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👇前不久，一張照片刷遍了社交媒體👇
更是在Instagram
創下了5140萬點讚數的記錄，
而world_record_egg這個帳號
只發了3張照片，
卻擁有超過6800萬的總贊數
名副其實的world record（世界紀錄）！
說到蛋，美國人均每年食用274顆雞蛋
也就是說全年美國人要吃掉近800億顆雞蛋
一顆雞蛋寬度約為3.5釐米
也就是說，全年美國人吃掉的雞蛋
排排坐可以繞地球整整70圈啊！！！
雞蛋是公認高蛋白質的食物
每一百克中有近12%的蛋白質
包含了人體必需的8種胺基酸
再加上與人體蛋白的組成相似，
我們對雞蛋蛋白質的吸收率可以高達98%
另外蛋黃中含有卵磷脂、固醇類、蛋黃素
以及鈣、磷、鐵和多種維生素
但是每一百克蛋黃中
含有高達10-15克的脂肪
所以大家千萬記得
也要適量的食用雞蛋
小小的一顆蛋
其實有許許多多烹飪的方式
今天就給大家整理出四道
來自不同地區的蛋料理！
1️⃣
🍵 日式茶碗蒸 🍵
材料
雞蛋 2隻 雞胸肉 30克
鮮蝦 2隻
萬字®白本和露 2湯匙
溫水 足量 三葉芹 (裝飾用)
做法
1. 將雞蛋打成蛋液，按1:1加入溫水，用漏篩過濾掉蛋液中的雜質
2. 加入萬字®白本和露，並放入雞胸肉和鮮蝦
3. 用保鮮膜封口，在鍋中墊上毛巾再置放茶碗，將水注滿至茶碗的一半
4. 大火煮沸水後轉至小火蒸7-8分鐘至蛋液凝固，放入三葉芹即可
2️⃣
🍳 臺式蚵仔煎蛋 🍳
材料
新鮮蚵仔 10隻
雞蛋 3隻
青蔥 少許
萬字®味醂 1湯匙
蕃茄醬 1 湯匙匙
辣豆瓣醬 1 小匙
做法
1. 鮮蚵用鹽水洗乾淨，滾水下蚵改中小火煮至小滾，上蓋熄火燜3-5分鐘後撈起瀝乾水
2. 煮熟蚵仔加入蛋液、青蔥輕輕拌勻鍋熱油熱，拌好的蛋液，一次量不宜太多，量多會導致蛋餅不好煎熟且難翻面
3. 等蛋餅成型，一次翻面，兩面都煎好即可盛盤
4. 將萬字®味醂、蕃茄醬和辣豆瓣醬加在一起拌勻。微波爐加熱即成醬汁，均勻的淋在蛋餅上即可
3️⃣
🍤 港式滑蛋蝦仁 🍤
材料
鮮蝦仁 150g
雞蛋 3顆
萬字®味醂 1湯匙
萬字®胡麻油 1湯匙
蔥花 少許
鹽 少許
芡粉 2茶匙
溫水 少許
做法
1. 洗淨的蝦仁加入萬字®味醂、萬字®胡麻油、1茶匙芡粉和少量鹽拌勻，醃製半小時即可
2. 鍋內加油，中小火將醃好的蝦仁炒至8分熟取出備用
3. 將雞蛋打散，再加入鹽及兌入少許水的芡粉拌勻，和備用的蝦仁一起拌勻
4. 鍋內加少許油，倒入拌好的蛋液和蝦仁，小火靜置15-20秒，待蛋液略定型
5. 關火後利用餘溫將蛋及蝦仁翻炒至熟透，就能達到滑蛋效果，起鍋前撒上蔥花拌一下即可
4️⃣
🥜 中式五香茶葉蛋 🥜
材料
雞蛋 多隻
茶葉 30克
萬字®醬油 150毫升
萬字®味醂 1湯匙
八角 2枚
花椒 少許
桂皮 少許
香葉 1片
鹽 少許
溫水 足量
做法
1. 將有裂縫的雞蛋放入鍋中，加入足量溫水直至漫過雞蛋
2. 茶葉和鹽倒入鍋中，並倒入萬字®醬油
3. 加入萬字®味醂、八角、桂皮、少許、香葉及花椒
4. 大火煮開後，轉小火煮1個小時
5. 關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可
Tips
煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋
輕敲雞蛋的目的在於
使每個蛋都有裂縫時
這樣烹煮時容易入味
熬煮時間也不用太久
煮雞蛋時，加入少許鹽
蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整
日式|臺式|港式|中式
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