黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬於綠茶。據說黃山毛峰在光緒年間就已經開始創製了,產自於安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。其選自肥壯的嫩芽,在經過獨特的手法翻炒成微卷的形態且呈現出金黃色的魚葉為止。由於此茶芽尖鋒芒且茶青採摘於黃山高峰,故把其稱為黃山毛峰。
製作工藝
採摘:黃山毛峰茶品,根據加其不同等級,採摘的鮮葉標準也存在一定的差別。從一芽一葉至一芽二、三葉初展。一般是在清明和穀雨這兩個時節前後進行採摘,此時採摘的鮮葉品質是最佳的。
黃山毛峰的製作工藝包括殺青、揉捻、乾燥烘焙、挑揀這幾個步驟。
殺青:是將茶葉放入鍋中,高溫加熱,溫度控制在一百六十攝氏度左右。將茶葉進行翻炒,抖散,使茶葉受熱均勻,讓黃山毛峰茶葉失去光澤,茶葉中的含水量降低。
揉捻:這個步驟是讓黃山毛峰的茶葉定性,使茶葉的品質呈現出來,在揉捻過程中保證茶葉的鮮豔感和白毫不破損。
乾燥烘焙:經過殺青和揉捻這兩個步驟,黃山毛峰的品質差不多成型,然後進行乾燥烘焙這個步驟,讓茶葉的含水量降到符合成品茶的標準。
挑揀:挑揀這個步驟就是剔除茶葉中的雜質和殘葉以及品質不一的茶葉,保證成品茶的品質。
黃山毛峰質量鑑別
1、聞香氣。黃山毛峰幹茶的猶如白蘭一樣的香氣比較持久。衝泡開後會散發出清高純正的茶香。聞之使人心曠神怡為最佳。
2、觀茶色。黃山毛峰茶葉一般在衝泡三到五分鐘以後,其茶色會逐漸變得淺綠或者黃綠為最佳的顏色。茶水清澈而不渾濁,明亮見底。此為最佳。
3、評其味。好的茶葉是靠喝出來的。黃山毛峰茶葉是綠茶中的上等茶。所以如果品一口感覺平淡澀口感。一般多是粗老的綠茶。
黃山毛峰促進血液循環功效
毛峰茶採摘的新葉經過殺青,揉捻等工藝製作而成含有較多的茶多酚,葉綠素,維生素C、胺基酸等營養成分和藥效成分,因此黃山毛峰茶具有比較多的保健功效,下面就讓我們具體來看看。茶葉中的咖啡鹼能夠讓人產生興奮感,因此能達到提神的效果,同時咖啡鹼的作用下還能達到益思的效果。咖啡鹼對於人體的排尿也有幫助,與茶鹼相互作用達到利尿的效果,對於水腫的治療有所幫助。咖啡鹼還能促進人體的血液循環,起到強心解痙的作用。
黃山毛峰殺菌消炎功效
黃山毛峰茶葉中的茶多酚與維生素C作用於人體能起到抑制動脈硬化的作用,而且能夠降低人體脂肪和膽固醇的含量,是其快速分解,讓人體吸收減少達到減肥的效果。同時茶葉中的茶多酚和鞣酸等還能與病毒中的蛋白質相結合,使病毒死亡達到殺菌消炎的效果。
除了上述作用外,茶葉含有的氟元素對於牙齒保健也有功效,而且其中含有的某些物質對於癌症預防和防輻射方面都具有相當不錯的作用。因此大家有空可以多喝喝茶,對於身體健康還是不錯的哦,不過要科學進行飲用哦。
特殊禁忌
注意事項一:睡前不宜飲用。黃山毛峰茶葉中含有咖啡鹼等成分,咖啡鹼作用於人體,會使人體的神經中樞產生興奮感,這樣可以讓人。與此相反,如果睡前飲用的話,就會影響人的睡眠質量,讓人睡不著哦。
注意事項二:不宜空腹飲用。我們知道,在空腹的情況下,飲食等方面要有所注意。同時對於黃山毛峰茶來說,在空腹的情況下也不宜飲用的,如果飲用太多,會對人體的腸胃產生影響,不利腸胃健康。
注意事項三:喝藥時不宜飲用。黃山毛峰茶葉中含有鞣酸等成分,這些成分會與藥物中的成分結合發生反應,降低藥效,因此在喝藥的時候不要飲用茶水。
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