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家有學齡兒童，我總是花點心思為孩子提供營養均衡又容易消化的飲食。特別是一日三餐最重要的早餐，更不能馬虎。正所謂一日之計在於晨，富有營養的食物能幫助人以更好的狀態掌握一天的工作。正值寒冷的冬季，可口又營養的早餐可以提供身體必需的熱量。今天和大家分享的這麵食，蜂蜜酸奶小麵包，我家孩子就饞這個，每周都要點名吃上幾次，最近家裡都不用買麵包了。
早上的時候，胃腸蠕動功能緩慢，不適合吃太油膩的食物。容易消化的食物首選發麵類的麵食，尤其是挑食的兒童腸胃比較脆弱，更應該吃一些發麵的麵食
【蜂蜜酸奶小麵包】
【所需食材】400g麵粉，2個雞蛋，50g白糖，4g酵母，4g鹽，200g酸奶，20g食用油，30g蜂蜜
【製作步驟】
在碗中加入2個雞蛋，50g白糖，4g酵母，4g鹽，20g食用油，30g蜂蜜，攪拌均勻後倒入400g麵粉200g酸奶攪拌成面絮，下手揉成不軟不硬的麵團，麵團揉好後，在移到面板上，像搓衣服一樣揉搓，邊摔打邊揉搓，這樣很容易出膜。麵包成不成功這一步很關鍵。大概20分鐘左右，揉出這樣的薄膜就可以了。整理一下放到盆裡面發酵至兩倍大，面這樣就發好了，手指戳個洞不回縮，揉搓一下排排氣，再分成等份，我分了12個麵團，把每份都揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
2. 碗裡加上一勺麵粉，一勺白砂糖，一勺白芝麻，攪拌均勻備用。容器中刷點油，這樣能防粘，也容易脫模。麵團鬆弛好了，用擀麵杖擀成長舌形，然後捲起來，在從中間分開，就分成了2個小麵包坯，粘上點清水，在粘上點糖餡，擺在盤子裡面，中間要隔開一點點距離，發酵之後還會膨脹，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
發酵好了，準備一顆蛋黃攪散，輕輕地刷在麵包表面，把麵包坯放到烤箱裡，上下火160度中層烤20分鐘，烤到15分鐘的時候把麵包取出來，表面刷上一層蜂蜜水，蜂蜜和水的比例1：1就可以。然後放到烤箱裡在烤5分鐘，這樣麵包的顏色會更漂亮也更甜一些。時間到，咱們的蜂蜜酸奶小麵包就做好了，這樣做的麵包底部金黃酥脆，裡面蓬鬆萱軟，拉絲效果非常好，自己在家也能做，保證全家人都喜歡。