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文：王智慧 | 葡萄酒在線
精米歩合：35% | 酒廠：北雪酒造
價格：216,000円 (1800ml)
在江戶時代，朱鷺鳥的棲身之處佐渡島，是金銀遍地的富庶之地，其釀酒業也因此而繁盛。據說當時島內有200間以上的酒屋，不過現在只剩下了5個，北雪酒造就是其中之一。使用五百萬石和山田錦雜交而得的酒米越淡麗，長期低溫發酵，酒清爽、綿柔。
他們家的這款ＹＫ３５雫酒チタンゴールド，能賣到最貴清酒這一級，除了釀造過程極具匠人精神之外，還貴在了酒瓶上。這是YK35雫酒系列的特別版，使用全球首個用純鈦做的酒瓶。チタンゴールド翻譯過來就是鈦金的意思，為啥是純鈦呢？首先遮光好，其次保溫好，即使外部溫度變化劇烈也不會影響到酒的品質，此外鐵、錳等元素都是清酒的大敵，純鈦就避免了這一點。
價格：50000円 (720ml) | 酒廠：片山酒造
百年老店片山酒造位於關東栃木縣，背靠日光山脈，那裡杉木滿山，湖泊清澈。他家不提倡使用獺祭等在用的過濾壓榨機，覺得那個壓力太強，會破壞日本酒的原味，他們生產吟釀、大吟釀，同時還熱衷於生產原酒。這做法的目的也是為了避免破壞風味。總之一切天然純粹極致濃縮就對了，主線產品叫素顏，足見其用心。
原酒：清酒釀成之後酒精度可達19.5℃、所以釀酒廠會在裝瓶前加水使其酒精度降至14～17℃，這過程稱之為割水。不經歷這個過程的就叫原酒
柏盛是他們的原酒系列，平民版是三年熟成，這裡這隻賣到極貴的會在零下五度的溫度裡熟成十五年，年產量只有五瓶。強調一下，這個價格只是官方標出的參考價格，然而奇貨可居，實際售價必然遠遠不止這個數。小編坦承自己沒喝過也沒見過，只見過裝在包裝紙裡的照片，希望你們哪天拿到真貨能帶來萬歐蘭俱樂部展示，求一睹真容，求賞1ml嘗嘗。。。。
精米歩合：33% | 酒廠：喜久水酒造
價格：105,000円 (1800ml)
這隻成名已久，大概是許多人印象裡的最貴日本酒了。不知道你們，反正小編一說貴酒就會先想起它是因為這個超長又非常裝逼範兒的名字，朱金泥能代醸蒸多知，しゅこんでいのしろかむたち。能代是品牌名，かむたち是把米嚼碎了封存不知不覺就會變成酒的意思，類似於前一陣大熱的《你的名字》裡的口嚼酒。除朱金泥外，它們家的酒還有叫花散裡（源氏物語裡的人名），比羅夫（某個快滅絕的北方土著的將軍的名字）的，總之就是堅定的走貴族和掉書袋路線。
再說喜久水酒造，它位於長野縣飯田市，可俯瞰南阿爾卑斯山。古時這裡共有37家酒造，昭和19年，酒造合併為飯田當地唯一的一家，定名喜久水。使用日本全國百大名水之一的【猿庫之泉】釀酒。這一隻鬥瓶中成熟3年，每年限量60瓶，官方說辭，說它開瓶後，即刻滿屋生香。
精米歩合：33% | 酒廠：須藤本家
價格：43200円 (720ml)
須藤本家酒造，位於日本距東京一個半小時車程的茨城縣笠間市，是日本現存登記在案的酒造中最古老的一座，釀酒歷史長達八百年，酒造被百年古樹包圍，安謐幽靜。須藤本家株式會社是世界上歷史最久的公司之一。酒造旗下酒品豐富，都是經典款，既包括親民受歡迎的三千日元以下的山櫻桃、霞山、鄉乃譽，也有賣到萬元以上的花薰光和山渡。時不時的還有各種年份限定款。
令人讚嘆的是，他們擁有如此古老的傳承卻很喜歡挑戰新鮮事物，十分國際化，現在的酒造主人，家族第五十五代的須藤先生很喜歡勃艮第並曾親自前往學習交流，公開承認自己的釀酒風格和口感都受其影響。DRC掌門人Aubert de Villaine拜訪過須藤酒造並誇過山櫻桃。而花薰光則被帕克打過91分。1993年的「花薰光」在美國賣到13000美元（實際售價非拍賣哦）。
須藤本家是最早開始做生酒的酒造，這一直就是他們的強項，據說須藤先生在某次無意中聽聞奈良平成宮遺址發現碳化的古代米後，想盡辦法找到了相關專家解析出來的極少數遺傳因子，在自己地裡種了起來，並和酒造那有著800歷史的古井水一起，用古法製作了山川草木這款酒。限產82瓶。天價酒就是這樣了，就算你買的起，你也買不著。
生酒：不經或只經歷一次入火（即低溫殺菌除酵母）這道工序的清酒。
精米歩合：65% | 酒廠：中村酒造
價格：33600円 (720ml)
酒造位於石川縣金沢市，使用能帶來細膩溫柔口感的，白山手取川的地下水。用的米比較有噱頭，是神子原村的特產神子原米。TBS2015年夏季劇《搶救拿破崙村》，是一部以真實事件改編的現代劇。神子原村原是日本的「邊緣村落」，這種村子村內超過50%都是65歲以上的老年人，隨著規模逐漸縮小，政府會撤銷學校、醫院、巴士等公共設施，並強制村民撤離，村莊也隨之消失。有個好事的公務員，也是日蓮宗僧侶、大學講師及客座教授，高野誠鮮，趁一個豐收年扛著45公斤的神子原新米，不服輸的送到了東京梵蒂岡駐日大使館，求代為轉交給羅馬教宗。他的這一行為梵蒂岡駐日大使很是讚賞，說「神子原村只有500人，梵蒂岡只有800人，那就讓我作為這二者聯繫起來的橋梁吧。」然後此事被媒體大肆報導，神子原米也出了名被稱為獻給教皇的米，這個村兒的經濟被救活，村子也活了下來。
高野誠鮮
酒造使用獨特技術，同時用清酒酵母和葡萄酒酵母進行釀造，並自豪的聲稱神子原米品質出色，無需磨去太多，雖然步合數是65%，但純正的米香和濃鬱芳醇的口感比最好的大吟釀還好上許多。此外它還有個么蛾子，就是裝它的容器是神社附近禁止常人進入的「神域」裡的樹木生長的新鮮樹葉拿來燒火燒製成的陶器。所以小夥伴看到這個不要直接打滾說：搞什麼啊，步合數65%大吟釀都不是，憑什麼賣這麼貴啊，人家有人家的理由——雖然小編非常也非常疑惑，這裝在神之器裡的神之米酒，到底是什麼味兒的。
精米歩合：40% | 酒廠：菊姫合資會社
價格：47800円 (720ml)
菊姬位於石川縣，是清酒粉絲們必須知道的名字之一，使用日本三大名山之一的白山的地下水，以及山田錦米進行釀酒，旗下幾個主要品牌菊理媛，黑吟，吟的市場口碑都很不錯。其釀酒師非常有名，退休之後又被返聘，是能登流杜氏高手中排名第一的農口尚彥。
菊理媛是白山神社所供奉的神之名，傳說因化解了伊邪納岐與伊邪那美兩位神明之間的矛盾，被視為結緣、連接生者與死者、雨水之神以及巫女之神。菊姬和菊理媛，都是依白山而生的酒造以其守護神命名而得來的。這款大吟釀熟成十年，以神之名命名，是菊姬的巔峰之作。土豪小夥伴們買酒的時候注意酒標，平成２０年（2008年）前的作品才是農口大神的作品，平成２１年之後就是新一代杜氏的作品啦。
精米歩合：35% | 酒廠：高木酒造
價格：300，000円 (720ml)
高木酒造位於山形縣，創建於1615年，室町幕府時代。酒造先人在著名的應仁之亂中戰敗，逃至東北出羽的高木山，改姓高木開始種米釀酒，自此代代相傳，現已傳至第十四代當主高木辰五郎——辰五郎是個初代起世襲的稱號，高木氏當上掌舵之位的都要改稱為辰五郎。在到了這第十四代時，主酒名稱被改為十四代，並在這個稱號下發揚光大。如今在我們心中，這個數字已近乎高端清酒的代名詞，很多人叫它清酒中的「羅曼尼康帝」。
蔡瀾先生其實是不大看的上清酒的，他的一些言辭在清酒愛好者中頗有爭議，但即使是他也承認自己因為十四代，「對山形縣情有獨鍾」，喝它時「起初並不看在眼裡，一試之下，才大為驚嘆，這是我喝過的日本清酒最好的！」它們根本在商場和酒類專賣買不到，只有高級餐廳才有配額。而十四代純米大吟釀龍泉是它最頂級的一款，, 實際在終端價格炒到早過三十萬日幣。小編感覺這已經不是用來喝，就是用來仰望的。前一陣媒體爆曾志偉賭馬中了一千六百萬請朋友吃飯，爆出來的照片裡那排排坐的清酒都是十四代！而且值得感慨的是，中了一千六萬的人，看上去也沒有捨得喝龍泉呢。
關於十五代掌門人做的酒是不是就應該叫十五代了，在蔡瀾先生的記錄裡，高木先生是這麼笑著回答的，「他做的酒可能比我好，但是不夠十四代那麼出名。十四代的製作，他也下過功勞，但為了孝順把酒名給了我。我想，我死後，十四代這個名字一直會流傳下去吧？」
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王智慧（Serien WANG）
- 資深葡萄酒編輯、撰稿人和專業譯者，《葡萄酒在線-WINEONLINE.CN》葡萄酒專題總監，萬歐蘭文化葡萄酒講師。
陸江（Maxime LU）
- 曾為Decanter亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Wine Awards），義大利南部葡萄酒大賽（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑戰大賽-Wines of Portugal Challenge（Lisboa）等國際國內葡萄酒大賽專家評委；美食美酒旅遊類撰稿人，《葡萄酒在線》專欄撰稿人、《Decanter中文版-醇鑑中國》撰稿人，葡萄酒行業諮詢顧問，萬歐蘭葡萄酒教育首席講師，資深葡萄酒收藏顧問。