從中醫角度來說，肝火旺盛是因為體內堆積了太多肥甘油膩不消化的食物，就會轉變為火堆積在人體內，當人體肝火過旺的時候，通常會出現頭暈、噁心、口苦、容易發脾氣等多種症狀，影響人體的健康，肝臟是人體中最重要的代謝功能，如果肝火旺盛，會導致肝臟的解毒功能變差，以及代謝功能出現異常，體內還會含有大量的毒素。如果肝火旺盛，通常情況下，要減少油膩食物的攝入。
肝臟不好，通常情況下會有以下三種現象：
1.舌苔發黃
人體健康的情況下，舌頭呈現粉紅色，而且舌苔較薄，當舌頭髮紅、而且舌苔顏色變黃的時候，多半都是因為肝火過剩而導致的溼氣淤積，因為無法從體內而形成的，肝臟作為人體最重要的器官，應該養成良好的口腔習慣，飯後及時漱口，體內溼氣較重的人，一定要少吃寒涼性的食物。
2.視物模糊
肝主目，所以肝臟健不健康，看眼睛就能知道，當肝臟出現亞健康的狀態下，通常會出現水腫、發紅、分泌物多、眼乾等現象。如果只是單純的視物模糊、眼睛發紅，多半是因為體內肝火過旺導致的，肝火過旺的人，要經常多喝溫水，給人體補充足夠的水分，並適當按摩眼睛，緩解疲勞。
3.口乾舌燥、嘴唇發乾
經常口乾舌燥的人，多半是因為體內水分太少導致的，這時候考慮是肝火過旺所引起，平時一定要注意水分的攝入，還應當少吃高糖物質，能夠有效緩解肝臟的解毒功能，多補充高蛋白的食物，能夠很好地為肝臟補充蛋白質，從而養護肝臟健康。
肝臟不好，通常情況下，可以多喝兩種水：
1.枸杞菊花水
枸杞味甘；性平。枸杞中含有的有機鍺等物質，能夠幫助促進肝細胞的活化，修復因火大傷害的肝細胞。對肝臟有保護的作用。菊花有很好的養肝明目的效果，同時對肝臟有很好的舒緩肝氣、降肝火的作用。從中醫角度來說，如果肝火旺盛，還會導致失眠等問題，所以可以常用枸杞和菊花泡水喝，還能夠很好地助眠。
2.陳皮桑葉水
從中醫角度來說，陳皮味苦性溫，具有理氣疏氣的功效，而且陳皮歸脾、肺經，還能健脾、燥溼化痰。對於肝火旺盛的人來說，可以經常食用，從中醫角度來說，桑葉能夠很好地入肝經和肺經，可清肝熱、平肝火、宣肺氣。對於肝火旺盛或者肝臟不好的人來說，可以經常食用陳皮桑葉水。
除此之外，還可以同時搭配食療法。膏方之中，就含有養肝護肝的食藥同源的食材，比如大棗、大黃米、酸棗仁等食療調理，能夠很好地養肝護肝。