古早味蛋糕 入口即化duang到爆 一次成功

2020-12-27 騰訊網

想做古早味又沒有適合的模具,可以試試圍裙醬今天和大家分享用吐司盒就可以完成的抖臀蛋糕,口感溼潤綿密入口即化,做法也超級簡單,超會抖臀duang~duang~的抖臀蛋糕你們一定要試一試

鍋中加入玉米油,加熱到80℃離火

立即倒入到過篩好的低筋麵粉中倒邊倒邊攪拌到均勻順滑即可

加入牛奶攪拌均勻(麵糊會變粗糙)

加入準備好的雞蛋(4個蛋黃1個全蛋)攪拌均勻備用

下面來打發蛋白霜

蛋清中加入檸檬汁、分3次加入細砂糖-打至6分發就可以了(大彎鉤可以擺動)

取3分之一蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻,然後倒回蛋白霜裡快速切拌均勻

倒入模具中(提前墊上油紙),震平表面

烤盤中倒入熱水(約70℃)(放下層)

把吐司盒放在烤架上烘烤

烤好後立即取出蛋糕撕去烘焙紙

這樣duang~duang~的抖臀就做好啦,我是圍裙醬,如果喜歡我的視頻,麻煩點個關注喔,我們下期再見。

bgm:Hickory Hollow Dan Lebowitz

所需食材:

雞蛋 5個(4個蛋黃+1個全蛋)、低筋麵粉60g、玉米油45g(加熱到80°)、牛奶50g、細砂糖50g、檸檬汁2g

450g吐司盒一個

140°預熱,烘烤70分鐘

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