今年夏天的首選，小伍已經幫你們找到了，這款蛋糕可是網紅美食中出類拔萃的哦！它口感偏酸，主要是由蛋糕和乳酪搭配而成，裡面用到了一些奶油和糖，外表搭配些飾品會更漂亮看起來更有食慾，說到這裡相信不少朋友已經猜到今天我們準備幹嘛了，是的今天小伍分享給大家的是「日式冰奶酪蛋糕」，和我一起來吧！
首先準備好原料，有點多不要漏掉了哦！跑了好遠才買到奶酪戚風、雞蛋3-4個，牛奶一盒、奶酪、低筋粉，還要買淡奶油可以自己打出奶油，對了表面裝飾的材料不要忘了，不要小看了裝飾往往能勾起你的食慾，戚風模具要6寸的買一個，這樣可以給蛋糕定型，其他一些原料一併買好。回家後全部分好類，前期工作要做好。
先把牛奶和玉米油一起倒入不鏽鋼的盤裡，接著拿出打蛋器用手攪拌均勻，一直打到發白渾濁為止，這一步還是比較重要的，然後把過濾的低筋麵粉倒入到攪拌好的油水混合物裡面，繼續攪拌均勻，此時往麵糊裡面加入蛋黃，攪拌的方法可以由上到下攪拌，也可以用Z字手法，這樣打出來的蛋糊呈現出來是光滑細膩且無顆粒。
不要忘了把烤箱提前預熱，往蛋白裡滴上幾滴檸檬汁，打到有眼泡時加入大概10克白糖，繼續把蛋白液打到小泡沫蛋白不細膩為止，拿起打蛋頭不會滴落，再加入10克的白糖，接著打到逐漸變細膩時加入大概10克白糖，此時蛋白霜非常光滑，紋路清晰，拿起打蛋器蛋白能拉出尖角即可。然後把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌，這裡不要打圈攪拌，再把攪拌的麵糊倒回剛剩下的蛋白霜裡面，一直翻拌成戚風蛋糕麵糊狀。
接著把蛋糕糊裝入模具中，大約八分滿的樣子，用刮刀抹平之後輕震幾下，震出大氣泡，放進烤箱，調成上下火120度時間為25分鐘，再轉140度烤25分鐘，根據爐內實際溫度，時間和溫度作為參考，因為烤箱的大小存在比較大的差異。根據自己烤箱情況的來調整，烘烤20分鐘的樣子，蛋糕出爐之後，敲兩下敲出大氣泡，然後把它倒扣，等到完全冷下來後再脫模。把奶油奶酪倒入糖粉和淡奶油，放入小鍋或者不鏽鋼盆也行。也可以用奶油分開打的辦法。
隔熱水攪拌，一邊用隔水加熱一邊用打蛋器攪拌均勻，攪拌到細膩光滑可以流動的糊狀即可，然後放一旁備用。裝飾用的適量奶粉跟適量糖粉先混合好，裝在盤裡備用。冷卻好的六寸戚風胚脫模之後一分為四。取一塊橫切兩刀，取初做好的奶酪餡。中間夾層和切面都刷上一層薄薄的奶酪餡。然後塗一層調配好的奶粉，外表也撒上一些調好的奶粉進行裝飾。放冰箱冷藏30-60分鐘冰凍後口感會更好，夾上奶酪餡薄薄的那層，吃起來一點都不膩。
注意決定蛋糕成功很重要的是蛋白要打到乾性發泡，攪拌時不要消泡。吃上一口涼涼的酸甜頃刻間清爽了夏季的悶熱。這款「日式冰乳酪戚風蛋糕」還是大多數女性的最愛，好吃還不膩，非常適合做下午茶甜品，如果此時搭配上咖啡滿滿的儀式感，約上幾位女性朋友好好地享受下午茶時光吧！看到這是不是很心動呢？喜歡的朋友嘗試一下吧，好了，歡迎朋友留言並分享，關注我，更多美食與您一路同行！