4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題，分別為常州市金壇區西城宏興菸酒經營部銷售的標稱武進經發區吉明炒貨場生產的酒鬼花生米（油炸花生米），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南京建鄴金鷹購物中心有限公司銷售的標稱蘇州市吉成醬業釀造有限公司生產的緣木記有機醬油，胺基酸態氮（以氮計）、銨鹽（以佔胺基酸態氮的百分比計）不符合食品安全國家標準規定；安徽好潤多超市如皋北城加盟店銷售的標稱宿遷市宿城區洋河鎮龍鳳酒廠生產的青花坊酒，安徽好潤多超市如皋北城加盟店銷售的標稱洋河鎮創新釀酒中心有限公司生產的蘇璽綿柔型白酒，酒精度不符合產品明示標準和質量要求。
過氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，造成油脂品質下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
胺基酸態氮是醬油的特徵性品質指標之一。胺基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。胺基酸態氮不合格，主要影響的是醬油產品的風味。胺基酸態氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問題；還可能是釀造醬油產品本身等級較低，企業為增加銷量違規標註高等級等（釀造醬油分為特級、一級、二級、三級）；還有可能存在個別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的問題。
銨鹽（以佔胺基酸態氮的百分比計）是醬油中存在的非營養成份，《釀造醬油》標準中規定銨鹽（以佔胺基酸態氮的百分比計）不超過30%。銨鹽含量增高，造成醬油風味不佳。醬油中銨鹽超標原因主要三個：一是原料黴變；二是配兌醬油使用的添加劑帶入，如添加焦糖色和糖蜜等；三是廠家為提高醬油全氮和胺基酸態氮含量而違規加入。
酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，也就是俗稱的酒的度數。造成酒精度不合格的原因，可能有：生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差；包裝不嚴密造成酒精揮發；生產企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒；這與企業生產工藝控制不嚴有關。
2批次食品檢出農藥殘留問題，分別為揚州市蘭苑農貿市場（劉九東）銷售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；南通市開發區中興街道常青菜市場趙廣亮銷售的包菜，乙醯甲胺磷不符合食品安全國家標準規定。
腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹的灰黴病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐黴利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐黴利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
乙醯甲胺磷是種緩效型殺蟲劑，適用於蔬菜、水稻、小麥、油菜等作物，防治多種害蟲。GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，乙醯甲胺磷在包菜中最大殘留量為1mg/kg，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為常州市新北區河海清秀副食品店銷售的標稱江蘇仙鶴食品釀造有限公司生產的仙鶴精釀醬油，常熟市支塘鎮果然香食品商行在淘寶（網店）銷售的標稱廣東情人結食品有限公司（分裝）生產的紫薯仔，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；常州市鐘樓區西林贊香食品店在淘寶（網店）銷售的標稱江蘇百年樹食品有限公司（分裝）生產的菠蘿蜜幹（分裝），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為淮安市淮安區來客多超市經營部銷售的標稱盛田食品江蘇有限公司生產的豆乳盒子（豆乳味夾心蛋糕），丙二醇不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備註 1 / / 蘭苑農貿市場(劉九東) 蘭苑農貿市場2162-2195號 韭菜 散稱 / 2020-05-07 腐黴利||2.54mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 江蘇中譜檢測有限公司 / 2 武進經發區吉明炒貨場 江蘇省常州市武進經濟開發區長汀村長北路3號 金壇區西城宏興菸酒經營部 金壇區朱莊花園B區16-5、6、7、8號 酒鬼花生米（油炸花生米） 散裝稱重 / 2020-04-11 過氧化值(以脂肪計)||0.58g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果製品 江蘇省市場監督管理局 江蘇省有機食品質量監督檢驗中心 / 3 蘇州市吉成醬業釀造有限公司 江蘇省常熟市梅李鎮聚沙路11號 南京建鄴金鷹購物中心有限公司 南京市建鄴區應天大街888號 緣木記有機醬油 180ml/瓶 緣木記 2019-09-23 胺基酸態氮(以氮計)||0.74g/100mL||≥0.80 g/100mL ；銨鹽(以佔胺基酸態氮的百分比計)||34%||≤30% 調味品 江蘇省市場監督管理局 揚州市產品質量監督檢驗所 / 4 盛田食品江蘇有限公司 江蘇省沭陽縣經濟開發區餘杭路11號 淮安區來客多超市經營部 淮安市淮安區欽工鎮欽工村衡河路（老糧管所院內） 豆乳盒子（豆乳味夾心蛋糕） 散裝稱重 麥初心語 2020-04-11 丙二醇||3.53g/kg||≤3.0g/kg 糕點 江蘇省市場監督管理局 初檢機構：江蘇中譜檢測有限公司；復檢機構：南京市產品質量監督檢驗院 / 5 江蘇仙鶴食品釀造有限公司 中國江蘇省常州市新北區長江中路18號 新北區河海清秀副食品店 新北區河海街道黃山路215-2幢2127、2129室 仙鶴精釀醬油 500mL/瓶 仙鶴（圖形商標） 2020-01-15 菌落總數||84000CFU/mL,85000CFU/mL,90000CFU/mL,97000CFU/mL,90000CFU/mL||n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL 調味品 江蘇省市場監督管理局 江蘇省有機食品質量監督檢驗中心 / 6 宿遷市宿城區洋河鎮龍鳳酒廠 宿遷市宿城區洋河鎮徐淮路 安徽好潤多超市如皋北城加盟店 如皋市城北街道益壽路801號 青花坊酒 480ml/盒 宮廷龍鳳及圖形 2015-06-05 酒精度||41.6%vol||44.0%vol～46.0%vol 酒類 江蘇省市場監督管理局 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 / 7 洋河鎮創新釀酒中心有限公司 宿遷市宿城區洋河鎮南大街118號 安徽好潤多超市如皋北城加盟店 如皋市城北街道益壽路801號 蘇璽綿柔型白酒 500ml/盒 蘇璽及圖形商標 2013-10-18 酒精度||39.0%vol||41.0%vol～43.0%vol 酒類 江蘇省市場監督管理局 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 / 8 江蘇百年樹食品有限公司（分裝） 江蘇省常州市新北區薛家鎮富康路8號 鐘樓區西林贊香食品店 江蘇省常州市鐘樓區西林鄉西橫林217號 菠蘿蜜幹（分裝） 散裝稱重 百年樹+圖案 2020-04-22 大腸菌群||90MPN/100g||≤30MPN/100g 水果製品 江蘇省市場監督管理局 江蘇省產品質量監督檢驗研究院 網抽平臺名稱：浙江淘寶網絡有限公司；網點網址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.3f5b2e8dfQOuFu&id=23375008308&_u=2208dl1vnaccf1 9 / / 趙廣亮 開發區中興街道常青菜市場蔬菜區 包菜 稱重 / 2020-05-28 乙醯甲胺磷||4mg/kg||≤1mg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 江蘇省有機食品質量監督檢驗中心 / 10 廣東情人結食品有限公司(分裝) 揭西縣塔頭鎮工業區 常熟市支塘鎮果然香食品商行 江蘇省蘇州市常熟市支塘鎮常熟華東食品城C06-126號 紫薯仔 95克/袋 情人結+圖案 2020-01-13 菌落總數||440CFU/g,4900CFU/g,1400CFU/g,3600CFU/g,3400CFU/g||n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=10000CFU/g 水果製品 江蘇省產品質量監督檢驗研究院 網抽平臺名稱：浙江淘寶網絡有限公司；網點網址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.8edf2e8d2duJLi&id=533946086052&_u=1208dl1vnad33c
（來源：江蘇省市場監督管理局）