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文 | 郭莎拉
張仲景生於東漢末年，也就是1800多年前，他的《傷寒論》到現在為止，中醫界都是做為必讀教材在使用。仲景本人被後人稱為醫聖，用現代的話來說，就是中醫界最具影響力的醫學家。
千棟說，很多學醫人，會去仲景塑像面前磕頭行禮，許下誓言，意思是也要像他一樣無私地奉獻，救助病患。
仲景的醫德很好，他對病患，不管是家裡沒錢抓藥的窮人，拿著飯碗走路來的乞丐，或者是開著「寶馬」來的商人，都是認認真真的看病，他覺得窮人，富人，善人，惡人在他眼裡，都是病人，都是需要幫助的人。
後來仲景退休了，回老家準備過年，之後就留在老家享受老年生活。那時候正是冬至前後，下起了大雪。他走著走著，到了一個河岸邊，看見前面一個中年的男子走著走著倒在了雪地裡。他憑著本能快步上前。根據醫生的習慣，先看面色，這個男子面色蒼白，鼻子和臉頰凍得沒有了血色。耳朵的耳廓處有的地方有凍瘡，有的地方斑斑駁駁地潰爛了，血痂也被凍住了。
他把那男子的手拿起來，手上的涼氣就像是滲進骨頭裡去了一樣。他再摸了一下男子的腹部，涼，氣不充盈，皮膚略有塌陷。
最後他摸了一下脈。他心想，表裡都寒。
他趕緊拿出包袱裡的銀針（仲景還是針灸專家），選好穴位，隔著棉衣就迅速準確的扎進去。正在這個時候，旁邊有個小夥子向他的方向跑來，說，您可是大夫？
仲景點頭。
小夥子說：「我母親渾身發冷，耳朵爛了，您能幫忙去看看嗎？」
把流浪漢安頓好之後，去看小夥子母親的路程大概約有半個小時，路上見到一個躺在地上幾個奄奄一息的乞討者，其中有三個是中年的男子，一個是分不清男女的老者。仲景看見，他們的耳朵都凍爛了。
街道上也少有人來往，店鋪很多都關門了。
仲景見狀就問：「到底發生了什麼？變成了這樣？」
小夥子說：「去年一場疫情，很多人病死了，沒病死的人要不就是吃不上飯，有的人家把孩子都賣給了有錢人，有的家裡男丁死了，婦女孩子也都沒飯吃。」
外國人拍攝的兩位古代乞丐（之後被凍死）
小夥子一邊說一邊和仲景繼續走。仲景撇了一眼路邊一個蓬頭垢面的婦女，懷裡抱著一個孩子，婦女的雙手都長滿了凍瘡，嘴唇發白，孩子用一條發黑的毯子裹著，那婦女靠牆坐著，面前放著一個沒有幾個銅板的碗，眼睛裡看向遠方。
仲景的淚水再也忍不住，奪眶而出。
從小夥子家裡看完了她老母親，回到家裡，仲景一夜未眠，呆呆地坐在房間裡，面前放著他讀過的醫書。他問自己：「我能做什麼？」
他想，如果是給每個人都抓藥，藥材費用成本比較高，不一定能夠供應到更多的人，如果是給每個人針灸看病，這效率又太低了。另外一方面，很多人飢腸轆轆，中焦虛寒，也需要食物。想著想著，就寫了一個食療方。
耳朵和手腳一樣，如果一個人因為冷導致氣血總量不夠，那麼身體就會慢慢的捨棄對手腳，耳朵的氣血供應，更多地保全中焦，保全內部更重要的臟腑的氣血供應。所以手腳和耳朵都是容易被凍傷的地方。
一個人的手腳和耳朵凍傷的時候，同時也一定程度地意味著，這個人的身體氣血總量已經不夠了，是寒的。是虛的。
這個食療方裡主要是溫中的羊肉，搭配了當歸，辣椒，丁香這個方向的藥物，（原方找不著了，誰若是能找到，煩勞給我們提供一下哈）這些能夠幫助祛寒溼的藥材。如果是能夠吃下這些，不僅僅能夠為中焦提供熱量，能量，也就是陰陽雙補。
但是，這些食材光是吃肉還不行，這很多人已經對肉不能消化了，要搭配著一點比較平和的好消化的食物一起吃。仲景就想到，使用小麥，小麥粉可以濡養中焦和津液，小麥也是一個比較陽性的食物。
把小麥粉揉成麵團，擀成薄薄的皮子，把肉和藥混合在一起放在這個皮子裡，包緊。下滾水煮，羊肉和麵皮熟了的時候，恰好裡面的藥性也煮出來了。
第二天，他和朋友們在街上打起一個土灶，放上一口大鍋，鍋裡面添滿了水，下面生起了火。
另外一邊，他把自己的退休金拿出來，找來了一些朋友，按照他的思路，買好食材，並把這些包好的藥糰子下進去煮。煮好了以後，撈出來，澆上一些湯，放一點鹽，給那些流浪漢，和窮苦的人們分發。
很多人吃完喝完，肚子開始發熱了，氣血暢通，氣血能夠流入四肢和耳朵，耳朵就不冷了。旁邊的朋友說，這個麵團捏起來好像是人耳朵的形狀，仲景就想，那麼這個方子就叫做祛寒嬌耳湯吧。
仲景一直在政府大樓門口煮祛寒嬌耳湯，一直煮到大年初一。
後來很多人的耳朵都好了。
後來每到冬至和初一，大家都想起那一碗祛寒嬌耳湯，就自己按照自己的方式包好麵團子，下鍋煮，來回憶那段時間的溫暖。
嬌耳湯為什麼後來被叫成了餃子，我想可能就是，一開始省略成嬌耳湯，後來就變成嬌湯，再後來叫著叫著就變成了，「嬌」子 了吧。
按照仲景的思路，我們其實也完全可以按照中醫的陰陽的思路來變化我們的夥食，身體有什麼不平衡，其實在食物上做一點思考，就能得到一些調整。
比如說冬至要吃的餃子。
1、寒溼重的人餃子餡裡可以放點生薑，胡椒粉，這些都是熱性的佐料，餃子湯呢可以放點辣椒油，花椒，麻辣口的湯餃子祛溼散寒。
2、有淤堵比較多的，比如說大腹便便的大人和孩子，包餃子可以包白菜餡兒的。混合一點豆腐或者蘿蔔，這些東西都可以幫助疏通胃腸道。
3、有朋友說餃子皮是死面的不好消化，對於孩子來說，那可以用餛飩皮來包。還有的人溼氣特別重的，平時不愛喝水，精神不好，昏昏沉沉的，很懶的，可以考慮在平底鍋裡放一點油煎一下餃子。煎過以後它的分子結構變化了，變得比較酥脆了，而且焦的麵食助於排溼，相對就會好消化一點。
4、還有就是又寒又有瘀堵，就是你感覺你自己，有時候怕冷有時候怕熱，又煩躁，又懶，又油膩，大便臭，腳也臭的。那你就來個酸辣口味的，可以考慮用酸菜餡包餃子，或者呢，其他的蔬菜餡兒餃子，但一定要用酸辣湯打底，酸辣湯，屬於一開一闔，一方面幫助疏通，一方面能夠祛寒。
很多中醫老師說從五運六氣點角度來看，今年的冬天會特別特別特別冷，而且是六十年一次的那種極冷。
如果體質不好的大人孩子一定不要去挑戰自己的抗凍能力，是有代價的。仲景哥就認為，寒是一切疾病的根源之一。所以，除了吃好之外，大家一定要注意穿好衣服，南方的朋友們多買幾個取暖設備，費點電就費點電。
祝冬至安康。
●本文情節部分為編撰，大意與歷史記載相符
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