還記得元旦時小分隊的隊員們都立了flag說，希望2019年能減肥成功。結果一個月都沒過完，這個願望已經煙消雲散了。一月的紐約餐館周真的是讓人又愛又恨，參加的餐廳數量讓人眼花繚亂，恨不得一天能吃五頓。
繼第一天瘋狂打卡三家餐廳之後👉紐約餐館周的第一天小分隊連吃三家餐廳，究竟是喜還是雷呢？，小分隊又在接下來的兩周內馬不停蹄地去了10家餐廳，其中有7家摘得了今年的米其林一星🌟！
如果你的預算和時間有限究竟哪些店在餐館周值得一去呢？小分隊按照餐廳菜系給大家分享我們去過的餐廳和一些好吃推薦吧！儘管今年的餐館周馬上就要落下帷幕，但別擔心，每年兩次的餐館周菜單都大同小異，你可以收藏著等到今年夏季餐館周的時候再去一探究竟！
【法餐】
🌟/ Cafe Boulud / 🌟
亮點：服務好、環境好、
總結：Cafe Boulud保留著最傳統的法餐，細緻周到。從餐前點心到餐後點心，六道菜的標配讓每一個顧客都享受著最優雅地服務。個人比較推薦花菜濃湯，以及餐後贈送的瑪德琳蛋糕，真的很好吃。
地址：20 E 76th St New York, NY 10021
電話：(212) 772-2600
餐前點心
餐前點心是一顆炸丸子。松露的香氣推著Bolognese肉醬在咬破的瞬間流出，十分燙口。鹹口的點心提醒著顧客準備迎接主菜。
Cauliflower Veloute
典型的法式奶油濃湯，完美的濃稠度使其優雅得穩定在勺子上。烤過的花菜甜味尤其突出，酥脆的杏仁片製造著偶爾的驚喜，處處體現著法國人的浪漫。
Beef Bourguignon
牛肉是用叉子一碰就碎的鮮嫩，每一絲都滲透了紅酒的醇香。下層土豆泥的奶香充斥著間隙，絲滑地包裹著牛肉。除此之外，培根、蘑菇、小洋蔥、胡蘿蔔，每一個配菜都在不同的烹飪方法下展現出自己的精華。細膩，是這道菜的亮點。
Guava Cheesecake Mousse
一邊是微酸的乳酪冰激凌，另一邊是被番石榴冰皮包裹著的芝士慕斯和軟蛋糕底。兩者都是重酸之間透點甜，味道強烈。
餐後點心
餐後一小捧瑪德琳蛋糕足以讓顧客填小費的手多添那麼幾筆。蓬鬆酥脆的小蛋糕經不起舌尖溫度的觸碰，鬆軟非常，入口即化。鼻息間飄散的一絲檸檬香氣更是讓人迷醉。
🌟/ Batard / 🌟
亮點：好吃、性價比高、
總結：從前菜到甜品，Batard完美詮釋了什麼叫凡是在餐盤上的食材皆有其存在的意義。不為裝飾而裝飾，只為味道而裝飾。目前吃下來最愛的餐廳，42刀的晚餐真的性價比超級高了。
地址：239 West Broadway New York, NY 10013
電話：(212) 219-2777
PÂTÈ GRAND-MÈRE
從PÂTÈ旁邊配的果醬、芥末醬、芥末籽醬，到PÂTÈ裡面增加口感的香菇、開心果，甚至到周邊擺放的兩根芹菜、一份黃油麵包，每一個都不僅僅是裝飾，而是對整道菜起著不可或缺的作用。數量的多少、鹹淡的掌控、比例的調和，無一不體現著主廚對食材絕妙的掌控。
Branzino
煎至粉紅色的魚皮下面是無比鮮香的魚肉。意外厚實的肉質配上奶香味足的Sabayon醬，一熱一冷，一柔和一強硬，創造出一種多口味的碰撞。底下一層薄薄的羅勒和韭菜更是一下子將用餐者帶到了義大利，享受每一絲口感的細膩。
Paris Brest
檸檬夾心的甜味由淺入深遞進到花瓣中，每一瓣都像在吃一個小泡芙，偶爾的檸檬皮更是讓人倍感驚喜。周邊幾滴檸檬醬和羅勒醬汁淡淡勾勒出法國人的浪漫和義大利人的悠閒，給整個歐洲之旅畫上完美的句號。
【新美式】
🌟/ Gotham Bar & Grill / 🌟
亮點：好吃、
總結：每一口都在探索，每一道菜都是驚喜。真的強推中午去吃這家店，特別是巧克力蛋糕。
地址：12 E 12th St New York, NY 10003
電話：(212) 620-4020
Ceviche
晶瑩剔透的酸橘汁醃魚，鋪在上面同樣若影若現的柚子醬，配上中間調味過的小蘿蔔菜沙拉，酸甜辣三種味道交織著出現，以和清新外表完全不同的霸道緊抓著顧客的味蕾。
Winter Vegetable Risotto
飽滿的risotto，粘稠的湯汁，隱藏著令人意外的味道。入口時甜膩濃厚的黃油瞬間就被酸味香辛料蓋過，南瓜創造出的柔和讓人聯想到溫暖的義大利，每吃一口腦海裡都會閃過無數溫馨幸福的畫面，精準地傳達出「冬天」的味道。
Gotham Chocolate Cake
第一個驚喜在於它輕盈如海綿蛋糕般，用叉子一划就開；第二個驚喜在於它入口即化後噴薄而出的溫熱巧克力醇香；第三個驚喜在於它用有著巨大反差的鹹杏仁冰激凌作為搭配。每一處味道的呈現都體現出主廚心思的細膩，不枉以「Gotham」為名，代表著整個餐廳的水準。
/ Aureole /
亮點：環境好、
總結：黑松露是要額外加的，最少2克起要10刀，價格真的很划算。相比牛肉而言，前菜的南瓜濃湯更能讓人眼前一亮。Aureole的菜味道偏重，整體吃多了會很膩。不過26刀的價格能打卡一次還是不錯的。
地址：135 W 42nd St New York, NY 10036
電話：(212) 319-1660
Butternut Squash Veloute
溫暖絲滑的濃湯卻有著清新且細膩的回味，一來一往緊密包圍著舌尖。燻鴨肉藏在湯底，帶著義大利香醋的酸味和濃湯形成強烈的反差，像是一滴水滴進平靜無比的大海，掀起漣漪。
Cabernet Sauvignon Braised Short Rib + Truffle
如果是為了追尋最經典的味道，那這道菜不失為一個很好的選擇。牛小排大理石般的紋理有著致命的誘惑，優雅端莊。玉米粥代替土豆泥味道更為輕盈，與香甜的孢子甘藍相配。
然而這些再多再好吃也終究比不上黑松露成熟自然的魅力。從香氣到味道，把握著整道菜的精髓。
/ Club A Steakhouse /
亮點：適合聚餐、
總結：他們家的份量真的是歷代級的，單吃任何一道菜都能吃飽。比起菲力牛排，他們家的培根真的是讓人印象深刻。42刀能吃到原價六七十刀的菜，總體來說很划算。餐廳比較溫馨，很適合家庭朋友聚餐。
地址：240 E 58th St New York, NY 10022
電話：(212) 688-4190
Club A Bacon
這家店的名氣有一半是靠這道經典厚切培根撐起來的。Extra thick的培根半肥半瘦，留有著蘋果木煙燻後的香味，鹹而不膩，香而不嗆。大塊微焦的油脂是毫不誇張的入口即化，蘸著酸甜醬不僅勾出了肉的甜味，還因溫度的差別而衍生出新的風味。
Filet Mignon
完美的弧形，清晰的紋理，標準的medium rare，顏色越淺越多汁。無需過多的調味，少許鹽就能吊出牛肉最原始的味道。整塊10oz的牛裡脊肉毫無裝飾得被放在盤子正中間，以份量搶奪著視線。
Mac and Cheese
培根、牛排、再加上最經典的mac and cheese，構成了最傳統的美式菜單。芝士鑽進柔軟的通心粉裡，每一口都是十足的奶香味。表面的麵包糠經過炙烤後粘在芝士上，隨著拉絲混進通心粉中，怎麼吃都不膩。
Tiramisu
提拉米蘇兩層蛋糕兩層奶油交錯疊著，甜度適中但並沒有什麼亮點。蛋糕和奶油都有著蓬鬆的氣孔，比起綿密的口感倒更像咖啡味的奶油蛋糕，不是很推薦。
【意式】
/ Lincoln Ristorante /
亮點：服務好、環境好、
總結：這家位於Lincoln Center的義大利餐廳環境優雅，採光很美。個人來說主菜吃到後面有些膩，但前菜和甜點平衡的搭配值得一試。
地址：142 W 65th St New York, NY 10023
電話：(212) 359-6500
餐前麵包
雖然其他家也有餐前麵包，但誠意這麼足的還是第一家。一整條麵包烤的蓬鬆，氣孔間的鬆散口感融進了義大利香醋淡淡的酸味，餐前吃很是開胃。
餐前點心
隨贈的還有一顆義大利炸丸子。馬蘇裡拉芝士和risotto的顆粒濃鬱又明顯，讓人滿足。
Uovo in camicia
下層土豆煎的香脆卻沒有一絲油膩，只剩下糯糯的口感。紅辣椒酸中帶甜，衝刷著火腿肥膩的油脂。最妙的是頂層的雞蛋。完整的外層、半熟的蛋白、流心的蛋黃，完美如瀑布般溫柔地包裹著其他食材，是平衡到極致的味道。
Osso bucco
用藏紅花染過呈金黃色的大麥調味飯有著粒粒分明的口感，芝士絲滑的香氣將這一粒粒米串起來，施以柔和。大塊的牛腱肉不似牛小排那般鮮嫩，卻也因長時間的燉煮吸滿了鹹甜的醬汁，味道均一。
Lemon Semifreddo
義大利餐廳的甜點總不會讓人失望。檸檬雪藏蛋糕配上檸檬醬汁，一層綿密一層粘膩，一層主酸一層主甜，兩種口感一種食材，非常清新。雪藏蛋糕更是藏有玄機，檸檬奶油中間夾了一層極薄的蛋糕層，再以一層餅底收尾。黃油與檸檬果肉的酸甜並駕齊驅，足以顯示主廚的巧思。
【西班牙式】
/ Socarrat Paella Bar-Nolita /
總結：這家店的特點在於口味厚重油膩卻又神奇的好吃，兩道前菜都意外得還不錯。不過沒有海鮮飯確實不太值，不一定非要餐館周去。
地址：284 Mulberry St New York, NY 10012
電話： (212) 219-0101
Croquetas
極度濃厚的芝士和麵糊以及雞肉泥膩歪在一起，難分你我。略帶蒜香的美乃滋和柔和的內陷一起，將油炸的外皮夾在中間，酥脆非常。
Datiles
肥得流油的培根將椰棗裹成個球，外層焦香，內層甜膩。椰棗夾的一粒藍紋芝士散發出強烈的發酵味，配著培根下面的蘋果醬一起吃，味道的碰撞真的很神奇。
Paella of the day
這家以西班牙海鮮飯出名的西班牙餐廳並沒有在餐館周提供海鮮飯，而是以蔬菜和雞肉作為代替，不禁讓人有些失望。米飯多是鍋巴，咀嚼的過程慢慢散發出滲透了的西蘭花的香氣。兩顆打散的雞蛋讓部分米飯變得溼潤柔軟、飽腹感極強。（兩份起點，兩人必須同時選這一道主菜喲！）
【日式】
🌟/ Neta / 🌟
總結：Neta不僅有日料常見的蓋飯，還有「Szechuan」和「Bulgogi」蓋飯，真的是很神奇。蓋飯味道很淡很溫和，值得一試。
地址：61 W 8th St New York, NY 10011
電話： (212) 505-2610
Ceviche
每種食材都是統一的大小和形狀，外形美觀。略帶腥味的鰤魚浸泡在酸橘汁裡，一入口就是強烈的酸味，再慢慢襯託出魚肉的鮮嫩。看似鵪鶉蛋黃的辣椒泥溫柔得貼著鰤魚，點綴著魚塊的味道。
Neta Sushi
雖然都是常見的魚，但勝在魚肉新鮮，口感極好。生魚片剛好將顆粒分明的米飯包住，中間藏的一點點芥末和入口即化的生魚片一起融入米飯中，創造出和諧自然的味道。
Umami Donburi
五顏六色的蓋飯看著就非常有食慾。鰻魚的皮烤的很脆，但肉質卻很軟，混在米飯裡只能嘗出淡淡的甜味。冰涼的牛油果、紅洋蔥，以及大塊的鰤魚給這碗溫暖的米飯增添了一絲俏皮，簡單又不失活力。
Szechuan Salmon Poke Bowl
滑嫩的三文魚，不願被戳破的鮭魚籽，還有柔軟的三文魚泥將「Salmon Poke」的美味發揮到極致。一碗蓋飯大半碗料小半碗飯，飯吃完了三文魚還剩很多，店家也是很良心了。
Mango and Passionfruit Finger
日本的甜點總是格外的精緻細膩。一層百香果果凍、一層白巧克力慕斯、一層芒果百香果冰晶，外加兩層薄蛋糕，層次分明口感豐富。額外的香蕉冰激凌更是使整道甜點一酸一甜配合的正好。
【素式】
🌟/ Nix / 🌟
總結：雖然接連兩盤餃子在我看來都沒熟透，但單說味道還是不錯的。小夥伴們可以再給他們一次機會碰碰運氣。主菜推薦焗蘑菇。
地址：72 University Pl New York, NY 10003
電話：(212) 498-9393
Sweet Potato & Ginger Dumplings
香油和醋霸道的初印象，紅薯餡柔軟的輕觸，生薑後來居上的反超，外剛內柔，柔中帶剛，一直纏繞在口中。不過餃子皮很厚，第一盤端上來發現沒蒸熟，重新上了一份卻依舊能在表面看到麵粉顆粒。服務員說這道菜追求的就是「chewy」的口感，well，也許是我的境界還不夠吧...
Chestnut Soup
一小撮炸蘑菇是整碗湯的主角，濃鬱的鹹香豐富了簡單的慄子濃湯。幾滴雪利酒、少許新鮮香蔥，點綴著厚重的味道。
Shiitake 『cacio e pepe』
拉絲的焗芝士配上檸檬碎，溫暖中帶著一絲清新。蘑菇特有的鮮味滲透進小米粥裡，順著小米的顆粒漸漸在口中散開。大塊洋蔥層層疊疊和柔軟的蘑菇形成口感上的落差，增添一絲樂趣。
Vanilla Creme Fraiche
乍一看還以為又是蘑菇，但其實是無花果。從無花果到覆盆子冰晶到香草凍冰激凌再到最下面的香草糖漿，由強至弱地展示著完美的比例搭配。甜味一閃而過，簡單幹淨。
各大餐廳為了讓餐館周26刀或42刀的定價製作合適，且顧客吃得滿意，的確不是件容易的事，菜品的構成如何也全看店家的誠意。就吃過的來說，小分隊比較推薦Casa Mono和Gotham Bar & Grill的午餐，以及Batard和Tuome的晚餐。希望夏季餐廳周來臨時，你可以吃到讓自己感到幸福的餐廳！🎉
這一次的紐約餐廳周，
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撰文 | 傑琳粥
圖片 | 傑琳粥
編輯 | 慕容朱棣兒