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《豬排飯》
炸豬排的日文發音是「TONKATSU」，勝利的發音是「KATSU」，拜這個同音之妙，炸豬排不僅是日本家庭料理之一，對日本人來說也是暗示勝利的象徵。在重要比賽或考試之前日本人就會準備豬排飯來討個吉利、為自己或親友加油打氣。
《味噌湯》
日本味噌湯是和韓國大醬湯齊名的經典料理，是日本餐食中必不可少的佐餐湯類，其味濃鬱鮮美，走在日本的街頭，無論多晚，幾乎都能從街邊的日式餐館裡，喝到暖心的味噌湯。
《味蕾時光●日式豬排飯+味噌湯》
豬排飯食材：
｜主料｜
豬肉(裡脊瘦肉) 一塊 米飯一份
｜輔料｜
海苔 天婦羅粉 捲心菜 洋蔥 麵包糠 雞蛋
黑胡椒末 鹽 米酒 植物油 醬油 黑胡椒醬
｜製法｜
1.雞蛋兩枚，打散成蛋液。
2.海苔剪成細絲。
3.豬裡脊切大約1-2釐米厚度的肉片，用肉錘或刀背輕輕錘松豬肉，拍薄。
4.肉片上正反面撒上黑胡椒碎，撒少許鹽醃漬15分鐘。
5.將豬肉片裹天婦羅粉，再裹蛋液，最後裹麵包糠，然後把麵包糠壓一壓。
6.平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃。
7.撈出控油（可藉助吸油紙吸油）,油控幹後切塊。
8.捲心菜切絲備用。
9.洋蔥切絲。
10.醬油3勺，清酒（米酒）3勺，調成醬汁。
11.醬汁倒入鍋內，加入洋蔥，熬煮至洋蔥變軟，入味。
12.碗內盛飯，澆上洋蔥醬汁，四周擺滿捲心菜絲。
13.放上豬排，豬排上淋上喜歡的醬汁，最後放上海苔絲即可。
味噌湯食材：
｜用料｜
柴魚片30克 味增2勺 豆腐半塊 海帶絲適量
蔥少許 蛤蜊（適量） 水（適量）
｜製法｜
1.蛤蜊用鹽水浸泡，豆腐切小方塊。
2.鍋中加入適量水，燒開倒入柴魚片（柴魚入味後，依個人口味亦可濾去柴魚，僅留湯汁。），後轉小火燒5分鐘，然後加入味噌。
3.再次燒開後將味噌拌勻，加入蛤蜊，海帶絲，豆腐塊繼續燒2分鐘，待蛤蜊張口 之後關火， 出鍋後加入香蔥末即可。
4.至此，料理製作完畢。
-關於《味蕾時光》-
我叫衛藍，坐標瀋陽，一名與倆貓同居的攝影師。工作之餘，愛好一切與美食相關的種種，於是便有了現在的紀錄短片《味蕾時光》，我希望通過它，能把有關美食的故事訴於你，與你分享我視野中的每一份溫暖與感動。
（每兩周一次更新）
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