大眾點評榜上第一!藏在花之城的這家雲魁店,憑什麼稱霸昆明區米線榜?

2020-12-28 中國財經時報網

大眾點評熱門榜是根據千萬用戶的真實消費點評而來店內環境、綜合口味、服務都是考核標準。連續兩月榮登大眾點評榜單第一的雲南過橋米線應該是什麼樣子?

2020年9月,10月"雲"南美食,雲魁過橋米線連續兩月榮登大眾點評TOP1。相比於清一色的各大米線店,雲魁過橋米線,更像是藏在城市深處的一處寶藏店鋪。在大眾點評這家店鋪隨手一翻都是好評,竟有超過600條的好評!不少人稱TA為"雲南超正宗的米線",評論中提到最多的還有超熱情的服務,堪比"米其林三星"!

眾所周知餐飲店生意的維繫不僅僅靠產品,還有餐廳的環境打造、服務做的如何、營銷宣傳怎麼樣等等。人是視覺動物,現在的消費力主要集中在年輕消費者,對於這部分消費者來說,一個裝修設計特別、時尚、有趣、精緻的餐廳對他們來說更具吸引力。尤其是女性消費者,打開拍照、曬朋友圈已經成為一種流行的文化。尤其是服務和菜品質量兩個缺一不可,相輔相成。有了好的服務,消費者才會更注意你的菜品;有了好的菜品,你的服務會留下更深刻的印象。

在眾多米線品牌中,既能做到符合現代人的多樣化口味,又能傳承記憶中的地道風味,雲魁過橋米線算的是其中的佼佼者。據悉,正宗過橋米線始於1982年,如今雲魁每一份食材,每一口湯,火候的掌握,都依然是按照 1982 年的標準在做。38年前的過橋米線是什麼味道,現在的雲魁依然就是那個味道。在這個味覺已被各種"香精,添加劑"所充斥的時代,雲魁卻想通過一碗米線回歸質樸,還原食物最本真的純碎味道。

在追求個性,崇尚健康的今天,人們的口味也越來越挑剔,廚師們能否用精湛廚藝賦予傳統過橋米線新的生命力是抓取味蕾的關鍵。雲魁過橋米線是由舌尖上的中國特邀主廚、中國十大名廚黃靜昆帶領其團隊,歷經1000多個日日夜夜,潛心研發、匠心打造的過橋米線品牌。

雲魁過橋米線以"好湯 好健康"為品牌價值,其在食材與工藝上,下足了功夫。首先是湯底,從水開始就無可挑剔——以源自海拔4000m+的國家級自然保護區的高原雪山湧泉水來熬煮湯底,水質屬弱鹼性天然飲用水,富含多種人體所需的微量元素和礦物質。同時,入湯食材也極為考究—— 甄選雲南高山原生態土豬、土雞入料熬煮高湯,充分發揮了食材本身的營養和精華,8 小時微火慢煮 ,生態食材熬出馥鬱好湯。

以高原雪山湧泉水、高山生態土豬土雞熬製的雲魁經典好湯煮沸上桌,趁著高湯的翻滾勁,依次將薄如蟬翼的肉片、時令的蔬菜和爽滑細嫩的米線混進一大碗熱湯裡,碰撞出最為默契的美味關係,究竟是新鮮的食材成就了湯的醇美,還是滾燙的湯喚醒了食材的靈性?這便是過橋米線"汆燙"環節的魅力所在。一口湯從舌頭滑過,就知其中的用心與功夫。細細品嘗,你會在化學添加劑的烏煙瘴氣中,感受到大自然最生態健康的天籟之音。

除了主打的過橋米線之外,店裡還有其他的小吃,如:純手工特製黑糖玫瑰豆花、玫瑰水晶涼、香辣涼雞、老滷豆腐等等,黑糖玫瑰豆花也一定要品嘗。以服務至上,以味道贏人心,以精緻食材加持,是雲魁一直以來堅守的宗旨。讓每一位食客吃進嘴裡的不僅是美味,更是情懷!

作為一個美食店,她的裝修卻成為了昆明眾多網紅打卡的必到點,可見雲魁的時尚與用心。現代新派的環境風格與傳統文化相結合,廳面整潔且明亮點睛之處是極具格調的中國風,鏤空的木質屏風、罐裝調味料細節呼應的恰到好處。營造出了用餐的調性和氛圍。堅持用心服務好每一個進店的顧客,來者皆為友,微笑服務是雲魁的宗旨。貼心提示小心碗燙以及下菜的順序,顧客吃的放心是雲魁的初心使命。

不是傳統老字號,也不在鬧市中心,雲魁過橋米線卻依然是廣大食客趨之若鶩的對象,不少食客甚至白領,在忙碌的工作日後不惜驅車前往,只為一碗魂牽夢縈的過橋米線。雲魁過橋米線是基於雲南傳統地方美食,創新打造的時尚餐飲品牌。以雲南過橋米線、汽鍋雞及非遺特色小食為主打菜品,為追求健康、生態、時尚生活的人群提供優質美食。

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

相關焦點

  • 遊雲南必嘗美食——藏在花之城的這碗雲魁過橋米線
    作為旅客們的首選——過橋米線,在雲南隨處可見。但論其正宗卻少有遊客知曉,我們按照汪老先生的標準,尋到了昆明花之城裡的這碗「雲魁」非遺過橋米線,請你嘗嘗看......   吃前了解文化,是對美食的尊重   《蒙自縣誌》記載:蒙自過橋米線是雲南名膳之一,源於明末清初。
  • 新店開業I這家花之城米線店化身「撩胃狂魔」,一口鮮湯熬了38年!
    在雲南省昆明市盤龍區雲魁過橋米線店裡,作為2014年中國十大名廚之一的黃靜昆用自己獨到的米線見解精心製作了一份湯底。湯底精選天然湧泉水熬煮,富含豐富的有益礦物質成分,同時,選取雲南高山原生態土豬、土雞入料熬煮高湯,充分發揮食材本身的營養和精華,這樣熬製出來的湯底香氣四溢、口感清潤、營養豐富。
  • 雲魁過橋米線將亮相新華社抖音直播間「百姓味道周末探店」節目
    米線要過橋,鮮花口中嬌。2020年7月25日,雲魁過橋米線及花miao鮮花餅將亮相新華社「快看」抖音直播間「百姓味道周末探店」節目。屆時,,導演、演員于榮光將作為嘉賓,全程參與整個節目。
  • 滇味多樣性——雲魁舌尖大廚傾力打造 鮮美野生菌與米線的絕妙融合
    當鮮美的野生菌和雲南人最愛吃的早點——米線相結合的話,會碰撞出什麼樣的火花呢?藏在花之城裡的雲魁過橋米線店,滿足了人們對"菌子云南"的所有想像。對於資深吃貨來說,不斷嘗試才是美食體驗的重要組成部分。在雲魁有一個不得不提的"美味秘笈",就是雲南特有的珍稀野生食用菌米線。
  • 當「硬漢」于榮光邂逅雲魁過橋米線 將擦出怎樣的火花
    2020年3月,于榮光老師在麗江籌備《雪山峽谷公園木府風雲山水情景景區》時,第一次邂逅了雲魁過橋米線。初次相識,便被這碗正宗地道的過橋米線所深深吸引。于榮光老師說:「吃過了雲南各地的過橋米線,更知雲魁的功夫與堅守」。
  • 來自舌尖大廚推薦的雲南非遺正宗首選 全國最大花園過橋米線店1月...
    在雲南省昆明市盤龍區雲魁過橋米線店裡,作為2014年中國十大名廚之一的黃靜昆用自己獨到的米線見解精心製作了一份湯底。湯底精選天然湧泉水熬煮,富含豐富的有益礦物質成分,同時,選取雲南高山原生態土豬、土雞入料熬煮高湯,充分發揮食材本身的營養和精華,這樣熬製出來的湯底香氣四溢、口感清潤、營養豐富。
  • 世界「雲菌」:舌尖名廚巧用野生菌 成就雲魁非凡"美味秘笈"
    藏在花之城裡的雲魁過橋米線店,滿足了人們對「舌尖雲南」的所有想像。雲魁的每一口濃香菌湯,都是一場與野生菌的親密接觸,是味覺的一次奢華體驗。在黃靜昆的帶領下,雲魁團隊走遍雲南16個地州每一塊土地,精選高山原生態放養一年以上的足欄土豬和土雞熬煮高湯,熬煮儘量釋放出豬骨和雞肉裡豐富的胺基酸,這就是一碗湯鮮味的來源。加之他親自精選的雲南特有本味高湯調製秘方,經過1000餘個日日夜夜,不斷研發、打磨,才呈現了這一碗地道、精緻的過橋米線。
  • 2018大眾點評必吃榜發布 全國36城258道必吃菜上榜
    中新網7月31日電 日前,美團點評在上海發布2018大眾點評必吃榜,作為中國基於真實海量用戶評價大數據的美食榜單,大眾點評必吃榜在2017年一經推出即受到了美食愛好者們的喜愛。在去年的基礎上,今年必吃榜創新發布了全國36城共258道人氣必吃菜品,老上海風味醃篤鮮、北京特色涮羊肉、廣州腸粉、杭州蔥包燴、蘇州藏書羊肉等深受本地人喜愛的特色美食均榜上有名。美團點評高級副總裁黃海在2018大眾點評必吃榜發布會上演講除了「人氣必吃菜品」,大眾點評必吃榜還推出了覆蓋北京、上海、廣州、西安、成都、杭州、重慶等全國36座城市,共計867家的「必吃餐廳」。
  • 于榮光攜手新華社,只為一碗過橋米線
    2020年7月25日,雲魁過橋米線及花miao鮮花餅將亮相新華社「快看」抖音直播間「百姓味道周末探店」節目。屆時,著名導演、演員于榮光將作為嘉賓,全程參與整個節目。多年來,在《錢王》、《狼毒花》、《三國》、《慶餘年》等多部影視作品中均有精彩的演繹,是當之無愧的「老戲骨」。
  • 大眾點評2020「必吃榜」公布,北京97家餐廳上榜
    7月24日,2020大眾點評「必吃榜」正式發布。來自全國44座城市的1288家餐廳最終入選。北京上榜餐廳共有97家,其中老北京特色的餐廳佔比最多。四季民福烤鴨店、劉記炙子烤肉、聚寶源、小腸陳飯莊等老北京本地特色餐廳上榜。
  • 2018大眾點評必吃榜正式發布 | 跟著吃就對了!
    最近,2018年大眾點評必吃榜搞了一件大事情,致力於幫助人們為這些有關「吃」的問題尋找更多答案。經過海量大數據的重重篩選,本地資深食客到地二次驗證,海量用戶的投票,和第三方獨立機構執行商定程序,2018年7月29日,大眾點評必吃榜公布了今年的上榜名單。基於去年榜單經驗,2018大眾點評必吃榜在榜單內容和數據模型上進行了雙重升級。
  • 西安這幾家店最值得吃!| 2018大眾點評必吃榜榜單,跟著吃就對了!
    最近,2018年大眾點評必吃榜搞了一件大事情,致力於幫助人們為這些有關「吃」的問題尋找更多答案。經過海量大數據的重重篩選,本地資深食客到地二次驗證,海量用戶的投票,和第三方獨立機構執行商定程序,2018年7月29日,大眾點評必吃榜公布了今年的上榜名單。基於去年榜單經驗,2018大眾點評必吃榜在榜單內容和數據模型上進行了雙重升級。
  • 背街裡的海鮮小館 這家溫州人把家常味做上大眾點評「必吃榜」
    每天堅持勞作,365天全年無休,憑藉十多年的口碑和信譽,在西安,多次被網友種草的小餐館:溫州風味美食,多次上榜大眾點評「必吃榜」。記者了解到,7月24日,2020大眾點評「必吃榜」正式發布。來自全國44座城市的1290家餐廳最終入選,在西安,朱秀英梆梆肉葫蘆頭、馬洪小炒泡饃館、溫州風味美食等46家餐廳上榜。上榜的必吃餐廳,是依託過去一年大眾點評2844萬用戶貢獻的1.6億條真實消費點評數據綜合評選而出。
  • 連于榮光老師都說好的雲南過橋米線到底是什麼樣?
    多年來,在《錢王》、《狼毒花》、《三國》、《慶餘年》等多部影視作品中均有精彩的演繹,是當之無愧的「老戲骨」。>更知雲魁的功夫與堅守」2020年3月,于榮光老師在麗江籌備《雪山峽谷公園木府風雲山水情景景區》時,第一次邂逅了雲魁過橋米線。
  • 2020大眾點評「必吃榜」 西安購物中心有幾家?
    今年7月,2020大眾點評「必吃榜」對外發布。44個城市1200+餐廳,全新首發燒烤、小龍蝦、串串、冰品4大主題榜全國50強必吃餐廳。   「必吃榜」是基於大眾點評海量用戶真實評價和驗證綜合選出,對於在年初受到疫情重創的餐飲行業來說,這在某種程度而言也顯示出了餐飲業不斷回血升溫的發展態勢;另一方面,大眾點評「必吃榜」餐飲品類覆蓋面廣且以彰顯本地特色為主,無論是對打造城市美食文化名片還是賦能上榜品牌而言,都具有很大的加持作用。
  • 喜提大眾點評全國必吃榜的冰店來杏林啦!
    2020大眾點評全國必吃榜上榜冰店【暮雪亭造冰坊
  • 大眾點評必吃榜三年,「首份中國食客大數據榜單」是如何煉成的?
    大眾點評必吃榜不一樣的一點在於,它是基於平臺自身大數據實力為滿足消費者的餐飲需求,而進行的一次公平、公正、權威、可信任的商家榜單評選,營銷側重的是如何更好地服務用戶。那麼連續推出了三年、被譽為「全國首份基於海量用戶評價大數據的美食榜單」的大眾點評必吃榜,為什麼就能在諸多榜單中脫穎而出、一舉拿下更多用戶的青睞呢?
  • 2020大眾點評「必吃榜」揭曉!深圳成為全國上榜餐廳數增長最快的...
    原標題:2020大眾點評「必吃榜」揭曉!同時,深圳是入選必吃榜商戶數量增長最多的城市,從2019的55家增長到2020年的74家。基於「必吃榜」用戶消費行為大數據,大眾點評還於同期推出2020年必吃榜《吃貨消費數據報告》。報告顯示,一人食成為就餐新趨勢,85後女性成為必吃榜消費主力軍。
  • 大眾點評變味了:沒了「大眾」,容不下「點評」
    網際網路生活裡,評價機制的存在可以說是無處不在,不僅僅是電商平臺,外賣平臺、網約車平臺、本地信息平臺…而我們消費前也習慣看一看軟體中的評價,就像小編吃飯必看大眾點評……網友吐槽 / 圖源深燃而如今," 大眾點評必吃榜再次踩坑,再也不相信必吃榜了 "、" 以前只要出去吃飯幹啥都會看大眾點評
  • 鄭州29家餐廳入圍2020大眾點評必吃榜:花園路商圈成美食聚集地
    河南商報記者 陳薇6月23日,大眾點評公布2020「必吃榜」入圍名單,44座城市的1400多家餐廳脫穎而出,入圍率僅為萬分之一。【16億真實點評選出的「必吃」餐廳】自2017年首次發布以來,大眾點評「必吃榜」始終聚焦於用戶最真實的消費體驗,通過大眾點評大數據和用戶驗證,綜合選出受本、外地食客歡迎的高性價比餐廳、特色菜品和美食街。