不知道大家會不會因為喜歡某一間餐廳，而喜歡上某一種菜系？
小敏去年就因為喜歡上一間川菜館，被他們的經營理念以及想帶出的那種對傳統川菜的傳承的使命感所感動，而喜歡上了吃川菜。
沒錯，熟悉小敏公號的你們應該已經可以猜到我說的就是——鳳凰味世
這個1月，是鳳凰味世白雲繽紛店的一周歲生日的日子，小敏當然要出席為他慶祝生日了！
帥氣的掌門人輝哥對獅子進行點睛儀式之後，這個現場的氣氛都活絡起來！
活動當天還邀請了網絡紅人來到現場進行現場直播，與粉絲們Share這個歡樂而又特別的「生日會」。
鳳凰味世對於川菜的要求可以說的很簡單，因為只有以下這「三真」：
原料真：魚蛙雞蝦當天鮮活宰殺，地道四川材料每天空運
大廚真：大廚都是土生土長四川人，熟悉地道川味
工藝真：傳承最傳統的純手工製作工藝，拒絕工業化生產
真要做到這「三真」，對於很多川菜餐館來說還是很有難度的，但鳳凰味世都堅持下來了，所以味道才會特別貼近四川重慶當地的本真味道。
鳳凰味世主推的5大主打食材，分別是：田雞，麻雞，江團魚，麻蝦以及豆腐，前四者的要求很簡單，也是唯一的要求，那便是：一定要鮮活的！至於豆腐，那就是山水豆腐了。
說的是跳跳蛙，但是用的卻不是個大肉卻死實的牛蛙，而是精心挑選在生態水庫裡面放養的田雞。
田雞是大補元氣、治脾虛的最佳食品，含有豐富的蛋白質、鈣和磷，所以很適合給正在長身體的青少年或骨質疏鬆的中老年人食用，十分有益。這份饞嘴跳跳蛙則以來自貴州的子彈頭辣椒和小米辣一起炮製，麻辣程度有三顆星，田雞的細嫩肉質完全吸收了兩種辣椒的香、麻、辣，既惹味之餘，吃完之後又不會覺得糟辣，沒有那種口乾舌燥的感覺，反而多了一種從身體外部緩慢進入身體內部的陽暖之意。
來廣東開設的餐廳，多多少少會揉合了廣東特色，這道味世秘制雞其實也與鳳凰味世有一定的淵源。不要看「鳳凰味世」這四個字跟某臺讀音相似而覺得餐廳只是玩「食字」，其實餐廳所屬的公司本來就是叫「味世餐飲」，初衷就是抱著對美食的熱愛，「在味道的世界裡做世界的味道」。然而一次很偶然的機會，老闆輝哥認識了清遠麻雞，更是對「鳳中鳳」和「鳳中凰」兩款雞種產生了濃厚的興趣，相了解之下決定展開合作，於是催生出「鳳凰味世」這個餐飲品牌。
所以清遠麻雞對於鳳凰味世的意義就更是深厚，如何做好這一隻雞，則是大廚們日思夜想的難題。所謂清遠麻雞其實就是清遠走地雞，也是家養的土雞，體型雖小，但皮下和肌間脂肪發達，皮薄而且骨軟。在清遠，盛產水稻和大麥米，木薯，花生，大豆等農作物，這些被用作養雞的主要飼料，加上清遠的山崗丘陵多，青竹成蔭，灌木成林，昆蟲也多，而且山泉河湧內的魚、蝦、螺、蜆等天然的食餌也使得清遠的走地雞能擁有一個自然又綠色的養殖環境，所以產出的雞味道濃鬱，皮薄肉嫩，連骨頭也有雞味。鳳凰味世的大廚們將鮮活的清遠麻雞創作出三種食法，分別是辣度兩顆星的「鳳凰辣香雞」，醬香味濃鬱的「味世秘制雞」以及辣度五顆星的「雙椒火鳳凰」！小敏最喜歡的就是醬香味濃鬱，有家常口感卻超越家常做法的味世秘制雞，138天養殖期的靚雞肉在烹煮的過程中吸收了多種醬料調製而成的味世烹雞秘制醬汁，肉的香味更能提出，越吃越香，越香越想吃！在去年10月份的時候，輝哥的大廚們創意烹調出來自藤椒之鄉洪雅縣的新味型清香麻，精選來自四川的新鮮美人椒，自帶一股清新鮮辣味，清香醇和，再加上來自四川洪雅的原種藤椒，麻而不辣，開胃祛溼，藤椒油胞裡的揮髮油成分，輕易就能散發出藤椒香氣，如果摸到新鮮的藤椒，只需輕輕一揉，就能感受滿手香味。而這麼有趣又創新的底味，配合來自長江流域，終年棲身於嶙峋險峻、蒼翠幽深的岷江山峽十多米深水底的魚窩之中江團魚，無鱗刺少、肉嫩肥厚，味道鮮美，實乃一絕。活蹦亂跳的鮮活麻蝦，配合味世團隊自行研發的秘制香辣醬，香味濃鬱之餘，麻辣回味悠長。鮮活的麻蝦用高油溫烹炸，蝦肉外酥內嫩，辣度有三顆星，而且不要輕易放過這菜裡面的配菜——蓮藕，同樣經過高油溫烹炸，外酥脆內爽口的口感同樣令人一試難忘。來自東北黑土地的健康小米，與鹹蛋黃、南瓜汁一同被熬煮成湯羹狀，加入蝦仁和山水豆腐一起烹煮，清熱滋陰，補脾腎清腸胃，尤其是東北小米中的葉酸含量也很高，很適合寶寶或中老年人食用，「喝」上一碗小米豆腐羹，整個人的腸胃也覺得清暢了，很舒服。
別忘了來鳳凰味世吃飯，還能看到國粹變臉表演哦，記住以下的表演時間，免得錯過精彩：
太陽新天地店：每周三、五、七
店慶生日大日子，當然不會少了跟大家爭取粉絲福利了！
鳳凰味世白雲繽紛店 周年折扣優惠
即日起至1月15日
到店消費並出示小敏本條圖文頁面
即可獲菜品6.8折的折扣優惠！
本活動僅限白雲繽紛店參加，並且與其它活動不能同時使用
地址：中國.廣州.白雲區雲城西路888號白雲綠地中心繽紛天地B103鋪
人均：RMB60/人
電話：020-28106611 28106633地址：中國.廣州.天河區馬場路36號太陽新天地603-1地址：中國.廣州.天河區員村四橫路128號紅磚廠E2棟
人均：RMB90/人
桃花裡主題火鍋
地址：中國.廣州.越秀區寺右新馬路87-99號美豪廣場二樓205鋪