黃山，位於安徽省黃山市黃山區，是我國著名山嶽與旅遊勝地，它的知名度就不用贅言了。總結性地說，黃山以奇松，怪石，雲海，溫泉這四景著稱，人稱＂五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽＂.。黃山毛峰，這個茶品作為中國元老級十大名茶之一，它的聲名顯赫有哪些突出特色，老碗哥為您細講。
黃山毛峰，顧名思義它產於安徽省黃山一帶。每年清明穀雨前後採茶，樹種有「黃山種」，「黃山大葉種」等，採摘鮮葉的初展肥壯嫩芽，經過手工炒制而成。毛峰幹茶茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉，俗稱黃金片。
它入杯衝泡後茶氣上漂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，所以該茶取名為「黃山毛峰」，屬於綠茶類。
據《徽州府志》載：「黃山產茶始於宋之嘉佑，興於明之隆慶」。又載：「明朝名茶：……黃山雲霧：產於徽州黃山。」這其中徽州，就是安徽的舊稱。說明黃山茶在明代就很有名了。明代的黃山茶不僅在製作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時的黃山茶已獨具特色、名聲鵲起，這也是黃山毛峰茶的前身。
後來，有人追蹤溯源，從《徽州商會資料》中找到線索，黃山毛峰起源於清代光緒年間，1875年前後，當時有位大茶商叫做謝正安的人，開辦了"謝裕泰"茶行，做起了茶葉生意。每年清明前後，他帶人到黃山附近的充川、湯口等高山名園選茶、採茶，專門挑選那些肥嫩芽葉，經過精細炒焙，創製了風味獨特的優質茶，由於該茶白毫披身，芽尖似峰，取名"毛峰"，後來被冠以地名，稱為"黃山毛峰"。
黃山毛峰外形：黃山毛峰的條索細扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮；尖芽蜷縮在一葉中，形似雀舌。幹茶葉芽的芽峰顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者品質略差。特級黃山毛峰衝泡後芽葉會豎直立於水中，然後逐個徐徐下沉，芽挺葉嫩。
黃山毛峰香氣：品質上乘的黃山毛峰，抓一小撮幹茶葉湊近鼻子聞，鮮爽清新，有蘭香、板慄香等。
黃山毛峰湯色：黃山毛峰茶葉衝泡3至5分鐘後，倒出茶湯在另一杯內，如果是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣濃鬱高揚。
黃山毛峰滋味：黃山毛峰喝進口中，一般會感覺茶味清鮮，濃而不苦，回味甘爽。
黃山毛峰葉底：黃山毛峰經過衝泡後，葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。
黃山毛峰分六個等級：分別為黃山毛峰分特級一等、特級二等、特級三等和一、二、三級。它的等級極為講究，特級的黃山毛峰，以一芽一葉、二葉初展的新長出來的鮮葉製成，品質優良，顯白毫，分量重。一至三級黃山毛峰的鮮葉採摘標準為一芽一葉，一芽二葉和一芽二、三葉。
黃山毛峰茶的製作特別講究，為了保質保鮮，要求上午採，下午制，下午採，當夜制。
黃山毛峰，茶之珍品。已成為國際友人和國內遊客饋贈親友的佳品。