秋冬季節吃蘿蔔,選白蘿蔔還是青蘿蔔?先來看看它們的差別

秋冬季節吃蘿蔔，選白蘿蔔還是青蘿蔔？先來看看它們的差別

俗話說：「秋冬季節吃蘿蔔，賽過吃人參」，蘿蔔的營養豐富，維生素、礦物質、水分、膳食纖維等含量都很高，還有豐富的消化酶、芥子油等營養物質，食用價值非常高。自古人們就喜歡在冬天吃蘿蔔，特別是北方人，冬天除了白菜就是蘿蔔，為他們提供了豐富的人體所需的營養物質。

秋冬季節，也是蘿蔔成熟的季節，天氣開始變冷，這個時候用蘿蔔煲湯喝，既可以補充營養，又可以暖胃暖身。在山東濰坊地區，蘿蔔是綠色的，這和普通的白蘿蔔不一樣，按照山東人的說法，青蘿蔔也叫水果蘿蔔，據說營養價值更高。那麼秋冬季節吃蘿蔔，到底選白蘿蔔還是青蘿蔔？下面我們先來看看它們的差別吧～

口感差別：

白蘿蔔全身白色，辛辣味中，口感爽脆，但是不如青蘿蔔爽脆。青蘿蔔表面顏色青色，內部也是微微泛綠，口感十分清脆，水分含量更多，味道清甜，辛辣味淡，可以生吃，所以稱之為「水果蘿蔔」。

營養差別：

白蘿蔔辛辣味重，所含的芥子油含量多，因為芥子油就是產生辛辣味的主要原因。不過芥子油也很好的營養價值，比如助消化等。青蘿蔔味道清甜，所以含有的芥子油沒有白蘿蔔豐富。不過青蘿蔔的維Ｃ含量更高。

吃法差別：

白蘿蔔和青蘿蔔都可以生吃，但是白蘿蔔辛辣味重，生吃還是選擇青蘿蔔比較合適。白蘿蔔和青蘿蔔都可以清炒、燉湯、涼拌等，做法很多。但是青蘿蔔口感清脆，拿來涼拌更好吃，白蘿蔔更適合燉湯。

存儲差別：

青蘿蔔可以存儲更長的時間，因為青蘿蔔的水分含量更高，只要放在陰涼的地方保存就可以了。白蘿蔔保存時間短，時間一長，蘿蔔就容易失去水分，變空心。