今天跟大家分享一道名字很有趣的家常菜
------螞蟻上樹，又叫肉末粉絲
用筷子夾起一撮吸飽湯汁的粉條
鮮香中帶有絲絲微辣
濃鬱的肉末和爽滑的粉絲在嘴裡交匯融合
撞擊出一種美妙的味蕾
這道菜看似簡單
但想要做到正宗還需要記住一點
下面我們一起來看看
螞蟻上樹
所需原料
五花肉：150g
紅薯粉條：1小把
小蔥：2顆
姜：適量
大蒜：5瓣
花椒：適量
豆瓣醬：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
鹽：適量
雞精：半勺
食用油：適量
烹飪方法
1、紅薯粉條用熱水泡發20分鐘左右，泡軟後撈出瀝乾水分備用；
2、五花肉洗淨剁成肉末，蔥姜蒜洗淨切末；
3、鍋中加油，油溫7成熱放入花椒、薑末和蒜末，爆出香味後放入肉末；
4、將肉末快速炒散炒碎，炒至肉末變色放入豆瓣醬、生抽、老抽，翻炒均勻；
5、放入泡發好的粉條，加入適量開水、鹽，蓋上鍋蓋中火煮3分鐘左右；
6、掀開鍋蓋，大火翻炒至湯汁收幹，加入雞精、蔥花和小米辣，翻炒均勻即可！
小提示：
1、肉最好選擇五花肉，做出來更香；
2、一定要是肉末，而且肉末下鍋後要快速炒散，如果結團的話炒出來的螞蟻上樹可能「螞蟻」就不乖乖待在「樹」上了 ；
3、炒粉條之前，要先煮兩三分鐘再炒，這樣可以讓粉條充分吸收湯汁的味道。