嚴寒冬日，是不是又想吃火鍋了？
畢竟沒有什麼是一頓火鍋
解！決！不！了！的！
這家店堪稱潮汕牛肉火鍋屆「大佬」！
讓眾多明星讚不絕口，
蔡瀾、阮經天、袁弘...
謝霆鋒甚至為了手打牛肉丸，
專程來這裡「拜師學藝」！
這家店上過《天天向上》還被授予了
「火鍋霸中霸」的霸氣稱號！
我們開始還不相信它有這麼厲害，
直到我們親口吃過！
大寫的內牛滿面啊~
地道的潮汕風味，苛刻的美食追求。
說的就是這家——
一折指南&八合裡
福 利 一
長按上圖直接搜索八合裡發起拼團
拼團成功後憑簡訊至前臺驗證
一折拼團僅需18.4元
（又可以吃火鍋了，搓手期待）
數量有限、拼完為止
使用有效期：2018.12.04-2019.01.04
⚠️⚠️拼團說明：拼主發起拼團6小時內邀請50位好友免費幫你助拼，助拼成功後發起拼團的拼主即可以一折的價格18.4元購得184元雙人套餐一份，數量有限拼完為止，先完成拼團先得，拼團失敗則付款原路退回。
⚠️⚠️使用說明：不與其他優惠同時使用，憑電子碼簡訊至前臺驗證。
⚠️⚠️2018年12月4日至2019年1月4日營業時間使用。
⚠️⚠️特惠套餐不提供發票！
⚠️⚠️活動特價商品，概不退款；謹慎下手，以免浪費，如過期沒有使用的，不設退款！本項目無隱性消費，無最低消費，請放心使用，一桌僅限使用一張！
福 利 二
雙人霸王餐1份
掃碼添加菜菜微信即有機會獲得霸王餐！
微信號：wanlebudui0001
本活動最終解釋權歸本公眾平臺所有
商家地址：南內環西街78號潤景原著小區（南內環西街與千峰南路交匯處西南角）13號樓3層
營業時間：11:30-14:30,17:00-22:30
人均消費：70元/人，豐儉由人。
訂餐電話：0351-6086678
0351-608967
八合裡的總店開在廣東汕頭，人氣火爆不說，還時常有名人出沒，網羅了無數老餮來此一品地道的潮汕風味。
既然是潮汕牛肉火鍋屆的「大佬」，短短幾年內分店遍布全國，自有其獨到之處。
八合裡的牛肉都來自自家的一體化牛場，選用四歲以下的雲貴高原黃牛，現宰現賣，每日新鮮運送直達門店。從宰殺、解剖、切片、裝盤，再到呈上我們的餐桌，一氣呵成！
一進店就是明檔，可以看到廣東師傅解牛片牛全過程。
切好的鮮牛肉掛在盤上，黏性十足，怎麼翻轉盤子都不會掉下來。只有極新鮮不注水的牛肉才能輕鬆做到這一點~
廣東人吃牛肉最為講究，不同部位的牛肉叫法不同，脂肪含量、纖維紋理不盡相同，因此口感也層次分明。
片牛肉不僅考驗刀工，要切得薄厚均勻，還要對牛肉的纖維紋理極其熟悉，才能保證涮煮之後的優秀口感。
不同於川渝火鍋主打的麻香辣，潮汕牛肉火鍋吃的是牛肉原香，因此只需要一鍋清鮮的湯底，就可以激發牛肉的濃鬱味道。
我們選了八合裡的招牌牛骨鍋底，大塊牛骨熬製4小時以上，搭配玉米、白蘿蔔、紅棗、枸杞，養生又滋補。
《舌尖上的中國1》中有一句臺詞：
「高端的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式。」
美食的創造有時不一定繁瑣，
卻一定需要苛刻的追求，以及精準的把握。
涮肉之前先喝碗骨湯暖暖胃，切得細碎的香芹粒更激發了湯的鮮美，喝起來帶一絲絲的甜，瞬間便令人唇齒生津！
涮牛肉的正確順序應該是：從瘦到肥。大部分部位的肉都只需涮8-10秒，潮汕人涮肉方式講究「三吊水」，第一吊去血末，第二吊改變肉的纖維，第三吊變顏色。
沙茶醬可以激發牛肉的香味，還有解膩去腥的作用，是吃潮汕牛肉火鍋的必備蘸料。廚師長推薦的秘制小料配方推薦給大家！
嫩肉位於臀腿部位，脂肪含量很低，一般會切得比較厚，吃起來鮮甜彈牙，嫩嫩的在舌尖滑動！
吊龍的特點是包含少量脂肪和筋，瘦而不柴，肥而不膩，蘸上八合裡秘制的醬料，牛肉香氣十足，一口下去非常過癮！
牛舌切得很薄，只需8-12秒就可以入口，咬下去口感和薄切的豬肝極為相似，有勁道，味道厚重而紮實。
手打牛丸有生丸熟丸之分，一塊牛肉要不間斷地捶打一小時左右，直到打成肉漿，才可以用來製作牛肉丸。
熟丸需煮5分鐘，生丸煮7-9分鐘
手打牛肉丸現場 ↓↓ 師傅剛開始面對鏡頭有點羞澀，找到捶打節奏後就完全嗨起來了。
我們去得比較晚，所以當天的生丸已經售罄，不過熟丸的味道也是極好的！
牛肉丸的Q彈程度自然不在話下——不調整好牙齒角度，彈到你咬不下去！一旦咬下去，汁水四溢，別提多滿足了。
吊龍伴相較於吊龍帶了更多的肥肉和筋，因此比吊龍更加香滑可口，也更有嚼勁，牛肉脂肪的香氣要重一些！
雪花紅、白相間，肥瘦結合，有漂亮的大理石花紋，是靠近頭部的部位，非常稀有，入口柔嫩多油脂，鮮甜爽口有嚼頭。
牛百葉鮮嫩得很，三上三下涮煮十秒口感極佳，爽脆鮮香！
厚切的牛黃喉口感非常脆，下鍋輕涮至微微捲起就可以吃了，嚼幾下就忍不住一口吞了，再來一塊！
牛骨髓可謂是「精華中的精華」，營養價值豐富，而且口感濃厚醇香，回味無窮，吃過一次就會永遠愛上它。
胸口朥也稱胸口油，是牛胸口的軟組織，非常珍貴的部位，嚼勁十足！雖然外表是肥油但口感絲毫不膩。燙煮30秒即可食用，想吃更脆的可以多煮會兒！
廣東師傅獨家秘制的小鯡魚，魚的腥氣被蜂蜜完全中和，醃製過的鯡魚越嚼越香，強烈推薦給喜歡吃甜口食物的朋友們！
炒牛河是經典廣東味道的代表之一，也是潮汕人家家戶戶的標配主食。牛肉、芥藍、雞蛋、綠豆芽、蔥花，大火爆炒6-7分鐘出鍋。
起鍋時間需精確到秒，才能保證牛河幹而不柴，順口鮮香，這當然只有經驗豐富的廣東師傅才可以做到！
豆製品愛好者無法錯過的美味——炸腐竹，疏鬆多泡的腐竹下鍋輕涮，微微變軟就可以吃了，非常香！
還要再涮點鴨血、笤粉、冬瓜、生菜，這些都是菜菜冬日裡吃火鍋的標配了~營養美味不會胖！
環境是舒服的原木色主打，
格局和桌椅都精心布置，
整體風格時尚又不失大氣。
結算臺掛著一溜的竹吊牌，
上面刻著所有牛肉部位的名稱。
包間的大圓桌太適合家庭小聚了！
這個自助小料區是我見過種類最全的了！
我是菜菜！
一個喜歡美食到瘋魔的小女子！
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你會發現原來這麼多好吃的
居然可以這麼便宜！
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