點擊上方藍字或掃下方二維碼關注我們
題外：這一周15佳美食店暫停更新，咱們探店小帥哥說要減肥「禁食」一周哈哈，這一期跟大傢伙說說小時候的「糖」，看完不要嘴饞喲~
當我們因為近期忽冷忽熱的天氣
而為穿啥而犯愁時
或許都忘記了
下周一就是二十四節氣中的春分啦
什麼？你說春分？
那個代表春天過去了一半的春分？
一輪接一輪的冷空氣，
恐怕將持續到夏天的倒春寒，
連秋褲都不敢隨意收入衣櫃，
這個春天或許也該拉上
剛剛結束的「3·15」曝曝光了……
▶ 其實，春分除了節氣交替本身的意義外，對潮汕人而言，還有著特殊的感情，畢竟在潮汕許多地區，還保持著春分齊聚宗祠祭拜先祖的傳統習俗。這天祭拜先祖的祭品可是相當豐富，魷、魚、豬、鴨、雞的「五牲」組合，海參、鮑魚、蟹的「三饌」組合，還有全豬、全羊等葷品及其他齋品。僅從這種種豐盛的祭品，已經可以腦補出祭祀的熱鬧場面了……
▶ 今天小編要和大家提到的「拜老爺」，雖說平時規模遠遠比不上祭祖，卻是童年最為親切的記憶。
▶ 拜老爺的祭品中，零食和時令水果應該是最常見的，理由很簡單，因為家裡的孩子愛吃嘛，讓老爺「享用」後又能滿足孩子的口福，不也挺好的嗎？
▶ 不過潮汕人拜老爺並非單純因為信仰神明，給孩子食用「開光」後的敬神供品，其實也僅僅是寄託父母希望子女平安長大、學業有成的心願。
▶ 潮汕人古樸的語言裡深藏玄機，總有一些「名不副實」「不可名狀」的東西，簡直比「老婆餅裡沒有老婆」還過分，先讓人一頭霧水，在揭開其真實面目之後又想撕字典。
▶ 就像粿汁不是汁，魚飯不是飯，其實進盒也不是盒，而是傳統潮汕點心的「大禮包」。
▶ 對，就像你們常買的「旺旺大禮包」那種，進盒也是多彩繽紛。
▶ 潮汕人選擇進盒作為敬神供品，也非常花心思。一袋進盒一般裝入六樣點心，取其「六六大順」之寓意。有些地方還會用紙包上進盒，並貼上「大吉大利」「吉祥如意」等寄託美好祝願的紅紙。
作為潮汕人傳統點心全明星，「進盒大禮包」可以說是兒時我們的最愛。一整袋有那麼多可選，總有一樣是你的心頭好。這些進盒大家族的成員，你們最喜歡哪個？
愛吃甜的小盆友一定忘不了束砂的味道。束砂是以花生仁和白糖為主要原料，用炒熟的花生米簸上煮煉過的白糖，搖簸製作而成的。
白者如雪珠子，紅者如相思豆，小小一顆一看就感覺賞心悅目。糖包花生，如今看來已不算稀奇，然而用原始而傳統的手工製法做出如此精緻的食品，不可謂不精妙。束砂的甜味恰到好處，不管你是愛吃糖還是愛吃花生，它總能滿足你的饞嘴。
同樣深受甜味控所喜愛的還有豆條，巧的是，豆條同樣是糖和花生的組合之作。事實上，豆條就是潮汕的花生麥芽酥糖，潮汕人把花生米稱為「地豆仁」，因此潮汕話中豆條也稱之為「豆枝」。豆條的名氣或許比不上豆方，但實際上兩者是相同的東西，只不過一個切成條狀，一個切成方塊狀。
咬斷豆條入口，那「靠」的清脆一聲相當過癮。咀嚼過程中，麥芽糖和花生的香氣不斷摩擦出化學反應，酥脆麥芽糖表層薄薄的白糖粉末又將其提升了一個甜度。不過對有些人來說，豆條或許還是太甜了，幾根入嘴，恐怕就要喊「好膩」。
提起「荖花」，你可能相當陌生，不過再提起它的俗名「傻怕」，你大概馬上就反應過來了。「傻怕」原本是形容人腦筋不好、傻子的貶義詞，可用在荖花身上，卻相當貼切地體現出它空心酥鬆的口感。
荖花是利用膨化的製法將糯米製成中空卵形的小點心，表皮還沾滿了芝麻。每咬一口，如棉絮般的糯米絲撩撥舌苔及口腔，耳邊傳來與口感同樣酥鬆的聲音，芝麻香味中略帶點甜，富有油香而不膩，令人慾罷不能。
還有金錢餅，樣子很像灑滿芝麻的蛋黃餅，圓滾滾的，其樣子和名稱都寓意著「金錢」「財富」，極富招財的好意頭，是進盒中最常見的點心。
一口下去，首先是「咔」的一聲，自牙尖傳達到耳際的咔嘣脆口感。在口中嚼碎的同時，小麥和芝麻相融的濃濃香味在口中擴散開來，簡直是孩提時的最愛。
除此之外，還有由大米製成，略帶甜味的米通，俗稱「鐵釘頭」的蘭花根，都是打開進盒後，一不小心就會冒出來的「財寶」。
▶ 如今，或是因為漂泊異鄉，或是因為傳統點心已不再行銷，進盒還有它的小夥伴們漸漸淡出我們的視野，取而代之的，是旺旺雪餅，是阿爾卑斯，是各種精緻高端的零食。
▶ 我們不再期待拜老爺的日子，也不會為了拆開進盒而歡喜好一陣子，我們為了新的使命和責任，為了獲得更多滿足自己的東西而拼搏、奮鬥。
▶ 但不管我們想法有多少改變，進盒大家族總會一直保持那些淳樸的風味。
感到迷茫時
感到疲睏時
感到「肚困」時
就回頭往家鄉的方向看一眼吧
這家鄉的進盒
隨時等著你來回味
文 | 陳奕
(圖片來源網絡)
★ 商務合作請聯繫：13829488822 ★
★ 主編QQ：3255214504 ★