忍不住再曝光合肥這家炭火烤肉店,吃一次就淪為腦殘粉!

2021-02-17 合肥吃貨哥

信不信你歌聽完了,屏幕還沒舔完?



夜色伴隨著樹影搖曳,仿佛像一場夢,帶我們走進了這如夢如痴的湯屋。千尋經歷的那些自強成長的過往,也好像在這裡慢慢演繹而出。



而我們只需要認真品嘗每一份被烤的滋滋而又香嫩的烤肉就行了。置身夢境,褪去外衣,圍爐暢談,把酒言歡,品啖烤肉,甚是妙哉。


▲澳洲雪花牛小排

選用的牛肉全部來自澳洲的雪花黑牛,瞧瞧人家雪花黑牛的日常:聽各式古典小提琴曲;吃的食物是有機飼料、喝的飲料是啤酒;經常還能來個馬殺雞促進血液循環;睡的是舒服撐坦的軟床。這樣飼養出來的牛,肉質絕對是一頂一的棒!



業界以「霜降」形容和牛的大理石花紋,呈大理石條紋狀的脂肪越多,肉就越嫩,滋味越好,牛肉的等級也就越高,這樣漂亮的雪花紋理足以見得肉質該有多麼好啦。

炭火下慢慢炙烤變色,滋滋作響,香味開始散開,烤制時要控制火候,將肉塊烤至八成後烤另外一面,10秒左右即可上碟。蘸少許韓式海鹽,粗粒的海鹽和牛油肉汁在口中相融,第一重是肉質的鮮味,第二重是海鹽的鹹味帶著牛肉的甘甜,微微焦嫩的層次感是極美的!


▲精選帶皮五花肉

選用上等豬肉帶皮五花,五花肉為何好吃?因為它的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔,肥肉遇熱易化,瘦肉久烤也不柴,肥瘦紅白分明,色澤鮮豔誘人。





帶皮的豬肉五花,口感更是鮮嫩多汁,皮的部分在烤制後變得脆脆的,很有嚼頭,而肉的部分依舊香嫩,這樣的簡單的炭烤後甚至完全不需要別的醬料加工,直接品嘗肉的原味或稍加蘸海鹽即可。


▲墨魚香腸

墨魚香腸看著黑乎乎的,其實是它是由墨魚汁和豬肉製成的,吃起來甚是鹹香彈口,略帶甜味,改刀的香腸更容易烤制而且造型也很喜人哦~



墨魚香腸在烤時油會被滋滋地烤出來,豬肉的香氣一陣陣散發出來,烤好的墨魚腸微微卷翹,味道很鮮美,又不是很佔肚子,一塊接著一塊地來!


▲海鮮跳跳餅

很有特色和新意的餅,由各式蔬菜,魷魚,蝦仁等食材製成,出鍋時麵餅上撒上一層厚厚的木魚花,木魚花受熱收卷,看上去蹦蹦跳跳的,因此得名。麵餅底部脆脆的,餅內軟糯有味,鹹淡適中,葷素搭配很營養。


這樣一道「會動」的菜據說幫助了無數媽媽解決了孩子餵飯難的問題!看著這道有意思的餅,小俠們覺得好玩也更願意吃啦,甚至還有媽媽打包一份回家呢,不過跳跳餅要趁熱才更好吃更好玩哦!


▲鐵板芝士玉米粒

女孩子超愛的一道主食+甜品!健康的粗糧玉米遇上奶香十足的芝士,比起芝士薯蓉來說熱量沒有那麼高,同時因為玉米又更加香甜,所以口感真的超級贊~


讓芝士控無法抗拒的拉絲!超厚重的芝士口感,吃下一口超級滿足有木有!玉米在鐵板加熱後變得更加甜嫩,一粒粒融化在芝士裡,每一口都是甜蜜。


▲韓國芝士牛肉餅

上面的芝士控你們別跑,這裡還有讓你招架不住的肉餡豐富芝士充足的牛肉餅!牛肉真材實料又香嫩,芝士充盈其間,餅皮薄脆。


來這裡吃炭烤肉是主要目的,吃肉不吃飽幾乎是不可能的,因為這裡的肉肉份量都很足,但是!如果你是主食控,那來一個芝士牛肉餅作為最後的收官也是極佳的,不會太撐而又很滿足。



▲千尋烤魚

日劇裡經常看到主人公吃飯只需要一隻日式烤魚加一碗白米飯即可,可想而知魚的鮮美與下飯了,別看這隻魚賣相樸實,也不似我們一般的五香辣椒麵烤魚,但是滋味卻是很足,甜鹹的口感加上烤制後的焦香,的確讓人食指大動。




▲調味牛仔骨

牛仔骨就是牛的胸肋骨,肉質肥腴有筋腱,多汁耐嚼,帶骨一起煎的話,油被慢慢地烤出來,整塊牛仔骨都變得香氣誘人,肋骨間的肉特別嫩,喜歡的人可以把骨頭邊的肉唆的乾乾淨淨~


▲進口豬梅花肉

據說每隻豬身上的這種肉只有五六斤,大約有二十釐米長,橫切面瘦肉佔90%,其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特別嫩而且香,更是一點也不油膩,其肉質鮮美可口,烤起來也是特別香!


▲極品雪花牛腹肉

牛腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是帶有筋、肉、油花的肉塊,脂肪與肌肉的配比完美,烤出來的牛腹肉鮮嫩多汁,肉質厚實又有彈性。


▲牛心管

口感十分彈牙有嚼勁,幾乎零卡路裡哦,而且是別家烤肉店吃不到美味~烤出來也是脆脆的,喜歡這種的口感的還真不少!




▲烤大腸

大腸韌性強咬起來軟軟彈彈的,最適合的烹調方法是爆炒,但是想不到烤出來的也辣麼好次!肥嫩的大腸雖然看起來很粗獷,可是味道卻是十分細膩的,肥肥的脂肪層在燻烤下油慢慢滲出,而腸壁的部分又烤的十分酥嫩。


餐廳使用的是日本備長炭(Binchotan),這種採用堅硬的烏岡木,青岡木和毛竹及日本傳統的炭燒技術和工藝燒制而成的高級碳,燃燒後的溫度約攝氏一千度以上,能以高溫鎖住肉質的美味,去除多餘油脂。

別小看這炭,燒炭師傅說需要花費半小時左右才能點著,上桌時燃燒值恰好厚積薄發,品質上乘的炭火烤制肉類時,會呈細膩潔白的清煙,但沒有煙燻味和顆粒物。


▲各類小菜&進口調料

這裡使用的調料大部分都是韓國、日本進口原產的,如此重視調料的原因是為了最大程度的體現韓國日本的烤肉原口味;種類繁多的小菜、南瓜粥都廣受好評,吃過的食客都被這些小菜念念不忘,注重細節是這家店「最不突出」的特點。

土豆泥中有胡蘿蔔,軟糯有味,外層的沙拉醬香甜濃鬱,黑芝麻提香。


▲冰糖南瓜

用冰糖釀製的老南瓜,有果脯香甜的感覺,軟軟黏黏的,吃了烤肉膩了就搭搭嘴。


▲蘸料

由日式烤肉汁和韓式海鹽及粉碟,日式烤肉汁口味偏甜,海鹽用來蘸雪花牛小排、精選五花肉,存其本味。肉好蘸料也好,才能品嘗出更高層次的味道。


▲日式拉麵


▲韓式冷麵


▲千尋拌飯

你絕對想不到這三種主食都是免費的!免費的!免費的!吃完一份可以接著再要要要!而且關鍵是,一堆堆的人都覺得免費還居然這麼好吃,可見老闆是有多「缺心眼」,哥只想悄悄問一句,可以打包帶走一份嘛?


▲草莓醬奶凍

吃完了那麼多烤肉後其實已經很飽了,可是還想再來點什麼嘚嘚嘴。草莓醬裹著鮮奶凍,口感冰爽又不甜膩,一股清新的草莓香中甚至還能嘗出點浪漫的滋味,春季就是要來點草莓才對嘛~



▲藍莓土豆泥

又一記「甜蜜炸彈」來襲!這可不是冰淇淋哦,而是土豆泥!萌萌噠造型著實迷壞了許多妹子,幾乎桌桌必點,sweet土豆泥是不是你的心頭愛呢?


雨稍停霧散去,夜色的空氣清晰,吸入肺腑的清涼感讓人為之清醒,緩步走入這家店,有種錯入「千與千尋」夢境的感覺。



離開白天的喧鬧,時間停止了又亦或回到過去,微涼微溼的空氣讓人感受空間的細膩與暖意,時光的緩慢,難以描述的認同感,讓此時此景變得格外迷人特殊。


內廳的榻榻米的經典設計,紋理清晰的木質地板,細膩的木材質感,茶色的坐墊,深色系所帶來的踏實穩重,給人溫和感覺之餘不失優雅。


整體是「回字型」的設計風格,包廂用印有日式古畫的帷幔做遮擋,給淡淡優雅的就餐環境增添了一抹亮麗活潑的氣息,私密的空間感,榻榻米設計,適合人體的舒適結構,盡顯舒適之感。


人們總說日式風格的就自帶著一種治癒感,無論是從其原木風格的餐廳擺設,還是從其線面結合的空間錯落感,又或是店家在小細節做的到淋漓盡致,都無處不在融化我們的內心最堅硬的部分。


尋覓夢境,尋覓美食,和久違的自己,安靜的對話,感知青春歲月這一路走來的點點滴滴,體味美食夢境之旅。

福利一:

進店下單前吧檯出示此文

帶一個妹紙,9折

帶兩個妹子,8折

帶三個妹子,7折

帶四個妹紙,6折

(注意:妹子必須滿16周歲,酒水不打折)


福利二:

100元代金券抽送10張

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