑麵卻沒怎麼吃到過，在醬油油潑麵的基礎上，加上了熱辣的咖喱打底，麵條香辣可口，口感變得更豐富~
白白嫩嫩的流心蛋點綴其中，星星點點的黑芝麻撒在上面，這碗面頓時可愛了不少呢~
肉粒飽滿又大顆，肉醬包裹肉汁，甜甜鹹鹹的肉香，香香辣辣的咖喱香，呼之欲出~
裹著咖喱的麵條變得濃稠掛汁，更為順滑。每一口吸進嘴裡，咖喱味香濃，醬汁充沛，麵條軟嫩卻不失嚼勁！好吃君第一次吃就徹底地愛上這個味道！
店裡怎麼能少了大家最喜歡的經典拉麵呢？畢竟老闆曾經開過拉麵店呀~這十足的經驗必須拿出來遛遛~
經典拉麵，湯底絕對是整碗拉麵的靈魂。選用的是魚和海帶熬煮的清澈湯底，相比豚骨湯底更清爽更健康。
湯底本身沒有加鹽和味精，濃縮了食材的精華卻絲毫沒有鹹味，加入了經過 fermentation 足足兩個月發酵的醬帶來了鹹味和鮮味，蝦和魚的鮮美散發地十分透徹！看似簡單的一碗麵卻藏著煮麵人的十足匠心！
湯底果然清澈見底~配菜豐富，鮮度爆表！不喜重口的你一定會愛上它~
給的是整顆糖心蛋，圓滾滾的躺在那裡，可愛極了！一口咬開，裡面竟然真的是糖心的！口感醇滑，柔軟細膩，好吃君表示被驚喜到了！
叉燒肉的紋理清晰，大小適中。一口包進嘴裡，肉香濃鬱，軟嫩中帶著一絲嚼勁~妙哉！
最愛吃拉麵裡的筍條了，味道濃鬱，清爽酸脆，吃了還想吃！
選用細長的麵條，非常地掛汁，口感軟韌有嚼勁！建議趁熱儘快吃哦~
清澈見底的湯汁，並不像外表那麼淡而無味，看著毫不油膩，其實鮮到爆了！
味噌對日本的美食來說，地位穩固不可動搖。它的神奇之處就在於，不需要油鹽醬醋糖，只加入一種調料——味噌，就可以使湯汁鮮美無比了~
味噌拉麵看著誘人，其實吃著更香！加入自製的spicy miso 辣椒醬，濃香醇美，湯頭濃厚，後味爽口，回甘不盡~
大片的叉燒浸潤在無敵鮮美的湯汁裡，肥瘦相間，極有誘惑力！吃起來只覺得入口軟嫩，好好嚼呀！這黯然銷魂的大叉燒，好吃君跪了！
拉麵軟彈細滑，筋道爽口，掛滿了鮮辣的湯汁，吸進嘴時嘴角還掛滿了湯汁，非常過癮了！
spicy miso 辣椒醬是用Ginger和泰國ginger 發酵兩周而成，辣味不但不嗆口，還完全融入進湯汁，這鮮美程度，吃完肯定讓你大呼過癮！
大片大片的牛肉，飄著濃濃的肉香，蕎麥麵的口感清爽，質地勁道，香氣獨特，只需倒入日式醬油稍作調味即可，飽腹又滿足！
這道蕎麥麵沙拉色彩豐富，看著就很有食慾！蕎麥麵的蛋白質高，熱量卻極低！非常適合口味清淡，想要保持好身材的小仙女哦~
店裡的炸辣椒也是進店必選！甜不辣的做法，外皮裹了一層薄薄的麵粉，炸至外表微微焦黃，帶著辣椒的清香和炸物的香氣，十分誘人！
辣椒炸的恰到好處，不僅不辣，吃著竟然還有像水果一樣甜脆爽口的口感，好吃君上癮了！
日式刈包可是日本拉麵店的標配！松鬆軟軟的麵皮，包裹著足足的餡料，每一口都超滿足的！
大塊的叉燒肥瘦相間，厚度十分驚人！裹著入味的醬汁，肉香很足！簡單粗暴吃得飽！也太值了吧！
店裡自己做的泡菜酸辣爽脆，十分開胃，這麼一份太適合夏天了！
把叉燒換成蘑菇 shitake，這款刈包簡直絕了！經過醬油醃製的蘑菇很入味，肥嘟嘟的吸飽了醬汁，鹹中略帶了一點甜，非常好吃！
金針菇裹粉炸至金黃，把水分炸幹，變得酥酥脆脆，表面淋上辣蛋黃醬，這十足的鮮味，誰吃誰知道！
刈包裡還夾著酸黃瓜和胡蘿蔔，味道並不重，沒有蓋過蘑菇的香味，給刈包帶來一絲清新爽口~
噹噹噹噹~金黃酥脆的炸雞來啦~雞肉炸得噴香，還沒上桌，好吃君就準備張牙舞爪啦~
取整隻雞腿，把雞腿肉切開，經過一番醃製雞肉更入味！撒了辣粉更提鮮！Ps：辣度正常，是可以接受的程度哦~
炸雞外皮炸的酥脆，內裡卻嫩得掐的出水來！好吃到不忍心一口吞下，只想細嚼慢咽好好品嘗一番！
雖主打油潑麵，但老闆更願意稱自己是一家「日式小酒館」，對自己精挑細選的各種 tap beer 特別引以為豪，從Wolffer到獨一無二的抹茶啤酒，再到最近流行的酸啤酒統統鋪滿櫃檯，來這就算什麼也不吃，喝喝啤酒，養養情操也超有逼格的！
走進店內，一股簡約的氣息撲面而來，店內不大，卻很溫馨。吧檯面對著一面超有格調的背景牆，牆上有十幾個 tap beer 的啤酒槍，高腳凳一坐，啤酒一杯，超有feel~
原木色桌椅簡潔大氣，搭配摩登有設計感的吊燈，屋裡灑滿了柔和的燈光，和三兩好友在這裡小聚別提多愜意啦~
精釀啤酒，有進口的，也有本地溯源的，根據季節不同，啤酒的口味略有變化，秋天啤酒的口味就會變得比春夏更重一些~
夏天更推薦這4杯清爽好喝的啤酒，好吃君好愛這口感~期待共鳴~
hitachino nest
白米 white rice ale釀造，
口感清雅淡爽
lic 長島市小的釀酒廠釀造，
老闆最喜歡的 higher burning，
IPA 的牌子，米味很重
victory，golden monkey，
看顏色就知道，
這款啤酒味道更重，
酒精濃度更高，喝起來口口回甘
juice bomb IPA sloop brewing
米味很重，還有點果味，
入口餘味果味蕩漾~
左邊第一杯是 sake can，屬於日本清酒，特別甘香，入口回甜，淺嘗一口完全不覺得是在喝酒，真的好好好好好喝呀~ 嘗起來沒有酒味，但是入肚感覺火辣辣的厲害，它居然有19度！！看來只能小喝點怡怡情啦~
中間的是 Juice bomb，喜歡tap beer 的可以直接把這個罐罐帶走！
那瓶擁有少女粉的Wolffer，Dry Rose Cider 這是屬於女生的酒，淡淡的酒味，入口充滿了果味的香甜~
左一是獨一無二的抹茶啤酒，連酒都要做一味抹茶味，日本人對抹茶的喜愛簡直太瘋狂了！
右邊兩瓶是日本新瀉的啤酒，日本新瀉的水質出名的好，釀出來的酒也特別甘甜好喝呢~
Run Wild 沒有酒精，但是居然是真的有啤酒味，可以讓人過乾癮，怕熱愛酒味又怕喝多的寶寶的首選！
sea Quench Ale Sour Beer ，最近特別流行的酸啤酒，喝起來酸酸的，很特別~
看完是不是覺得小店特別寶藏、特別讓人開眼界！光用看的就感覺被上了一課呢！
圖 & 文 | 消息第一靈通好吃君、桃子
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最新潮的美食資訊，最歡樂的美食吐槽！