不知道你是否記得帥比大廚詹姆士
在節目裡為大家做過一次義大利麵
這款蒜香海鮮義大利麵
可是得到了很多吃貨的追捧
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然後後臺就有了很多留言
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義大利麵
義大利麵
義大利麵
吃貨們如此心急難耐
那關於義大利麵，你真正了解的有多少呢？
詹姆士曾在節目裡提到過：
世界這麼多美食
但有兩種東西你在世界各個國家都吃得到
它們一個是 披薩 ，一個就是 意大利面
一個小小的歐洲國家
通過這兩種食物
輕而易舉地徵服了全世界的胃
義大利是歐洲唯一發展出自己 獨特麵條文化 的國家
歐洲其他國家吃麵條的歷史普遍不到200年
據資料記載
義大利最早的麵條出現在西西里島
它們將麵條稱作：伊特利亞
（西西里島不只發源黑手黨、還發源義大利麵！玩笑啦~）
義大利麵的起源有很多說法
有人認為是通過絲綢之路從波斯傳到義大利
也有人說是由馬可波羅從中國帶過去的
但據史料描述
做出貢獻的其實是阿拉伯人
（絲綢之路和馬可波羅簡直 包治百病 啊，哪哪都有~~）
義大利麵的種類高達幾百種
有的分類苛刻到連義大利本地人都難以分清
義大利麵雖已 遍布全球
但傳到各個國家後
吃法和名字已經變得千奇百怪
就像沙縣小吃一樣
小編覺得在十個不同的城市
可以吃出十種不同的味道
那義大利麵如何分類呢
從保存的角度來說
你可以把它分成幹意面和新鮮意面
幹意面用硬質的小麥粉和水製作而成
保存時間較長
比較受乾燥炎熱的 意大利南部 人民的歡迎
而新鮮意面用雞蛋和麵粉製成
對於土地肥沃，雞蛋產量充足的 意大利北部 來說
更願意選擇新鮮意面
還可以從口味和醬料來劃分義大利麵
像詹姆士在節目裡做的是 蒜香海鮮味
除此之外還有
各類肉醬意面
蘑菇奶油意面
黑椒時蔬意面
等等等等
不過說了這麼多
最簡單粗暴的還是從義大利麵的外形來分類
說多了腦容量也不夠
那就簡單給大家介紹常見的幾種吧
出去點餐的時候也可以在朋友面前裝個B、耍耍酷啥的
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Spaghetti 長面
最常見的種類，每個部位粗細一樣
橫截面是實心的圓形
Capellini 天使的髮絲
比起長面，更細一點
所以把它比喻成天使的髮絲
Bucatini 通心長形面
稍粗於長面，麵條橫截面是空心圓形Penne 斜管面
斜管面面如其名，兩端為斜面
空心和面上的刻紋可吸附較多的醬汁
Fusilli 螺旋粉
呈螺旋狀，有各種大小和顏色
螺旋的紋路也很容易掛上醬汁
它還常在沙拉中使用
Lasagne 千層面
將寬面和醬料芝士等堆疊而成Linguine 小舌頭
由於形狀酷似小鳥的舌頭而得名，其實就是稍微扁一點
Fettuccine 義大利寬面
意思為「薄片」，有點像中國的河粉
Rigatoni 粗通心麵
直切而成的通心麵
Macaroni 義大利水管面（通心粉）
空心的造型適合裹上濃厚的醬料，常用奶酪搭配
Conchiglie 貝殼面
可用來料理麵條湯或是沙拉
Orecchiette 貓耳朵
形狀酷似貓耳朵而得名，一般為手工製作
Farfalle 蝴蝶面
中間厚實，兩翼較薄，適合奶油醬
義大利麵的種類實在太多
什麼瓜子型、餛飩型、車輪型應有盡有
小編這次就不一一而足了
在義大利，意面通常會作為頭盤
如果你到了一家意式餐廳吃意面
你會發現服務員會在你的餐桌上
左邊放一把餐叉
右邊放一把餐匙
吃麵前需要把 醬汁 澆到意面上
用叉子和餐匙將意面和醬汁拌勻
然後用叉子叉起意面，抵在盤的內壁上捲起
當然，我們沒這麼熟練時
也可以藉助大餐勺
將意面捲起
記得要一口吃下去，不要咬斷
這樣才 不失禮儀
不過話說意面最開始的吃法可沒這麼優雅
早期的人們都是直接用手去抓
每當吃到意猶未盡時
還會將手指上的醬汁吮乾淨
隨著時間的推移
一些上層人士覺得這種吃相實在不雅
便發明了叉子
歐洲人常說
他們標誌性的用餐禮儀都歸功於義大利麵
正是由於它的出現
才誕生了西方的 刀叉飲食文化
看了這麼多是不是有點躍躍欲試了？
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還沒有學會詹姆士的蒜香海鮮義大利麵的吃貨們
快來學一手吧
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悄悄劇透一下
詹姆士在以後的節目裡還會給大家做千層面哦
做法絕對出乎你的意料
你猜他會怎麼做呢？
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