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連于榮光老師都說好的雲南過橋米線到底是什麼樣?
初次相識,便被這碗正宗地道、匠心獨運的過橋米線所深深吸引。、懂堅守的過橋米線引起了于榮光老師的注意,而隨著對雲魁背後的故事的逐漸了解,于榮光被雲魁的精神所深深打動,更覺惺惺相惜。2020年7月,于榮光老師出任雲魁「首席品鑑官」,親自加入到雲魁的產品研發、體驗與優化中,凡事親力親為,為雲魁的消費者們提供更加優質、健康、美味的產品。
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雲魁過橋米線將亮相新華社抖音直播間「百姓味道周末探店」節目
米線要過橋,鮮花口中嬌。2020年7月25日,雲魁過橋米線及花miao鮮花餅將亮相新華社「快看」抖音直播間「百姓味道周末探店」節目。屆時,,導演、演員于榮光將作為嘉賓,全程參與整個節目。
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當「硬漢」于榮光邂逅雲魁過橋米線 將擦出怎樣的火花
2020年3月,于榮光老師在麗江籌備《雪山峽谷公園木府風雲山水情景景區》時,第一次邂逅了雲魁過橋米線。初次相識,便被這碗正宗地道的過橋米線所深深吸引。于榮光老師說:「吃過了雲南各地的過橋米線,更知雲魁的功夫與堅守」。
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好記者講好故事丨雲南廣播電視臺邱月婷:我與張桂梅有一碗過橋米線...
「一碗二三十塊錢的過橋米線,張桂梅竟然十多年沒吃過。」12月19日,2020年全國「好記者講好故事」巡講團走進湖北,巡講現場巡講團成員、雲南廣播電視臺邱月婷生動地講述了她在採訪張桂梅過程中的感動。而她自己,有時一個饅頭就是她的一餐飯,一碗麵條可以吃兩頓。但其實她愛吃肉,是為了省錢才吃素的。我說請她單獨吃飯,她先是拒絕,拗不過我,才說出了「過橋米線」四個字。她說,上一次吃,還是十多年前來昆明開會時用的工作餐。我有些錯愕,一碗二三十塊錢的過橋米線,她竟然十多年沒吃過,自此我們有了一碗過橋米線的約定。
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遊雲南必嘗美食——藏在花之城的這碗雲魁過橋米線
來到這麼一個被青山綠水圍繞如此美妙的彩雲之地,那肯定得嘗嘗當地的過橋米線了。 一碗好的過橋米線是什麼樣子?昆明文青鼻祖汪曾祺給出過答案:「一是湯好。湯麵一層雞油,看似毫無熱氣,而湯溫在一百度以上。二是片料講究,雞片、魚片、腰片、火腿片,都切得極薄,而又完整無殘缺,推入湯碗,即時便熟,不生不老,恰到好處。」
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來自舌尖大廚推薦的雲南非遺正宗首選 全國最大花園過橋米線店1月...
米線,對於雲南人來說,就像空氣一樣不可或缺。雲南的米線花樣繁多,最有名的當屬過橋米線。過橋米線起源於紅河哈尼族彝族自治州蒙自地區,穿梭了漫長歲月的過橋米線,是雲南味道的靈魂之一。一碗米線雖小,湯中卻大有乾坤。在雲南省昆明市盤龍區雲魁過橋米線店裡,作為2014年中國十大名廚之一的黃靜昆用自己獨到的米線見解精心製作了一份湯底。
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來這裡9元就能吃過橋米線
等候多時的食客走進店中,在塗鴉板上寫下祝福話語,並曬出自己健康、陽光的生活態度……這是昆明尚順號傳統金銀過橋米線同德店在「520」當天舉辦的一次快閃活動。同時,憑一張櫻花老照片,就能9元兌換過橋米線的活動也同時開啟。
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在蒙自10元起吃傳統過橋米線,不僅買一送一,還有葡萄酒免費送
一碗米線好不好吃,最重要的地方在湯底,滇南味道的湯底就一點也不含糊。滇南味道的傳統山雞過橋米線,選用的山雞是真正村子裡農民放養的山雞,前期老闆就已經和村民溝通好專門提供山雞到店,然後主廚梁錫就用這些山雞熬製米線的湯底,味道鮮美營養豐富的雞湯。
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美食 | 雲南傳統的過橋米線,湯鮮料足3,分鐘就能吃,一口暖到胃
米線順滑,比果凍更Q彈「嗞溜」一下就可以吸個滿嘴鮮美又清甜。1964年12月,,.看完不忍晉太元中,武陵人捕魚為業。緣溪行,忘路之遠近。此中人語云:「不足為外人道也。」思考:連兇猛的狼都懂得報恩,我們是否應該反思自身?自詡為「萬物靈長」的人類,我們是不是應當讓這個世界充滿愛?
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每天賣1000多碗的過橋米線為什麼這麼受歡迎?配方給你看下就明白
滿大街的各區特色小吃比如:蘭州拉麵、沙縣小吃、重慶小面、過橋米線。走哪兒哪兒都能看見,但總有幾個因為味道好吃,男女老少也都愛吃的東西,於是這名氣也就越來越大,漸漸的也廣為人知了。其中最受歡迎的就是米線了,口感細膩爽滑,而且做法多種多樣,各種味道都好吃。在中國最出名的四種米線有桂林米粉、常德米粉、過橋米線、柳州螺螄粉。
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雲南人吃米線,吃味道也吃記憶
一百家小鍋米線就有一百種不同的口味,小鍋米線裡面的配料比較多,而且可以隨喜好增減。夏天吃上一碗揮汗如雨,一解內心的燥熱。冬天時候吃一碗驅寒暖身,溫暖瞬間傳遍全身。小鍋米線絕對是昆明大街小巷,一年四季都有的常青菜單。
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【3·15訪談系列】山東過橋緣餐飲連鎖經營有限公司總經理史健立...
1996年,在美食街第一家過橋緣米線店開業,初期,店裡就十幾個座位、幾個品種,經過23年的發展,目前已有百餘家店面,遍布全國各地,成為飲食界的知名品牌,更是我市餐飲行業的龍頭企業。 過橋緣23年專心只為一碗好米線,致力成為經久不衰的百年老店,過橋緣對於食品原材料的精選具有嚴格的要求和標準。
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新店速遞|大鼓米線入駐貴陽匯金星力城 米線+手搖茶的新體驗
(贏商網貴州站 報導)米線是人們關於彩雲之南的美食記憶,過橋米線更是變成了雲南的美食名片,遠銷全國。隨著購物中心成為未來升級服務體驗的主流業態,越來越多米線品牌進入購物中心,開始品牌化、規模化發展,比如蒙自源米線、阿香米線、大鼓米線(需求面積:80-150平方米)。2018年8月10日,大鼓米線在貴陽匯金星力城開業,坐標6樓。
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米粉還是米線
江西人湖南人說嗦粉去,雲南人說甩一碗。那都是一呼百應的事。嗦,嗦,嗦,南方的早晨,從一碗米粉裡醒來。江西誰將米作纜,卷送銀絲光可鑑;仙禾為餅亞來牟,細剪暴乾供健啖。江西的撫河流域,青睞米粉的歷史已久。米粉如銀絲,光澤可鑑,健啖二字,就把吃米粉的喜愛說得很白了。據古烹飪書《食次》記載,米粉在古代曰粲,精米製作。米粉的製作方法,用稻米,絹羅之。水蜜中半,以和米屑,厚薄令竹勺中下。
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藏在花之城的這家雲魁店,憑什麼稱霸昆明區米線榜?
相比於清一色的各大米線店,雲魁過橋米線,更像是藏在城市深處的一處寶藏店鋪。在大眾點評這家店鋪隨手一翻都是好評,竟有超過600條的好評!不少人稱TA為"雲南超正宗的米線",評論中提到最多的還有超熱情的服務,堪比"米其林三星"!
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滇味多樣性——雲魁舌尖大廚傾力打造 鮮美野生菌與米線的絕妙融合
據了解,2019年初,雲南省餐美協接到了為將在昆明舉辦的《生物多樣性公約》第十五次締約方大會提供接待服務保障的任務通知。省餐美協除了在賓館飯店、社會酒樓做好食、宿兩方面的接待服務工作外,還將新書《菌臨天下》作為大會獻禮,向世人展示雲南人、中國人在生物多樣性保護、利用和發展上的成就和貢獻。
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新店開業I這家花之城米線店化身「撩胃狂魔」,一口鮮湯熬了38年!
米線,對於雲南人來說,就像空氣一樣不可或缺。雲南的米線花樣繁多,最有名的當屬過橋米線。過橋米線起源於紅河哈尼族彝族自治州蒙自地區,穿梭了漫長歲月的過橋米線,是雲南味道的靈魂之一。 一碗米線雖小,湯中卻大有乾坤。在雲南省昆明市盤龍區雲魁過橋米線店裡,作為2014年中國十大名廚之一的黃靜昆用自己獨到的米線見解精心製作了一份湯底。
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農產國潮丨小鍋米線,罐罐米線...在雲南,米粉就是我們半條命
在雲南,去到一個地方,米線就會有一種新的做法,數不勝數,作為一個雲南人,隨口就能想起的:小鍋米線,砂鍋米線,大理扒肉米線,過橋米線,滷米線,土雞米線,炒米線,罐罐米線……這些只是「雲南米線王國」萬花筒中的幾個閃光點。 雲南人對米線有多熱愛?
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昆明一天只賣200碗的豆花米線,老闆是個神人
第三寶是晨曦豆花米線。如果說過橋米線算得上雲南最特色的小吃之一的話,那麼排隊都要吃的豆花米線,你一定不能錯過。三個店唯一有座位的就是晨曦豆花米線,把其他兩寶買來坐在店裡,吃一口豆花米線,吃一口餅,再吃一口泡菜,這味道簡直了。一天隨便就要賣出1000多張餅和200多碗豆花米線。
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紅遍全港的譚仔米線要上市了?香港這些米線比譚仔還好吃!
大家都知道,深水埗雖然被媒體稱為全港最貧窮的地方,但卻藏著許多人氣美食,這家「雲南風味過橋小鍋米線」就是其一!(圖源:香港01)除了小鍋米線,他家還賣正宗雲南過橋米線!沒錯,就是米線和配菜分開那種!(圖源:香港01)雲南風味過橋小鍋米線地址:深水埗營盤街134號元安大廈地下聽名字就知道,這家米線來自貴州、四川那一帶