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大手牽小手，幸福向前走！
昨天《10分鐘搞定8件套寶寶完美早餐 | DAY 1》的帖子收到了許多爸爸媽媽發來的消息，有媽媽表揚「很實用」，也有經驗豐富的爸爸說「後面刷盤子還要10分鐘呢~」，還有媽媽今天一早就照著做了一遍……
這讓ANDY媽既感動又忐忑，今天推出的是花樣更繁多的8件套早餐，但她用定時器一算，很抱歉地告訴「大手牽小手」，這頓早餐的時間可能要稍微超標，因為茶碗蒸要蒸7分鐘，但總體可以控制在15分鐘以內。
然後……ANDY媽就發來了豐盛的早餐圖，以及美貌的茶碗蒸！怎麼樣，要不要一起試試？
DAY2
食譜（見題圖）：
小米粥配肉鬆、野生小核桃肉、茶碗蒸、菜包、蘋果、奶酪粒、小熊糖、澳洲魚油
準備時間：10-15分鐘
搭配理由：
小米中富含一般糧食中不含的胡蘿蔔素。而且它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的作用。
小核桃富含對人體有益的多不飽和脂肪酸、卵磷脂及維生素E，有益寶寶的大腦。
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。而且在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。
重頭戲：茶碗蒸
茶碗蒸是日料中最常見的風味小吃，也是ANDY的最愛之一。做茶碗蒸最重要食材有蝦仁，香菇，雞蛋，還可以添加雞肉，蛤蜊，乾貝，蟹肉，魚肉多種食材，味道鮮美，蛋羹細滑入口即化，看似簡單的料理其實操作起來還有很有講究的。當然做早餐的時候就簡單點，將香菇、蝦仁即可。
製作方法
step1：將鮮香菇洗淨切片，蝦仁洗淨去泥腸，加料酒、少許鹽、胡椒粉醃製。
step2：雞蛋打散調少許鹽、兩三滴魚露調味。
step3：加入2.5倍左右的熱高湯（沒有高湯就溫水）打勻。
step4：蛋液過篩或撈出浮沫，器皿加蓋放鍋內隔水蒸15分鐘。
step5：碼上蝦仁、香菇片再加蓋隔水蒸三分鐘熄火悶一會兒。
step6：最後開蓋淋幾滴香麻油、鮮醬油就能食用了。
ANDY媽提醒：
1. 調雞蛋液時，雞蛋和水的比例很重要。所有液體材料的重量約為雞蛋本身重量的2.5至3倍。這個區間的量都是可以的，水分越多、雞蛋羹越滑嫩，製作起來的技術含量也就越高。
2. 雞蛋液最好要過篩或去浮沫，這樣蛋羹才會表面滑嫩，口感好。
3. 容器裡裝7、8分滿就可以了。蛋液上鍋蒸後，裡面的食材會一些水分滲透出來，所以容器不要裝得太滿。
4. 最關鍵的心得。一定要熱水上屜，大火蒸兩三分鐘後轉小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老，並要蓋蓋子或封保鮮膜避免水蒸氣滴入產生無數小孔。
5. 讓蛋羹營養升級的方式可在蛋羹中加入幾顆乾貝，放入小銀魚等，即補鈣味道也會更加鮮美。
ANDY媽將會連續一個月，將每天早上為ANDY做的美味豐盛早餐進行實況報導，每次都只要10分鐘左右，而且一個月30天每天都不重樣哦！
如果你有關於寶寶早餐的心得，也歡迎給「大手牽小手」君發來消息哦！
《10分鐘搞定8件套寶寶完美早餐 | DAY 1》請點擊最下面的「閱讀原文」即可查看
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