排隊一小時才能買到的網紅珍珠奶茶爆漿蛋糕，今天教小夥伴們在家自製，非常簡單，海綿蛋糕配上黑糖奶油和珍珠就能完成。
製作及配方：SweetHailey
準備材料
6寸海綿蛋糕
全蛋 3個 / 糖 90g
低筋麵粉 90g / 鹽 一小撮
香草精 4g / 融化的無鹽黃油 37g
可可粉 適量
珍珠
珍珠 100g / 黑糖A 15g
黑糖奶油
黑糖B 100g / 水 100g
高脂奶油 180g
製作步驟
步驟一：料理碗中打入3個全蛋，放入90g糖用電動打蛋器打發；
步驟二：篩入90g低筋麵粉和一小撮鹽，加入3/4茶匙的香草精，翻拌均勻；
步驟三：取37g融化的無鹽黃油裝入小碗中，挖一勺麵糊放入黃油中拌勻 ，然後將拌勻的黃油倒回到料理碗的麵糊中，混合均勻；
步驟四：將麵糊倒入模具中，震出氣泡，放入烤箱170℃烤30~40分鐘；
步驟五：鍋中盛水加熱100g珍珠，蓋蓋煮20分鐘；
步驟六：煮好後用濾網濾出珍珠，可以用純淨水衝洗讓珍珠快速降至常溫；
步驟七：加入15g黑糖A攪拌至糖融化；
步驟八：鍋中放入100g黑糖B和100g水，小火煮至沸騰後離火，放一旁晾涼；
步驟九：取一個乾淨的料理碗，倒入180g高脂奶油，加入晾涼的黑糖漿用電動打蛋器打發；
步驟十：取出烤好的蛋糕，脫模，中間橫著對切，裡面鋪上一層黑糖奶油；
步驟十一：蛋糕外側套上塑料膜，倒入剩下的黑糖奶油，篩上些可可粉，倒入珍珠；
步驟十二：珍珠奶茶爆漿蛋糕完成！抽出塑料膜的一瞬間，視覺效果爆炸！
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