由S. Pellegrino （聖培露）和Acqua Panna’s （普娜）贊助的「2015年亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮於當地時間周一晚在新加坡舉行，由世界各國專家投票評選的榜單新鮮出爐。
這50家餐廳中，上海有5家餐廳上榜！！！而被食客們暱稱為「紫外線」的Ultraviolet by Paul Pairet更是在亞洲50佳餐廳的榜單中名列第3名！接下來，全方位為你揭秘這5家頂級餐廳！
第3名：Ultraviolet by Paul Pairet
由滬上法國名廚Paul Pairet於2012年創辦，號稱「全世界第一個感官餐廳」。它的魅力與神秘在於對視覺、聽覺與感官的享受。
20道佳餚+12道酒水的套餐被劃分為不同的主題，每一道菜都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味，屏幕牆上會顯示相關菜品名稱信息，菜品的造型和創意烹飪也讓人驚喜連連。
1、只能通過餐廳官網預訂（官網地址：http://www.uvbypp.cc/）沒有其他渠道，並且需要提前90天預訂，而且他們的官網是在當日零點開放預訂窗口，大家都在電腦前面蹲點守著呢~！從下面截圖可以看到，三四五月份的座位基本滿額，要去的趕緊搶吧！（註：小藍點表示空餘座位）
2、每人3000元，且預訂當天需支付定金1000元/人，之後是漫長的三個月等待。
3、沒有具體地址，不能私自前往，統一集合後發車把客人送到用餐地點。注意：只能由專車接送，不接受直接前往，因為餐廳公布的具體地址是：somewhere in shanghai。
5、一天只接待十個客人，菜單定死，給啥吃啥。
UV的服務也給人留下深刻印象。服務生親切友好又健談，沒有標準化的職業微笑，沒有畢恭畢敬的態度，連服裝都是藍領服，休閒西裝下面配牛仔褲。他們把你當自家客人，不把你當高大上的金主食客，在這裡用餐完全不用端著，很隨意。UV的服務理念是：客人舒服，才是最好的服務體現。
第16名：福1015
相比於Ultraviolet by Paul Pairet的神秘現代，福1015則是古樸傳統的老上海風味。
福1015開設在花園洋房之內，並且以典型的老上海ART DECO風格為其風貌特徵，為用餐的環境營造出舊時上海人家的氣氛。那些家居用品，從帶彩色玻璃的房門，雪茄房的柜子，到一層南廳的沙發，件件都是不可多得的珍貴古董。
福1015的菜單則是涵蓋中西菜式的開放式菜單，完全適應客人的多種口味選擇。不僅可以吃到像餈飯糰、赤豆松糕、眉毛酥這樣的傳統上海點心，其實在用料上都有一些創新，比如餈飯糰裡放的是梅乾菜，眉毛酥裡放的是萵筍絲，組合雖然不是傳統，但味道卻同樣惹人喜愛。
也可以吃到脆皮油封鴨腿配松露汁和秘方泡菜、鮑汁煎鴨肝伴野菌這樣西餐菜式，前者是一絲不苟的經典法國菜，後者又能見出中西合璧的風味，讓人似乎可以憑著內心的需求隨便點菜。就像你要吃一道很家常的手撕鹽滷豆腐的菜，也完全可以吃到驚嘆的程度，因為從台州豆腐到煮製高湯，選材用料件件不馬虎。
地址：長寧區 愚園路1015號
電話：021-52379778
第19名：福和慧
福和慧與福1015系出同門，同在愚園路上，是福系列餐廳最新的一家，一開張就成為上海最受矚目的素食餐廳。
餐廳設計出自頗受奢侈品牌青睞的設計師呂永忠之手，走簡約而不簡單的大氣路線，木質家具、書畫、插花一樣不少，充滿東方禪意美學。
福和慧不提供零點菜單，設有380 、680 、880 元/位的套餐。一方面廚房配菜難度大，另一方面蔬菜類食材季節變化大，菜單的可變性很高，三種價位都是8道菜的分餐制，價格的差別主要在於食材部分。菜的名字也相當樸實，基本上是直接以主要食材命名，完全不是齋菜的那種讓人云裡霧裡的風雅詞彙，也不是用濃烈葷菜來命名素菜的尋常素菜館那種怪異筆法。
地址： 長寧區 愚園路1037號
電話： 021-39809188
第21名：Mr & Mrs Bund
開設於2009年4月，這裡提供大眾流行的法國招牌菜式，但經由Pairet重新演繹。家庭式的服務風格與摩登的用餐環境相得益彰，同時提供32種可按不同分量單杯點用的葡萄酒。
擅長經典料理，提供溫馨菜式，Mr & Mrs Bund上菜方式和您周日晚上的家庭聚餐如出一轍的愜意分享。這裡跳脫傳統的不只是美食和酒飲－它讓高端餐飲成了歡樂享宴。
Mr & Mrs Bund也是集合去UV的出發點喔！
地址： 黃浦區 中山東一路18號外灘十八號6樓
電話： 021-63239898
第46名：Hakkasan
Hakkasan設計的核心來自「讓建築富有靈性」的理念，使得餐廳得以充分發揮其社交功能。精緻的木雕窗欞如屏風一般將用餐區圍繞，是餐廳力求出色細節的最佳詮釋。挑高劇院式設計的Ling Ling酒吧倚窗而建，巨大的窗外流轉著世界標誌性的風光——外灘。
Hakkasan的餐點秉承中式血統，充滿現代感的烹飪風格力求回歸食材本味而非強調中式傳統烹飪技法。菜單以粵菜的理念為核心，從中國蜂蜜及香檳烤銀鱈魚到最受歡迎的脆皮鴨沙拉，都堪稱具有國際水準。
地址： 黃浦區 中山東一路18號外灘18號5樓
電話： 021-63215888
以上就是上海5家餐廳的全方位解析啦~準備任性一次嗎？
附：2015亞洲50佳餐廳完整排名
1 GAGGAN——泰國曼谷
2 Narisawa——日本東京
3 Ultraviolet by Paul Pairet——中國上海
4 Nihonryori——日本東京
5 Restaurant Andre——新加坡
6 Amber——中國香港
7 Nahm——泰國曼谷
8 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA——中國香港
9 Waku Ghin——新加坡
10 Jungsik——韓國首爾
11 Jaan——新加坡
12 L'effervescence——日本東京
13 Les Amis——新加坡
14 Hajime——日本大阪
15 福臨門——中國香港
16 福1015——中國上海
17 L'atelier De Joel Robuchon ——中國香港
18 Iggy's——新加坡
19 福和慧——中國上海（新入榜）
20 龍景軒——中國香港
21 Mr & Mrs Bund——中國上海
22 IndianAccent——印度新德裡
23 Robuchon Au Dome——中國澳門
24 天空龍呤——中國香港
25 Eat Me——泰國曼谷
26 樂沐法式餐廳——中國臺灣
27 Ryunique——韓國首爾（新入榜）
28 廚魔——中國香港
29 Wasabiby Morimoto——印度孟買
30 Burnt Ends——新加坡（新入榜）
31 Nihonbashi——斯裡蘭卡科倫坡
32 Shinji By Kanesaka——新加坡
33 Takazawa——日本東京
34 湖濱28——中國杭州
35 The Chairman——中國香港
36 TipplingClub——新加坡
37 Bo Lan——泰國曼谷
38 LA Yeon——韓國首爾（新入榜）
39 IssayaSiamese Club——泰國曼谷
40 SushiSaito——日本東京
41 Bukhara——印度新德裡
42 Caprice——中國香港
43 Ministry of Crab——西裡蘭卡科倫坡（新入榜）
44 SukiyabashiJiro——日本東京
45 Osterial Mozza——新加坡
46 Hakkasan——中國上海（新入榜）
47 Imperial Terasure Super Peking Duck——新加坡
48 Antonio’s——菲律賓達雅臺（新入榜）
49 Quintessence——日本東京
50 Cuisine Wat Damnak——柬埔寨（新入榜）
編輯∕花花