和女人有關的事，再小也是大事，一分一毫都馬虎不得！
臺灣月子餐第一品牌
大陸的廣告法中，
不允許企業冠以「第一」進行品牌宣傳。
但是在臺灣，
只要你是第一，就可以名正言順地宣傳。
臺灣紫金堂，這家以月子餐為主要產品的企業，創立於2005年，主要針對在家坐月子的媽媽配送月子餐，除此之外還有小產餐、養生餐以及婦幼用品。
2009年
臺灣消費者協會、健康協會、
工商時報以及消費者評審委員會
經過評定審核，
正式授予紫金堂為臺灣月子餐第一品牌。
2017年底，
臺灣最大的母嬰雜誌《媽媽寶寶》，
在評選2017最受喜愛婦幼產品時，
紫金堂又被評選為「第一品牌」。
▲紫金堂品牌創始人、董事長吳金德
令人更加意想不到的是，
一家月子餐企業，
在餐點製作上的功夫
竟然也不輸五星級酒店的大廚。
2012年，在被譽為「中餐奧林匹克」的新加坡FHA御廚爭霸賽，紫金堂產品研發總監組隊，為臺灣贏得闊別八年之久的「亞洲廚神」稱號。
一家月子餐企業，
為何要去參加國際廚藝大賽？
吳金德認為，將主廚們全部送去參加廚藝比賽，透過比賽集思廣益，有助於主廚們研發新菜色。為了提升技藝，他們走訪了臺灣各地，哪個地區豬肉最優質、魚肉最鮮美、稻米質感最好，全部瞭然於心。
在吳金德看來，
和女人有關的事，再小也是大事，
一分一毫都馬虎不得。
對於女性而言，
一生中有三個調理身體的重要時期，
分別是生理期、月子期和更年期。
其中月子期的調理最為關鍵。
但是對於絕大多數家庭而言，
照顧媽媽坐月子都存在誤區和困擾，
這是吳金德創立紫金堂的初衷。
要坐好一個科學的月子，
20%在於媽媽的照護，
20%在於寶寶的照護，
60%在於媽媽的膳食調養效果。
因此月子餐對於媽媽能否坐好月子至關重要。
現代的科學月子餐起源於臺灣。
臺灣將中國傳統月子文化藥食同源的理念
與西方營養科學相結合，
歷經20多年發展形成現代科學月子餐。
現代的科學月子餐的核心在於，將孕婦生產後的身體調理分為四個階段：
1.代謝惡露、藥物；
2.修復筋骨、內臟；
3.滋補身體、提升奶質；
4.回春養顏。
根據相關調查，大陸90%以上的家庭在坐月子的理念上都存在錯誤認知。比如，媽媽剛生產後的一周內，應該及時排除體內惡露與麻藥等藥物，飲食應該以清淡、加快代謝的食物為主。
但是許多家庭在剛生產後，就給孕婦吃雞鴨魚肉等大補食物，不僅阻礙了媽媽代謝，更是加重了身體負擔。因此許多媽媽做完月子後身材會走樣。
一份看似簡單的月子餐，
其實背後是十幾年的匠心積澱。
因為每個媽媽的情況不同，
因此13年來紫金堂堅持個性化定製，
針對每個媽媽的身體狀況，
制定出最合適的月子餐食譜。
比如生產方式有順產、剖腹產。自然產的媽媽，在月子餐的規劃上只要按照一排、二調、三補的順序即可；但是剖腹產的媽媽，因為手術原因，胃腸蠕動受到幹擾，腸腔中容易積氣，所以產後六小時禁吃脹氣食物。
再比如體質有虛寒、燥熱。綠色蔬菜屬於寒涼，而涼性食物會影響產婦內分泌、造成乳汁少，惡露不出，會對母體造成損害，建議產後兩周內多攝取魚湯，富含高蛋白食材幫助分泌乳汁和傷口復員。雞湯等熱補則可以到第三周再補充，而此也印證了中醫理論「虛不受補」。
紫金堂用13年時間，匯集臺灣最好的中醫師、營養師、代謝師、護理師與國家御廚團隊，研發出代謝、修復、滋補、回春四個階段的月子餐。每天都有調養燉品3種、調補主食3碗、蔬菜近10種、調養甜點、甜品多種，就連補氣血調養飲品飲品都有多種，包括紅棗茶、仙楂水、黑豆水等，天天輪換不一樣，即保證了產婦的營養，也顧及了產婦的口欲。
成立之初，紫金堂便在臺中市譚子區設立有餐飲業食品安全管控系統（HACCP）和ISO22000雙認證的「中央廚房」，清楚規劃作業區和動線，嚴格管制，避免發生交叉汙染。
紫金堂中央廚房作業標準：
1. 嚴選能提供認證食材的供應商
2. 嚴格檢驗欲進貨的食材
3. 對每一批食材深度檢測，以掌握是否殘留肉眼看不到的危害因子
4. 採取符合良好衛生規範的過程，小心翼翼處理食材
5. 使用標準作業烹調工法，管控食物口感與質量
6. 配膳包裝時會留樣，以便產品追溯和定期檢驗，確保食品安全
7. 包裝完會實時將成品送冷藏庫冷卻，縮短在危險溫度帶（7-60度）的滯留時間，維持新鮮度
8. 出貨前，先核對客戶資料，確保收貨的正確與完整
9. 專屬低溫物流車隊，全年無休
除了中央廚房作業流程嚴格監管，從農場到餐桌，貨源批批檢測，所有供應商提供的食材，都必須提供檢測報告，月子餐常用的中藥材，必須做到重金屬檢測，即使是新鮮食材，也要做到動物用藥等大項目篩選，做到48小時留樣記錄。
正是十幾年如一日
對食品安全的重視與執著，
紫金堂獲得了臺灣品質最高榮譽
SNQ品質標章。
▲吳敦義（左一）將SNQ品質標章證書授予吳金德（右一）
13年來，紫金堂堅守匠心，
服務了40萬位媽媽，
從未出現一例食品安全事故。
目前，紫金堂已經擁有完整月子產業鏈系統，包含商品、平臺、服務、通路、軟體系統聯屬公司已經有18家的品牌公司。紫金堂的產品也走出臺灣，行銷至紐澳、美加、日韓、新加坡、越南、印尼、歐盟等25個國家和地區，今年計劃在臺灣提交IPO申請。
雖然紫金堂在大陸媽媽圈中種草多年，但是卻始終沒有大舉進入大陸市場。直到去年8月份才在四川成都開設紫金堂在大陸唯一一家中央廚房，剛剛入駐成都大眾點評，就接連收到成都孕媽的諮詢熱線。
在吳金德的規劃中，雖然月子餐當下迎來風口，但是紫金堂不能急功近利，首先要先把成都市場打造穩固，然後以成都為中心輻射西南地區，最終讓全中國的媽媽都能吃到營養健康正宗的的臺灣紫金堂月子餐。
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