「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，相信大家都對這句話，耳熟能詳，從小長輩們就對我說，蘿蔔是個好東西，它物美價廉，營養豐富，早些時候物資匱乏，青菜稀缺，每到冬天，人們就靠著蘿蔔白菜過日子，醃蘿蔔絲、曬蘿蔔乾，當成下飯小菜，樸實無華，卻很受歡迎，奶奶勤儉節約了一輩子，一文不值的蘿蔔纓子，在她眼裡都變成了好東西，汆過水，擠幹水分，切得細細的用幹辣椒炒一炒，微微的辣，青青的香，那絕對是米飯殺手，而且熱量也不會太高。
剛開始我對這菜不屑一顧，當嘗到第一口的時候，確實被它驚呆了，沒想到蘿蔔纓子，還能這樣吃，從那以後，我也學會了這種做法，蘿蔔是好東西，蘿蔔纓子也不能浪費，家裡有一塊自留地，每到蘿蔔收穫的季節，我總要收集蘿蔔纓子，按照奶奶教我的方法，製成小鹹菜，可以清口解油膩，還富含一定的營養物質，真是一舉兩得。
喜歡吃蘿蔔纓子的小夥伴，可以學習一下，就地取材，做法簡單，拌飯吃，超級下飯，如果自家沒有種植，可以到菜市場看一看，很多小販都贈送，或者2塊錢買一大堆。
辣炒蘿蔔纓子
食材：蘿蔔纓子、幹辣椒、大蒜
調味：食鹽、白糖、雞精
1、準備一堆蘿蔔纓子，擇洗乾淨，只挑選嫩葉部分，越鮮嫩越好，保留一點點粗莖，先進行預處理，用水清洗乾淨。
2、清洗乾淨以後，起鍋燒水，放點食鹽和植物油，將蘿蔔纓子下水，大火煮開後，再煮半分鐘，即可撈出。
3、撈出以後，立刻過一遍涼水，這樣做可以讓蘿蔔纓子更脆爽，口感更好。
4、洗淨以後，攥幹多餘的水分，將蘿蔔纓子切成2釐米的段，然後再次團成一團，用力攥一攥水分，保證水分能去除乾淨。
5、起鍋燒油，等油溫升至6成熱，下入幹辣椒、大蒜末，爆出香味，不喜歡吃辣的可以少放點，不過帶點辣味好吃。
6、待滿屋飄香以後，再倒入蘿蔔纓子，放入適量的白糖、食鹽、雞精，快速翻炒均勻，讓調味品融合，然後立刻起鍋。
7、蘿蔔纓子小鹹菜就做好了，脆爽可口，清口開胃，很合適搭配早餐來吃，米粥、油條、拌飯，統統都可以，超級香啊。
外表平庸的蘿蔔纓子，很多人都扔掉了，其實利用好了，它真是一道不錯的小菜，六七十歲的老人，幾乎都吃過，現在年輕人很少吃，大魚大肉吃多了，偶爾換一換口味，還真是不錯的選擇，如果你有這個機會，就別再扔掉了，試一試我教你的方法，會有意外收穫哦，上桌短時間就會一掃而光。
技巧總結
1、這種做法只適合嫩葉的蘿蔔纓子，如果過於老，那就別折騰了。
2、蘿蔔纓子焯水的時候，放入油和鹽，可以讓葉子保持翠綠。
3、焯水完成，一定要攥幹水分，否則炒出來不香，可以試一試攥兩遍。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。