在日本,威士忌的價格是怎麼漲起來的?

【快速成為酒專家 18 】

「鄭小塔，直到2008、2009年，威士忌在日本仍然屬於不溫不火的狀態，雖然有些日本威士忌在國際上已經得了大獎，但在日本國內，威士忌仍然屬於小眾酒，很少有人會去研究它。」

前年在我們上海斯享學校，教威士忌的日本老師跟我聊天時，這麼說道。

「轉折是在2014年，一部日本電視劇《阿政》，開啟了日本威士忌的流行大潮。」

2014年，日本NHK電視臺在晨間早餐時段，播放了一部電視劇，講到的是一個叫竹鶴政孝的年輕人把威士忌從蘇格蘭引進到日本，開始了日本國產威士忌的生產歷程。這部電視劇當時火爆日本，據說20%日本民眾看過這部劇。

當時，日本人又有錢了，2012年底，安培晉三上臺後，推出安培經濟學，把日本經濟帶出衰退，進入新一輪的繁華時期，股市日經指數節節攀升，「不就是喝個威士忌嘛，我們有的是錢！」

這樣，在電視劇的推動下，還有民眾「獵奇炫富」心理，日本國產威士忌在日本迅速流行起來，就像我們中國人現在動不動說到茅臺酒，飯局上請客以茅臺為榮一樣。

「不過，鄭小塔，這日本國產威士忌的需求一大，產能卻跟不上，或者說，山崎、白州、餘市這些日本單一麥芽威士忌，根本沒多少產量」，日本老師又接著說。

你也知道，單一麥芽威士忌講究年份，比如，山崎12年、山崎18年、山崎25年，這些都需要至少12年、18、25年以上的威士忌原酒，做基礎調配的，基酒酒液少了1個年份也不行。

但1990年代，日本房地產泡沫破滅，經濟崩盤，威士忌酒廠也停工的停工，關閉的關閉，當時生產和儲備威士忌酒液非常有限。

於是到了2014年、2015年，就冒出生產瓶頸，產能受到限制，比如，山崎酒廠沒有足夠多的威士忌老酒，來製作山崎12年、山崎18年，更不用說山崎25年以上的級別。

而日本人想買想喝的欲望又很強烈，這下「物以稀為貴」，讓山崎等日本國產威士忌的價格一路爆漲。

這還不算，又趕上了有錢的中國人，一波波的來日本掃貨。

「啥，日本威士忌這麼貴！好，越貴，我越買！」

「日本威士忌價格還在猛漲，行啊，買漲不買跌，直接刷卡！」

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2020年9月19日，GWA斯享環球初級品酒師課程

2020年10月22日，鄭小塔為浙江大學酒店旅遊碩士班授課

2020年10月23~25日，WSET第二級葡萄酒課程

2020年11月21日，GWA斯享環球初級品酒師課程

我杭州學校累計畢業900多位品酒師，我還舉辦了浙江第 1 期WSET三級葡萄酒與烈酒課程。同時，我是美食博主、酒類大V，擁有超過20萬粉絲。是浙江大學與香港理工大學合辦的酒店及旅遊業管理專業（碩博班）授課老師，也是浙大城市學院旅遊管理專業的導師。我公司創建於2013年，是中國起步最早的酒水培訓機構之一，在上海、杭州、成都、武漢、徐州等主要城市，均有授課點。我們的講師團隊，由葡萄酒名師李晨光老師率領，共有20多位授權講師。
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