街妮愛上義大利麵的歷史，大概可以追溯到……自己也記不起來的時候了。
但是長期以來，我一直很抗拒兩款最經典的意面：肉醬面和奶油蘑菇培根面。
抗拒肉醬面，是因為人生第一次吃到的義大利肉醬面有一股牙膏的味道（現在想來可能是主廚很有逼格地放了薄荷），以至於留下了心理陰影……而且，個人不愛吃番茄和番茄醬。
抗拒奶油蘑菇培根面，主要是因為不愛吃蘑菇，以及總覺得很多餐廳把蘑菇培根面做得太奶油了，一盤吃完總是膩得不行。
不過不久前，街妮遇見了一家新的意面餐廳，竟然把奶油蘑菇培根意面做得格外清爽，顛覆了我對這款意面的刻板印象。於是街妮決定自己動手，用正確的方式打開這款經典意面，讓它從餐廳走向我的餐桌。
意面 個人飯量
這次用的是斜管面Penne
培根 1片半
切成小片，因為一片不過癮兩片又太多
蘑菇 1隻
切成片
洋蔥
切成細條後一小把
蒜頭 1～2瓣
切成片或者壓成泥
*帕瑪森乾酪 1湯匙
*百裡香 適量
Half and Half 半杯
所謂half and half其實就是一半奶油一半牛奶的意思，所以也可以用淡奶油和牛奶勾兌替代
*白葡萄酒 1湯匙
*高湯 1湯匙
鹽、油、現磨黑胡椒 適量
打*號的材料，如果沒有也沒關係哦～雖然會影響口味和質感，但不會影響到這道菜的成立。
燒一鍋熱水煮意面，水中要先放入鹽，讓意面有味道。意面煮軟後，先撈出來放置一遍。（記得要加一點橄欖油防止麵條粘在一起哦）
另起一個平底鍋，中小火加熱後，放入培根，讓培根釋放出油分，煎到有些焦脆後，撈出一旁待用
鍋中加入一些油，先炒熟洋蔥和蒜，然後加入蘑菇炒軟；再加入白葡萄酒和高湯，煮一小會兒
加入培根、half and half、帕瑪森乾酪，煮一小會兒，待湯汁變少變濃稠，接近最後想要的量的時候，加入意面、百裡香，攪拌均勻，讓意面吸收一點湯汁後，嘗一下味道，根據鹹淡，加入適量鹽和現磨黑胡椒調味。
自製的奶油蘑菇培根意面，
香噴噴的同時又清爽哦～
菜譜來源 | Fox and Briar
編輯整理 | 街妮
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