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在家都懶得動，怕做飯怕進廚房有木有？特別是熱的天，最想吃點爽口，做起來又簡單的飯，想想還是吃涼麵，又快又省事就能填飽肚子。
| 1.快手蒜汁紅油涼麵 |
食材：麵條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆。
做法：
1.鍋裡水燒開下麵條。
2.準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。
3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片。
4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥裡，聽到滋滋的聲音。
5.蒜泥碗裡倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。
| 2.麻辣涼麵 |
食材：麵條500g、黃瓜300g、芝麻醬50g、生抽1勺、鹽4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油適量、大蒜2瓣。
做法：
1.將麵條煮成8成熟，撈出控幹。
2. 加入香油，拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼，要不斷的攪拌。
3.黃瓜切成絲備用。
4.芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
5.加入醋 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
6.鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。
7.把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
8.再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
9.吹涼的麵條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。
| 3.雞絲辣涼麵 |
食材：麵條100g、雞胸肉1塊、芝麻油適量、生抽適量、剁椒適量、大蒜2瓣、胡蘿蔔適量、青瓜適量。
做法：
1.準備材料，雞胸肉放清水裡煮熟，順著紋路撕成小絲；胡蘿蔔和青瓜分別切細絲。
2.煮一鍋水，水開後放入麵條，煮熟後撈出，泡進涼開水中。
3.煮過麵條的水順便把胡蘿蔔絲燙熟；撈起備用。
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下。
5.加入適量生抽。
6.加一點點水，小火煮開成為醬汁。
7.煮好的醬汁中加入適量麻油。
8.把麵條撈出放進碗裡，碼上雞絲、胡蘿蔔絲、青瓜絲；加入一大勺醬汁。
9.用筷子把全部材料拌勻即可享用。
| 4.蔥油涼麵 |
食材：中式麵條（二人份的量）、胡蘿蔔半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙。
做法：
1.水燒滾後下麵條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2.把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片。
3.再改刀切成細絲。
4.大容器中放入麵條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。
| 5.元式涼麵 |
食材：麵條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿蔔適量、綠豆芽適量。
做法：
1.麵條下入開水中煮熟撈出過涼開水，瀝乾水分，拌上香油。
2.綠豆芽洗乾淨後汆水，瀝乾水分後盛出備用。
3.胡蘿蔔、黃瓜切絲。
4.把胡蘿蔔黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用。
5.鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解後加入醬油，醋攪拌均勻後，加入秘密武器3勺花生醬。
6.用蛋抽攪拌完全融合。
7.把調好的汁淋於麵條上，用筷子攪拌均勻即可，最後可以拌上配好的蔬菜一起食用。
| 6.韓式水果涼麵 |
食材：韓國冷麵400g、火龍果1個、水梨1個、蘋果1個、熟雞蛋1個、黃瓜1根、鹽適量、八角2個、姜適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、糖適量。
做法：
1.蘋果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲，熟雞蛋去，切開。
2.鍋中加清水，放入大料、薑片、蒜片，煮5分鐘。
3.依據自己喜歡的酸糖度，調入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開。
4.然後過濾掉調料，將湯汁倒入大碗中，若是喜歡涼一些的冷麵，可以把湯放入冰箱中冷藏。
5.鍋中加水，水開後下韓國冷麵煮熟。
6.撈出後過以下涼開水，然後冷麵、湯汁、水果、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用。
| 7.西紅柿涼麵 |
食材：芝麻（黑白無所謂），黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲（也可不加）。
做法：
1.燒開水，等麵條熟了放到冰水裡泡著。
2.西紅柿切小塊，鍋裡放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起。
3.炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬裡，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲。
4.把泡在冰水裡的面撈出瀝乾，澆上點色拉油拌勻；把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可。
| 8.五彩蕎麥涼麵 |
食材：雞蛋，牛肉，辣椒，青瓜，胡蘿蔔。
做法：
1.雞蛋加一點生粉煎成薄餅，再切絲。
2.胡蘿蔔、青瓜、辣椒切絲之後，稍微用熱水燙一下。
3.牛肉加醬油、鹽、糖，調味切碎，炒好待用。
4.蕎麥麵煮好，用冰鎮一下。
5.擺盤。
夏天到了
來碗涼麵降降溫吧
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