夏天對於大多數人來說，是比較難熬的，如果說溫度一直保持在30攝氏度左右，一般人還是不會覺得特別難過。但是，一旦伏天模式開啟，溫度又上了一個臺階，高溫下的人們就很難說得上舒服。炎熱的天氣裡，人們通常會選擇吃冷飲，吹冷風來給自己降溫，而一冷一熱，身體就很容易積累溼氣，或者一不小心就患上感冒。所以，夏天祛溼去寒，也成了日常生活中一個非常重要的話題。通常情況下，人們會提倡在夏季的時候多吃上一些生薑，以達到驅寒祛溼的目的。其實，伏天除了生薑，還別忘了吃這菜，殺菌去寒，與木耳最般配。這種菜就是洋蔥，辛味食物一般都可以驅寒祛溼，不喜歡吃生薑的人們，可以試試吃一些洋蔥、大蒜類的食物，既能殺菌預防感冒，還能幫助祛除溼氣和寒氣。
洋蔥這種菜一年四季都很常見，有的人喜歡它，有的人很討厭它那種濃烈的氣味。但是，這種菜在國外卻被稱作「菜中皇后」，它有著較高的營養價值，最受人們青睞的地方就是能夠幫助降血壓、清理血管，是一種減肥的理想蔬菜。而且洋蔥、蒜這一類的食物都有著較強的殺菌作用，用來預防感冒去風寒效果不錯。最後紫皮洋蔥含有花青素，能夠幫助人體抑制體內自由基，有抗衰老的作用。我小時候不大喜歡洋蔥，不過長大，習慣了以後反倒是喜歡上了它的味道。能與洋蔥搭配的食物很多，但是用它配木耳相當不錯，除了營養效果加倍以外，吃起來也是清脆爽口。下面分享一下洋蔥拌木耳的做法，過程很簡單，但是細節要做到，低油脂是這道菜的重點，請不要漏掉那些小地方。
準備食材一個小紫皮洋蔥、十二三朵黑木耳，這個是提前泡發好的，一根小黃瓜，這是主要食材，早上剩下了一些黃豆，所以我把它們也用上了。配料需要的是兩個紅辣椒、三顆蒜瓣、兩根香菜。
將洋蔥切成寬約一釐米的細條，蒜切成碎末，辣椒切碎，香菜切成小段，木耳清洗乾淨，去掉根部，太大了多話，就把它們切得小一些，最後將黃瓜拍碎切成小段放在一個大碗或者盆中備用。
製作過程第一，開火坐鍋，倒入開火，加上指甲蓋大小分量的食用鹽，放入黃豆，煮上五分鐘。
第二，五分鐘後，倒入洋蔥，水開以後，三十秒以後就可以了，將黃豆和洋蔥一併撈出濾幹水分，一併倒入放黃瓜的盆中。
第三，將木耳倒入開水中，水開以後煮上兩分鐘，兩分鐘後，將煮好的木耳撈出來，控幹水分，與其它的食材放在一塊。
第四，鍋中水倒掉，擦乾水分，調小火，加入一湯匙半食用油，油熱以後，放入蒜末和辣椒，用小火慢慢地炒出香味。
第五，關火，將焯好水的食材放入鍋中，放入三分之一湯匙鹹鹽，小指甲蓋大小分量的味精，一湯匙陳醋，半湯匙生抽，撒入香菜。
第六，將食材與調料混合均勻，洋蔥拌木耳就完成了，這樣做出來的洋蔥拌木耳，油脂含量低，味道清脆爽口，吃了也不用擔心長胖。
溫馨提示：
1、我做的是洋蔥拌木耳，不是涼拌，如果實在覺得熱食難以吃下去的話，可以用放涼的開水將食材衝洗一遍，這樣可以起到降溫的效果。不建議用冰水衝洗食材，伏天裡還是不要吃太寒涼的食物，一冷一熱，溼氣很容易入侵人體。
2、通常情況下，人們拌菜的話，會採取食材上潑油的手法，但我最終的目的是儘量減少油脂的含量，不介意的話，可以用自己喜歡的方法進行調拌。
3、洋蔥最好不要單獨食用，與其它食材搭配上可以營養相互補充，而且洋蔥不能一次吃太多，食物的攝入一定要適量。
洋蔥一年四季都便宜，夏天這菜一斤只要8毛錢，與木耳是一對好搭檔，常吃減肥又美容，喜歡的話，就動手試試吧！