認真臉，尖沙咀很少我們理解的香港地道美食啦。這裡租金高昂，大部分食物比非商業區隨便貴 50% 以上。優點是，尖沙咀是環球美食薈萃之地，在這裡，你可以找到世界各地水準極佳食物。
比如我們比較愛吃日本拉麵。
香港號稱是日本之外，日本拉麵餐廳密度最高，質素也最好地區。所以如果不是經常去日本，去香港吃拉麵也是一個不錯選擇。
香港各區都有拉麵店，其中又數銅鑼灣和尖沙咀最多。幾乎每一家日本過江龍拉麵餐廳，名氣大的，都會選擇在這兩個地區開店。
今期沙拉去到尖沙咀，親測幾個日本拉麵店。究竟名店是否一定好吃？還有哪些拉麵小店值得一試？
海港城
// Tsuta 蔦 //
「Tsuta蔦」是全球首間米其林一星日本拉麵店。去年 5 月在銅鑼灣開香港第一分店，年底更獲 2018 年香港米其林必比登推介；同年 9 月到海港城港威商場開香港第二分店，經常爆滿。怎麼說也是星光熠熠，名氣拉麵店。
尖沙咀分店空間還算大，有 20 多個座位。開放式廚房，一半座位圍繞廚房並列而坐，可以看到廚師們烹調過程，一半靠牆並列。隱私度不足，倒是很有氣氛。
有港人說，這是一家目標食客是內地自由行遊客拉麵店，根本不愁生意。坐下來半小時，果然店內大部分說話聲音，都是普通話。說實話，一碗拉麵那麼貴，本地回頭客應該很少。
「Tsuta蔦」主打醬油和鹽味拉麵 2 款，每款又分不同Size 。沙拉吃的是小碗醬油拉麵。左上角小圖，就是一碗醬油拉麵端上來樣子：味玉蛋、叉燒一片、兩條筍乾、日本大蔥切絲、松露醬和青菜點綴。
味道呢？面質比較香，湯底加了特製松露醬，口感豐富。叉燒不覺得特別，味玉蛋入味。但是湯底偏油膩，吃到後面，有點發酸。另外，右下角一小碟燒烤梅花肉，單獨叫的，伴著蔥絲吃還是鹹。
名店被寄予更高期望，往往也容易帶來失望。「Tsuta蔦」會額外收 10% 服務費，一頓最簡單拉麵餐，基本人均在120-150 元之間。我個人認為，哪怕頂著米其林總店一星光環，這個拉麵味道不值得這個價錢。
餐廳名稱：蔦（尖沙咀分店）
餐廳地址：廣東道3-27號海港城港威商場地下G111號舖（靠近蘋果店斜對面）
推薦單品：味玉蛋；味噌拉麵是尖沙咀店限定，或許可以試試
人均價格：100-200 元港幣（接受支付寶）
營業時間：星期一至日11:00 - 22:30
尖東站
// 天然豚骨拉麵專門店一蘭 //
日本超人氣一蘭拉麵店。雖然沒有摘星，但人氣比「Tsuta蔦」還鼎盛。尖沙咀分店，空間很大，裝修極有風格，大紅招牌和進店樓梯，成為到港必去朝聖拉麵店之一。
進店之後，店員會詢問你想坐屋臺（大堂）還是（Counter）格子間。我個人建議，不管多少人，儘量選擇格子座，因為在格子間裡，獨自吃拉麵體驗，才是最獨特。
作為人氣拉麵店，排長龍總是免不了。不過錯開高峰日起和飯點時間，大概等 10 分鐘就可以落座。店員會給你落單紙，自己根據口味選擇。上面一張勾選拉麵，下面一張是追加單。如果你有額外想吃的，儘量一開始追加，更節省時間。
格子間旁邊貼著操作說明，介紹落單和吃麵流程。整個流程顯得很有儀式感。
先上的是這是一開始追加精選套餐：一黑木耳，一隻半熟鹽味蛋，兩片紫菜和三片叉燒。叉燒瘦肉比例太高，還算脆，有點像吃白瘦肉感覺。至於紫菜木耳這些，加起來湊價格有點坑人。
最後上的是一蘭豚骨拉麵。店員會將格子間簾幕放下來，瞬間一個人就在一個封閉格子間裡，開始品嘗拉麵之旅。這個儀式感絕對加分。
拉麵看起來是不是很寡？只加了辣醬，但一蘭加蔥都要額外計費。講真，我不想為蔥買單。面身偏硬，合我口味。湯底相當濃烈，每喝一口都感受到膠質豐富在口腔打滾。只是我覺得湯底有點油膩，而且帶一點點腥味，會減分。
很久之前，在銅鑼灣吃過一次一蘭，那時記憶深刻很多。反正如果沒吃過，哪怕感受在格子間吃飯儀式感，也值得專程來一次。
餐廳名稱：天然豚骨拉麵專門店一蘭（尖沙咀店）
餐廳地址：尖沙咀棉登徑8號地庫B舖及地下入口大堂（尖東站 N4 出口, 步行約2分鐘）
推薦單品：一蘭拉麵，據說釜醬汁豚肉燒，抹茶杏仁豆腐不錯
人均價格：100-200 元港幣（接受銀聯支付）
營業時間：星期一至日 08:00 - 04:00 （建議選擇吃飯錯峰時間）
國際廣場店
// 山頭火 Ramen Santouka //
山頭火可能很多人沒聽過。這家誕生自 80 年代，強調「美味喝完最後一滴湯汁」，「小小一碗為家人烹調」日本拉麵店，在美加，亞洲星馬泰，臺灣香港等地都有分店，也算世界品牌拉麵店。
香港之前太古城有分店，現在只剩下尖沙咀國際廣場店。
店內空間不大，但比起一蘭和「Tsuta蔦」，整體環境更精緻，看起來好像可以在這裡慢慢吃一頓飯。要說不同的話，基本都是本地人在吃。
山頭火以豬骨白湯熬製鹽味拉麵聞名，還特別選用極具重量感小碗，以保持拉麵湯底溫度，留住最初香氣和味道。無論看起來，還是品嘗起來，山頭火拉麵都是特別的，至少不大像一蘭那種拉麵。鹽味湯底清冽，某個瞬間，覺得自己在吃公仔麵。
山頭火還可以搭配壽司定食，炸豬扒米飯套餐等。只是上面這一碟，賣相比味道更出色。然後我的評價變得艱難起來。如果你想坐得別致，又吃點不同風味拉麵和日式定食炸物，不妨考慮這裡。
餐廳名稱：山頭火 （尖沙咀店）
餐廳地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓608號（重慶大廈斜對面）
推薦單品：鹽味拉麵，豬頸肉和海鮮沙拉據說不錯
人均價格：100-200 元港幣
營業時間：星期一至日11:30 - 22:00
海港城附近
// 博多拉麵別天神 Betsutenjin //
除了吃名店之外，尖沙咀好吃拉麵店還有什麼選擇？沙拉誠摯推薦這一家，叫博多拉麵別天神 Betsutenjin 。
店主老闆是香港人，曾經到日本博多天神拉麵店專程學習，豬骨湯底拉麵。目前在香港有 8 家分店，大部分都在熱門商業區。可以說是一家靠口碑活下來拉麵店。
別天神尖沙咀有兩家分店，一家在香港科學館附近，一家在北京道附近，距離海港城3-4 分鐘。
沙拉去的是北京道附近，阿士釐道分店。一進門，有種小店別致感覺，很安靜。一部分座位並列在開放式廚房旁邊，一部分是靠牆小臺凳。
餐牌很簡單，主打超濃豚骨湯麵，不添加味精，另有一款蝦味噌豚骨湯麵。此外就是煎餃子、蟹子沙拉，和粟米半熟蛋等常見配料。
小店好處是，偶爾還有一些別致免費小吃。拉麵汁胡椒芝麻蒜蓉這些調味料，可以根據自己口味添加。還有特製辣牙齒，真的很好吃。
蟹子沙拉。其實是土豆泥伴著蟹子，作為土豆控，我喜歡這道別致小菜。
左上小圖是一碗拉麵端出來完整樣子。不是吹牛，湯底顏色真的很濃，湯汁白白的，喝一口極清甜，也不油膩。幼身拉麵，彈牙。叉燒肉偏瘦，肉質很脆，合格之上。
吃完這一頓拉麵，很開心。沙拉整體評價比較高分，價錢比前面三間至少便宜三分之一。單純吃一碗拉麵，不過 75 港幣，在尖沙咀性價比非常高。我在香港吃過十幾家拉麵店，別天神拉麵排位比較前，特別推薦給你。
餐廳名稱：博多拉麵別天神 （尖沙咀阿士釐道店）
餐廳地址：尖沙咀阿士釐道24號天星大廈地下A1地鋪（介於海港城和重慶大廈之間，3-4分鐘路程）
推薦單品：豚骨拉麵，蟹子沙拉，煎餃子
人均價格：75 -150 元港幣
營業時間：星期一至日12:00 -15:30；18:00 - 22:30
尖沙咀
// 拉麵清單 //
除了上面四家拉麵店，尖沙咀還有很多不同口味日本拉麵店，很難說哪一家最好吃，只有不停去嘗試體驗，才能找到適合自己口味。沙拉將收藏清單列出來，感興趣的可以多試試。
餐廳名稱：拉麵Jo
拉麵特色：米其林拉麵店分店
餐廳地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)1樓1030號舖
食評指引：《銅鑼灣深夜食堂：一家米其林拉麵小店》
餐廳名稱：富士山55
拉麵特色：粘面拉麵
餐廳地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心地下7-8號（香港科學館附近）
食評指引：《尖東富士山55，來自日本名古屋的冠軍沾麵店》
餐廳名稱：博多拉麵別天神（港晶分店）
拉麵特色：超濃豚骨拉麵店
餐廳地址：尖沙咀加連威老道港晶中心地下50號鋪（香港科學館附近）
餐廳名稱：豚王
拉麵特色：超人氣豚骨拉麵店
餐廳地址：尖沙咀棉登徑28號錦榮商業大廈地下（靠近一蘭尖沙咀店）
餐廳名稱：面燈一屋
拉麵特色：日本人氣過江龍拉麵店，主打粘面
餐廳地址：尖沙咀海港城海運大廈LCX, 3層32號鋪
餐廳名稱：霸嗎拉麵
拉麵特色：日本廣島拉麵店，主打濃厚湯底
餐廳地址：尖沙咀金巴利道26號（The ONE 商場附近）
開始入夜尖沙咀，在別天神拉麵店所在阿士釐道街頭半空，掛滿餐廳招牌。有粵菜，日本菜，也有其他多國菜，這裡很香港，也很尖沙咀。
留言點讚有獎
無論是拉麵店，還是其他餐廳，來留言分享你吃過比較喜歡或特別想去體驗香港餐廳。8 月 22 日（周三）晚上 12 點前，留言點讚數最高的，沙拉會贈送一本201年購買《Lonely Planet孤獨星球：IN·香港和澳門》。
書是 9 成新，沙拉當初買這本書，是想知道自己玩的和吃的，和著名旅行指南差別多少。到現在，沙拉覺得自己做的內容，並不比孤獨星球差，甚至更及時，更有特色，所以想把這本書送給真正需要的人。
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▼ 關於作者沙拉
在深圳成長廣東人，用了近四年時間，幾乎走遍香港主流郊野路線。自覺太熟悉香港，想帶你像香港本地人一樣，以 Local 方式玩遍和吃遍香港。每一條路線和每一家餐廳，均為沙拉親測，不保證客觀，但絕對真實。比起網上看圖片搬運信息寫文章，雖然浪費巨大時間，但只有體驗過才是自己擁有的，也才值得與你分享。
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