《舌尖3》自從開播以來就槽點不斷
『全藕宴』、『杭州的胡辣湯』
『中藥自製三無口紅』等等
網友也是吐槽不斷
活生生以為自己看了假的《舌尖》
不過……好在南昌的地道美食也不少
足以給大家解饞了
要是說能上《舌尖》的話
可能數都數不過來，今天我決定
寫一期「舌尖上的南昌」
盡情羅列30家地道的南昌頂級美食
每一家都好吃到可以上「舌尖」
▽
你認為以下哪家店
最有資格上《舌尖上的中國》？
比鬧鈴還管用的——上海羅春生煎大王
上海羅春生煎大王從2000年左右開始營業。這樣看似一個旮旯犄角的小門店，卻藏著南昌絕好吃的美味。
包好的生煎，都被一一擺放進一口偌大的平底鍋，加入蔥、芝麻，蓋上鍋蓋，十分鐘的功夫，鍋蓋上蒸騰的熱氣便沿縫而出。
一個只有3張桌子的小店，每天能賣出5000來個生煎，生意好的時候，來店裡是吃不到現成的煎包的，總要等上那麼三兩輪才能輪上。
店內生煎1元1個，食量大的顧客吃上個7、8個也就飽了。早上吃上實惠好吃的生煎，勢必能開啟愉快的一天。
幾天不吃就饞壞了的——民間秘方
許多老南昌的童年，是從一份油炸開始的。這個有著成百上千家油炸店的城市，每天要消耗無數份油炸。民間秘方的雞腳更是當之無愧的小吃中的王者。
現在一去，就看到門口一口大鍋，裝著剛炒好的田螺。一個鐵皮灶臺，旁邊的樣式很多，粗略的算一算也有二三十個品種。
所以他家的雞腿和別人的區別就在於，用自家的滷水先滷熟一道。如果直接生炸，味道不會這麼讓人難忘。醃製後的味道很特別，炸過更是外焦裡嫩。
每一次來這裡都會點兩份雞腳，哪怕一個人，也要搞點葷的搞點素的，畢竟有顏色才能在朋友圈的美食大賽裡拔得頭籌。
傳承了3代人的——祥祥包子行
蛤蟆街上的這家包子店，憑藉著一個包子，開了46年，他們用了半個世紀堅持著自己的手藝，一代代的溫暖著食客們的胃...
祥祥包子和外面賣的鮮肉小籠包外形差不多，但他家的麵皮選用最傳統的老面，不加發酵粉，每天凌晨四點起來開始發麵，直接揉面而成。
每日清晨，店裡用的是大蒸籠，一籠大概90餘個包子，不到5分鐘就賣完了，排隊的食客還得等個2、3分鐘，等待第二籠包子出爐。
老闆透露，40多年前，店裡只賣小包子、肉餅湯、雞蛋湯這麼簡單幾個品種，也是隨著時間變化，豐富口味才又加了粉面水餃等吃食。
北方遠道而來的——於大媽北方水餃店
這家北方大媽開的「蒼蠅小館」藏在建德觀的街巷裡，別看名店小，店裡卻打掃的十分乾淨整齊，他們家的水餃從麵皮到內陷都是純水工的。
除了水餃最著名，簡單的北方餃子館，各家卻有著各家不同的門道。大媽的門道就是小菜。
沒有摻雜一點的其他調料，純正的辣椒油果然是「地溝油」所不能比的。
對於像我這樣的南方人，可能並不了解皮凍。入口之後它帶給嘴巴的驚喜大概需要親自去體會它的魅力。用入口即化來形容絲毫都不為過，滿嘴的肉香就是時間和匠心帶來的味道。
便宜又好吃的——老太婆藕片
這家涼拌菜最具特色的就是進門這一盆盆現成的涼拌菜，店內所有出售的涼拌菜都在這裡，佔滿了整張桌子。
涼拌菜的種類很多，有雞腳、小腸、豬尾巴、心肺、腸結、大蒜須、藕片、小皮蛋；還有海帶、脆皮腸、豆乾、拌粉……
涼拌菜都是一份一份賣的，素菜有3塊5塊的，葷菜也就10元封頂了。
座位很少，前後一共才4張桌子。人多的時候，來往的顧客都很默契的選擇了拼桌模式，點上三兩個小菜，來點啤酒或者米酒衝蛋，就可以嘮嗑上許久。
隱藏在居民區內——老萬炒蚌殼
一家藏在橡膠廠最裡面的小店，不熟悉的人經常錯過，卻在小編的朋友圈佔了一席之地，幾個嘴刁的閨蜜卻意外給了這裡好評。
老萬蚌殼本來也只是做街坊生意，但是口碑越來越好，名氣越來越大，昌東、昌北的吃貨都特意來排隊吃一碗蚌殼。
拿蚌殼來說，得經過清水的不斷衝泡和清洗，再撒鹽養上一晚讓蚌殼吐盡泥沙，再清洗才能夠下鍋，循環往復。
海鮮品種很多，除了蚌殼、蟶子、螺螄等肉類，還有一些藕片和西紅柿這樣的素食。
鼎好吃的東北菜——東北人家
每個南昌人心裡，都有一家最好吃的東北菜。在丁公路，鼎鼎有名的絕對是東北人家。
老闆是個熱情的東北人，這家在南昌開了二十多年的老店，毫無改變地保留了最正宗最原汁原味的東北風味。醬大骨、鍋包肉、京醬肉絲、東北水餃...
店面很小卻名聲在外。生意不要太好，每次都是排隊等位，去的晚或早都不行，老闆就是這麼任性～
只要老闆在都會挨桌敬酒，送飲料，特別有感覺。沒去過東北，吃過這家也等於去了。
小胡同裡很隱蔽的——光頭烤牛肉
位置其實挺偏僻的，不是很好找，雖然環境很簡陋，但是卻能出美食！
招牌牛肉必點！經濟實惠又好吃，配烤肉的蘸醬是店家秘制的，有辣椒醬和芝麻醬兩種，混在一起吃也不錯。想吃的一定記得趕早去喲~
真的是在巷子裡的巷子裡還要上個樓，店不大但比較乾淨。點好食物老闆娘會親自幫忙烤，牛肉38元一套送生菜，肉烤熟包著新鮮生菜不會油膩，而且口感很好很嫩，不是肉食動物也瘋狂！
南昌特色——電信豬血粉
從電信大樓公交車站下來，走進對面的巷子，放眼望去，人群最密集的地方就是這家電信特色豬血粉。
重口味是豬血粉的關鍵詞。如果你要加辣，湯碗上浮現的那層紅，看著就有點心驚膽戰；再加上肉眼可見的蔥蒜，不少「小清新們」更是望而卻步。
如果你還沒嘗試過這家豬血粉，千萬不要被嚇唬了。這可是最適合南昌人口味的美食。
還有心肺煮出來特別嫩，鮮爽自是第一感覺，透出來的鹹香，口感軟韌脆滑。配上偏重味道的湯汁，吃起來覺得剛剛好。
本地人沒有不知道的——小程燒餅
從後牆路公交車站下來往肖公廟裡走，有這麼一家燒餅店，你肯定為它排隊過。
店裡總共不過6款口味的燒餅，每個1.5元。鮮肉、梅乾菜、榨菜鮮肉3種口味是人氣最高的。
在新媒體發展後，小程燒餅排隊排不停，連劉若英都曾在微博上曬過100個小程燒餅！還有鄧超姐姐也來排隊買燒餅。
從小吃到大的——老左炸醬麵
老店、老街、南昌味、江湖氣。說到這些關鍵詞，我第一時間想到的，必然是在珠寶街裡的老左炸醬麵館。
因為跑火，所以店裡的食材都是當天準備當天現炒現做的。招牌的炸醬麵色澤濃鬱，加了洋蔥豆芽豆乾等輔料，麵條粗壯有韌性。
炒粉非常乾爽不油膩，米粉根根分明，和其他炒粉比，十分有彈性韌性，經過翻炒，香味更加明顯。
排隊也要吃的——小平夫妻粽子
棉花市小區邊上，有一個不到10㎡的小店，看似是個犄角疙瘩，卻是南昌最早的一批「網紅店」之一了。
店裡沒有板凳桌椅，但這絲毫不影響小平粽子的火爆生意，大家可以選擇打包或即食。
店裡的粽子都是由老闆手工包的，一串大概十多個粽子掛在大鍋簷上，鍋內的水蒸氣散出來，保證粽子吃到嘴裡還是熱乎的。
粽葉是老闆從浙江山上進貨來的，粽葉採購量大價格便宜。而且浙江粽葉包出的米粒裡散發著很濃的粽葉香味。擺在攤上的粽葉經常堆著像小山一樣高，店裡的火爆程度顯而易見。
離不開這口的——老南昌白糖糕
一個個渾圓的白糖糕，在大鍋的熱油中翻騰著，炸至金黃色後撈出。
在白糖中走過一遭後，這獨屬於南昌人兒時記憶的小吃就誕生了。入口清甜，內陷熱乎軟糯，價格依舊如同從前，老南昌味也絲毫未變。
圖by 肥婉吃吃吃
如今有許多打著情懷旗號的小吃店如同雨後春筍般冒出來。可無法替代的，終究是那伴隨著我們成長的老店，但願歷經風雨，多年以後的TA，內心卻仍是此間少年。
再晚也得去吃的——秋香油炸
提起秋香油炸，可以說是在南昌吃貨屆無人不知。無人不曉。最早是一輛行走的玻璃窗小推車，到後來開了自己的油炸店鋪。
圖By 老雅愛碳水
幾十種肉+菜整齊碼在冰櫃裡，也許是每天生意太好的緣故，炸串更換速度很快，幾乎不會過夜。肉質和蔬菜顏色看起來超新鮮，沒有冷凍久的冰渣感。
她家的醬料鹹辣剛好、乾濕適中，有粉末感，讓人想起小時候的味道。再配一碗香甜可口的紅豆湯，暖胃又解辣。
地址：站前路維也納酒店對面巷子內100米
人均：25元
傳統糕點餅店——南罐餅屋
在南昌三店西路的南罐小區裡，有這樣一家中式傳統糕點餅店，南罐餅屋，承包了近三代人的回憶。
從職工幹到私人承包，再到現在個體經營。30年的時間，南罐餅屋一直堅持做著傳統糕點這行。
必買的酥皮月餅，最愛的還是玫瑰豆沙餡，外層的酥皮酥脆的一碰就碎，裡面的豆沙也都是自己炒制的，甜度適中，香甜細膩。
說到南罐餅屋排隊買餅的「盛況」，相信許多顧客都有親身經歷。早上去要排隊，下午去要排隊。最誇張的，是在每年中秋節臨近的一段時間，店鋪外排隊的人24小時不斷。
地址：三店西路罐頭啤酒廠宿舍(南罐小區11棟對面)
人均：20元
11年水煮老店——英嫂水煮
南昌人對於水煮的喜愛，也不知從何追溯起。總之，這麼些年來，南昌流行過的小吃美食來來去去更新換代，唯有水煮，始終立於南昌人心中的TOP地位。
英嫂從一樓幾張簡陋的小桌子擴展到一個狹窄的二樓小閣樓，再擴展到後院搭的帳篷架子，表達了大家對英嫂的喜愛之情。
來英嫂吃水煮，你就一定要吃雞腳心肺藕丸芋頭豆腸香腸等等等等。煮的時間要恰到好處，這樣水煮即入味又不會爛。
地址：豫章后街1號（蛤蟆街近象山北路）
人均：20元
位置極其隱秘——老三院拌粉
如果你對南昌拌粉還略有研究，那麼南昌第三醫院後門的老三院粉店一定不會陌生。這家號稱百年老店的早餐店，每天吸引著顧客從南昌城的四面八方趕來嗦粉。
來老三院，老闆一定會推薦你吃冷拌粉，冬天再配上一個豬肝湯，那是絕殺的南昌味道。
冷拌粉相較於熱粉來說，粉會更有韌性，保留了拌粉的香味辣味蒜味。
地址：前進路慧園街1號小區內1樓（第三醫院後門近站前西路）
人均：5元
一碗飯徵服無數人——廣式煲仔飯
嫁妝街，是南昌市內一條古老的街道，南昌嫁妝街上的美食，只有老南昌才懂。我們從嫁妝街往裡走，一家廣式煲仔飯徵服無數人。
手藝是在王老闆在廣東的時候，自己尋找廣州老店師傅學習的。後來將這把好手藝帶回了江西，留在了南昌。
煲仔飯的食材都是新鮮可見的。每天早上7點半，老闆都會親自去採購食材，確保食材新鮮、乾淨。香腸、臘肉都是按照廣東的方式進行醃製的。
不簡單的路邊攤——章記夫妻煎餅
從2000年起，夫妻二人就開始在珠寶街擺攤賣煎餅，同一個地方不曾變過，一做就是17年。
儘管只是一個簡單的路邊攤，但是夫妻二人對煎餅的要求卻很高。比如油，章記用的一直都是菜籽油。
章記的餅餡料飽滿，每一口都有肉餡。韭菜在醃製是帶著點點辣味，吃上一口熱乎乎的，才是冬天的樣子。
開啟美好的一天——貞祥小吃店
一日之計在於晨，一份熱騰騰的早餐，正可以開啟美好的一天。五緯路上就有這麼一家主營豬血粉的早點店，附近5公裡內的居民都是從小吃到大，從年輕吃到年長。
早上5點半準時出攤，中午13點賣完收攤，平均一天能賣出300碗豬血粉和兩千個生煎包。每天早上七八點的過早高峰期，不排15分鐘的隊伍，根本就甭想吃到。
門口長長的隊伍中，不僅有常年光顧的周邊老街坊，還有特地趕過來解決過早問題的各路吃貨。老闆告訴我們，常來這兒的，大多都是一些老主顧，吃慣了這裡的手藝，也只認這個味道。
天下第一臭——沈字坊臭豆腐
臭豆腐是長沙的有名小吃，不過重口味的南昌人對臭豆腐也是鍾愛的很。沈字坊臭豆腐在羊子巷開了14年，也火了14年。
臭豆腐的做法，看似簡單，實則背後暗藏許多玄機和訣竅。所有臭豆腐都要用中草藥進行2天的浸泡，使豆腐更加入味。炸好的臭豆腐可以看得見大大小小的氣孔。
即使沒有透露出醬料的秘方，我們也能聞到醬料濃濃的辣味和香菜特色的味道。辣中帶鹹，配上吸汁的臭豆腐，味道十分香鮮。
紅谷灘最後一家老早餐店——新豐湯店
在南昌這樣的飲食環境下，很多不起眼的小店其實都有百年的祖傳手藝。比如新豐湯店，也是一家手藝傳承的老店。
新豐的雞蛋肉餅湯挺有意思，雞蛋是打在肉餅上的，所以它們是連在一起的，A面雞蛋B面肉餅。
在後廚我們看到了2個煨湯的大爐子，同時能煮300份肉餅湯，開店一天下來要做2-3批。可見這裡的湯有多受歡迎了。
沒有閒下來的時候——老南昌雜醬麵館
其實拌粉才是老南昌人的標配。但還有很多人卻對雜醬面情有獨鍾，看一眼，簡直要饞一晚上。一碗雜醬面吃下肚，會讓你由衷的體會到美食所帶給你的滿足。
不同於正宗的北京雜醬面，在南昌你幾乎吃不到以「拌」為主的雜醬面，重口味的南昌人，連雜醬面也必須要吃「炒」的。
歲月讓系馬樁上的房子日漸衰老，讓這條街上的孩子日漸長大，同時也讓一碗雜醬面最後有了回憶的味道。
青春記憶的味道——小磨麻油
上海路是最有煙火氣的一條路，也是充滿年輕活力的一條路。在這裡，有一家叫小磨麻油的油炸水煮店，開了23年，成了無數人記憶裡的南昌味道。
小磨麻油水煮的調味和油炸用的辣醬都是自己研製的。老闆夫妻二人每天早上6點就要去菜農手上買菜，菜農的菜都是最新鮮的，晚了就買不到。
南昌人最愛的當然是滷製的雞腳心肺之類。郭阿姨的雞腳心肺都是加入了中藥材，每天早上7點-11點的滷製時間。雞腳要久煮才能做到骨肉分離，心肺要清洗乾淨才沒有異味。
日銷3000串的——安大媽丸子
在大順巷這條市中心旁七扭八歪的小路裡，藏著南昌各式各樣的美食。在這些歷經變遷的小店裡，安大媽丸子可謂是多年不倒的實力王。
在這家17平米的旮旯小店，有著每天賣2000-3000串丸子的人氣銷量。
丸子在油鍋中僅需炸1-2分鐘即可，出鍋再撒上一點辣椒粉，非常簡單的過程卻讓人念念不忘。到手的丸子外酥裡嫩，雖然是油炸的卻很乾爽，完全沒有油膩的感覺。
吃著它長大——北京阿里香餅店
如果你對系馬樁有那麼一點點了解的話，都一定會知道這家集早點、小吃、主食為一體的阿里香餅店。
早上7點到8點，系馬樁上人氣最旺的，就要屬阿里香餅店了，一陣陣的香氣飄來，都讓人忍不住停下腳步買上一點做早餐。
外層烤至酥脆的餅皮，也是香氣撲鼻的來源。再抹上獨家特製的辣醬一口下去酥的不行！當吃到下面的餅皮時，又能感受到柔軟細膩的口感。如果每天的早餐都是這樣的美味，再也不用擔心不想上班了。
排隊也要吃到的——天天大餅
天天大餅藏在深巷中，以一米寬的鋪面生存這麼久，靠一家人撐著一米寬的鋪面，生意一直火爆。如今天天大餅已經走出了小巷，在附近的大路口重新開張，綠色招牌，人龍如初。
典型的南昌口味，絕對的老字號。更是被稱為在「南昌365天都在排隊的店」。
韭菜餅很脆，韭菜很香，麵粉油炸後那股麥香令人無法自拔，咬下去咔呲咔呲；全肉餅裡面的肉分量很夠，吃得出來淡淡的胡椒粉味道，感覺飯量小的人一個大餅都可以吃飽了。
南昌煎包開山鼻祖——董胖子生煎
一間舊民宅，從電信大樓對面的小巷子進去，很安靜的環境，如果不是店鋪那極顯眼的招牌，恐怕很難認出這是一家煎包店。董胖子煎包店在南昌開了37年，是一家老字號店了，現在已經是第三代了。
是一家早餐店，每天下午1：00後就不營業了，煎包由老面發酵，邊包邊做，煎制一鍋需要8分鐘，出鍋的煎包皮鬆軟，褶子朝下，底部煎的金黃酥脆，還吸收了鮮甜湯汁，軟硬適中，嚼起來別有一番風味。
來這裡吃煎包的顧客都會點上一碗咖喱湯，兩者搭配解膩又暖胃，絕殺！
南昌老字號——超越豬血湯炸醬麵館
這也是一家老字號的，很多人聞名而來就是為了一解味蕾呀，一直喜歡他們家的肥腸雜醬面，豬血湯。
兩個人點了一碗牛腩炸醬麵和一碗拌粉還有一碗豬血湯。拌的味道還是不錯的哦！豬血湯也一下就上上來了，他們家的料都是調好了的，豬血應該也是事先煮好了，辣度適中，豬血還比較鮮嫩。
正宗味道——江南特色牛腩
在八村起碼開了二十年的店，周邊住的人一直都在這家店吃早餐。店家主要賣的就是各個口味的粉，煎包也是特色。
圖by 陳瑾俠cjx
圖by 粥均勻
店裡的環境真的很「老南昌」。不過心肺粉處理得很好，比水煮店的心肺好吃多了。又嫩又軟，粉秒殺大部分粉店。
圖by 江西妹紙
牛骨粉裡面的牛骨，超大一碗，看起來就很爽。味道也很好，不愧是招牌。
圖by 木-易言矣
以上這些隱藏在街巷中的美食，
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南昌圈圈網綜合整理