2020-11-17 18:56 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
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美食和書，身體和精神的雙重「食糧」。千古難題，「吃什麼」和「讀什麼」？【朵雲·食書志】輕鬆幫你解決。
本期我們精選近期出版好書，搭配世紀朵雲旗下書店美味，定製了四種「套餐」。大家可根據個人口味，自由選擇「食用」。
本周，將迎來突如其來的降溫。越是此時，你的身體和心靈越需要「重口味」。我們精選四本「硬核」社科新書，混搭外表「罪惡感」滿滿，實則健康滿分的美食，希望給你帶去「大劑量」滿足感。
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套餐一✨
關鍵詞：層次感
讀
《堂鬥》
作者: [美] 蘇思綱
出版社: 後浪丨上海文化出版社
譯者: 王佳欣
出版年: 2020-11
如果你是馬丁·斯科塞斯的影迷，這本書肯定讓你大呼過癮。《紐約黑幫》、《美國往事》裡，浮光掠影閃過的華人黑幫，在書中作為主角，撥開歷史迷霧登場。作者蘇思綱利用新聞報導、官方統計數據、庭審記錄等資料，展現了19世紀末20世紀初，紐約唐人街各堂口長達30餘年的火併歷史。作為「紐約犯罪史上鮮為人知的一章」，《堂鬥》祛魅了唐人街的傳說性質，真實再現了早期華人移民群體生存的艱辛磨難。
食
巧克力香蕉奶油星球杯
美味坐標▷思南書局詩歌店
歷史的切面和細節紛繁複雜，如同多稜鏡。層次豐富如巧克力香蕉奶油星球杯，巧克力搭配鮮牛奶，輔之以烘焙香蕉幹、麥麗素和蛋卷，把杯口填得滿滿當當，造型誘人。層層探索它，是味蕾的一次愉悅探險。
套餐二✨
關鍵詞：暗黑系
讀
《自由主義被遺忘的歷史》
作者: [美]海倫娜·羅森布拉特
出版社: 社會科學文獻出版社
譯者: 徐曦白
出版年: 2020-10-1
「自由主義」在現下的公共討論中，被蒙上多重「濾鏡」：有人將之奉為圭臬；有人則加以嘲諷。「自由主義」的形成和歷史，以及價值到底是怎樣的？這部簡明且紮實的思想史，都有回答。作者海倫娜·羅森布拉特從古羅馬一直寫到當代，細緻梳理了「自由」和「自由主義」詞義的一路演變，以及近代如何被人為塑造的歷史，涉及一系列著名論戰。她還原了諸多被遺忘的元素，一一破除了一些廣為流傳的錯誤認識。
食
雲下Dirty
美味坐標▷朵雲書院廣富林店
Dirty帶來的聯想不止「重口味」，我們用棉花糖「消解」你怕苦的慣性認知。咖啡口感醇厚，一旁雲朵狀的棉花糖綿密清甜，一番混搭，居然兩相得宜。去朵雲書院廣富林店，一邊看雲，一邊品嘗雲朵般的飲品，也算初冬樂事一樁。
套餐三✨
關鍵詞：墨西哥
讀
《面具與烏託邦》
作者: [墨]薩穆埃爾·拉莫斯
出版社: 上海人民出版社·光啟書局
譯者: 艾青
出版年: 2020-8-30
你對拉美文學肯定不陌生，那麼拉美哲學呢？勒克萊齊奧在《墨西哥之夢》中說，「印第安人曾經深切地體驗過哲學的幾個重大主題，其尖銳程度是古代世界任何一個民族都無法比擬的。」墨西哥思想家、作家薩穆埃爾·拉莫斯接過這個哲學傳統，深入解析塑造民族心理的歷史力量，剝離世界主義眼光下風情畫式的「墨西哥主義」，對墨西哥國民性進行了批判。閱讀此書，結合《拉丁美洲被切開的血管》、《豐饒的苦難》等作品，你將對這片土地有更深理解。
食
奧爾良烤翅配墨西哥玉米脆片
美味坐標▷朵雲書院旗艦店
在書店裡，你也能找到一縷「墨西哥」風味。兩對奧爾良烤翅外焦裡嫩，甜辣適度。食用雞翅間隙，拿起墨西哥玉米脆片蘸取番茄醬咀嚼，你還可以倒上一杯啤酒，同時遍覽黃浦江兩岸風光。
套餐四✨
關鍵詞：豐富度
讀
《巫師：一部恐懼史》
作者: [英]羅納德·赫頓
出版社: 廣西師範大學出版社
譯者: 趙凱 / 汪純
出版年: 2020-9
神秘儀式、魔藥、暗夜飛行……如果你對神秘學心嚮往之，那不可錯過這本《巫師》。這不是一本簡單羅列巫術觀念和獵巫文化的發源、流變的作品，作者羅納德·赫頓兼用歷史學和人類學方法，將巫術放到歷史中觀看，並且將之視為全世界共同面臨的問題，視野跨越非洲、中東、南亞、澳大利亞以及美洲，資料翔實選材豐富。他並非對巫術進行奇觀展示，而是旨在消除人類社會對巫術的恐懼。
食
單品咖啡
美味坐標▷思南書局
論口感豐富度，手衝單品咖啡中，衣索比亞咖啡人氣最高。精選衣索比亞咖啡豆，來自海拔2000米左右的罕貝拉，歷經日曬，風味飽滿：咖啡的苦，混合著橙子的酸、花果香和水果糖的甜感，稍稍湊近便可聞到濃厚的香味。你盡可小口啜飲，體驗它的豐富和多變。
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原標題：《要降溫了，你的身心需要「重口味」丨朵雲·食書志》
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